來自愛荷華州和華盛頓州兩所大學的專家決定調查油炸食品對 50 歲以上女性的影響。他們分析了 100 萬名 50 至 79 歲女性的生活方式和健康狀況，觀察持續數年。 在此期間，已有 31 名婦女死亡。 其中超過 588 萬人死於心髒病，另有 9 人死於癌症。 事實證明，早逝的風險與日常食用油炸食品有關：土豆、雞肉、魚。 即使每天服用一份，也會使過早死亡的可能性增加 8-12%。
樣本中不包括年輕女性。 但可以肯定的是，油炸食品以類似的方式影響他們。 心血管疾病仍然是過早死亡的主要原因之一，這並非沒有道理。
“油炸時，特別是在第一次不使用的油中，產品中會形成致癌的多環烴。 長期使用此類產品會導致惡性腫瘤，”腫瘤學家兼內分泌學家 Maria Kosheleva 補充道。
“改變烹飪方式是延長壽命的最簡單方法之一，”專家總結道，對此我什至不想爭論。