提到栗子會引起大多數人的各種聯想，但並不總是美食。 在我國，可食用的板栗僅在南方有，其他地方也有七葉樹生長，不宜食用。 而且，七葉樹的果實有毒，只能佩服。 食用栗子在超市有售——它們是從克拉斯諾達爾、高加索、阿布哈茲和其他地方帶來的。 如果你還沒有嘗試過這道精緻的美食，知道了其中的奧秘和奧妙，學起來就很容易了。 栗子好吃，營養又健康！
栗子如何成為美食文化的一部分
板栗樹在古希臘和羅馬已經種植，但它們的果實被認為是一種藥物而不是美味佳餚。 栗子被餵給牲畜。 直到十五世紀，人們才嚐到了異國情調的堅果，並意識到它們是值得上餐桌的。 然而，長期以來，栗子是窮人的食物，不久之後，他們才學會了做美味的菜餚。
在日本和中國，最早提到栗子的時間更早，早在米飯出現之前很久，而且它們的烹飪方式很簡單——用火煎。 直到現在，世界上幾乎一半的栗子都被中國人吃掉了。
栗子長什麼樣
最受歡迎的食用栗子品種是種子、美國、中國和日本。 它們有一個綠色的刺猬，看起來像小刺猬，而不能食用的七葉樹的針頭更稀少。 棕色堅果隱藏在 pluska 下，如果它們看起來像尖頭有小尾巴的洋蔥，那麼栗子絕對可以食用——你沒有看錯。 七葉樹的味道苦澀，而可食用的果實則是粉狀和甜味。
生栗子嘗起來像未成熟的堅果，煮熟的水果看起來像帶有堅果味的烤土豆。 據說最好吃的栗子是日本栗子。 在飽腹感方面，堅果接近土豆、米飯、麵包等碳水化合物產品。 這棵樹以前被稱為麵包樹並非偶然。 由於味道中性，栗子菜餚可以用各種產品來製作——它們只是吸收了現有食材的味道和香氣，如真菌、土豆和米飯。
如何煮栗子
在歐洲，有一個很好的傳統——在秋天安排野餐，在火上烤栗子。 這種美食也在城市的街道上出售，在那里水果是在露天火盆中烹製的。 它們被清洗乾淨，趁熱吃，用葡萄汁、啤酒或蘋果酒沖洗乾淨。 主要是在烘烤前將堅果殼刺破，否則栗子在熱處理時會爆炸。 栗子也可以煮和蒸，加入湯、醬汁、沙拉、砂鍋菜和配菜，塞滿雞肉和聖誕火雞。 如果您想將栗子保存到聖誕節，可以將它們煮沸、去皮和冷凍。
但栗子果實在烹飪中的用途並不僅限於此。 用堅果水果製成了一種神奇的栗子粉，用於製作不加糖的餡餅和甜點糕點。 你甚至不需要在糖果中加糖，因為麵粉已經有甜味了。 栗子蜂蜜和果醬、煎餅、餅乾、鬆餅和餅乾都非常令人愉快。 在法國，一種美味的栗子醬是用栗子製成的，將去皮的栗子在糖漿中煮沸並乾燥至酥脆狀態。 巧克力醬栗子和加糖煮堅果製成的栗子泥同樣美味。 他們說這些是真正的美食！
既好吃又實用
栗子也有治療作用。 它們富含維生素 C、A、B、鉀、鐵和鈣。 堅果可降低體溫、治療咳嗽和清除支氣管、緩解疼痛、具有抗炎特性和止瀉作用。 栗子對消化和腎臟有益，同時它們會產生輕微的利尿作用。 栗子對高血壓患者特別有用，因為它們可以使血壓正常化並強化血管。
如果你有靜脈曲張，你可以用栗子飲食來緩解你的病情。 關節炎、坐骨神經痛、痛風——如果你經常食用這些有益的大自然禮物，即使是如此嚴重的疾病也能得到治療。
由於栗子的脂肪濃度低（每個水果 1 克），因此每個節食的人都可以食用。 這就是這種堅果與其“兄弟”的區別。 如果我們還考慮到栗子可以改善血液循環，去除細胞中多餘的液體並消除腫脹，那麼該產品在對抗脂肪團方面變得非常寶貴。 栗子被用來製作燃燒脂肪的酊劑，而抗脂肪團霜則是在其油的基礎上製備的。
孩子從四五歲開始吃栗子比較好，因為他們嬌嫩的消化系統可能無法應付這種堅果的消化。
炒栗子的方法
現在是時候學習如何在家煮栗子了。 將它們分類並扔掉皺巴巴的、變質的水果和殼破裂的堅果。 將栗子倒入水中，只取浸沒的果實進行後續烹飪——浮出水面的果實不適合食用，因為它們很可能變質了。 將剩下的栗子在水中浸泡15分鐘，用毛巾擦乾，並從鋒利的邊緣切出十字形切口，這樣在煎炸時殼不會破裂，然後輕鬆清洗栗子。
在大煎鍋中倒入植物油，將栗子放入鍋中，蓋上蓋子，中火煎半小時。 有時在不打開蓋子的情況下搖動平底鍋。 把栗子從殼裡立即剝下來，否則以後再做就有問題了。 上菜時加糖或鹽 - 非常美味！
在烤箱裡烤的栗子
這種烹飪方法更簡單，您可以在自己的廚房中看到這一點。 首先，將栗子分類清洗，去除不適合食用的那些，然後做切口。
將烤箱預熱至 200 °C，設置對流模式。 將堅果放入鑄鐵盤或有切塊的防火模具中煮15分鐘，然後將栗子混合再烤15分鐘。 這完全取決於你喜歡哪種堅果——更軟的還是烤的。
將栗子冷卻，撒上鹽，搭配啤酒或葡萄酒食用。 您可以將去皮的堅果切成塊，加入任何蔬菜、意大利面或米飯，然後用橄欖油和檸檬汁調味。
微波爐中的“快速”栗子
如上所述，準備用於煎炸的栗子，並確保切開。 將堅果放入微波爐盤中，加鹽和少許水 - 4-5 湯匙。 湖10個水果。 攪拌均勻。
打開最強大的模式，煮 8 分鐘。 如果栗子過大，微波爐功率不太大，可以增加烹飪時間。 一些美食家聲稱微波爐中的堅果不太好吃，但這是給業餘愛好者的。 嘗試一下並自己決定！
蜜餞的栗子
這是一種非常簡單又非常美味的甜點，一定會在您的家庭中生根發芽。 將0.5公斤栗子去皮，放入水中煮至變軟，以免變形。
用 2 杯水和 0.5 公斤糖煮糖漿 - 煮沸後，應煮約 10 分鐘。 將做好的栗子放入糖漿中，再煮半小時。 讓這道菜稍微煮沸，然後在火上再保持半小時。 栗子應該變得幾乎透明。 之後，加入 50 毫升朗姆酒，將甜點轉移到一道精美的菜餚中。 根據您的口味裝飾美味，並將其提供給驚訝的家庭和客人。
栗粉煎餅配意大利乳清乾酪
每個人都喜歡煎餅，栗子煎餅對大多數人來說都是異國情調。 但是，是什麼讓您無法欣賞它們細膩的堅果味呢？
準備2個雞蛋、230毫升牛奶和100克栗子粉的麵團，雞蛋大的可以多加一點。 麵團應該是均勻的，沒有結塊。 讓它保持 15 分鐘。
準備一份意大利乳清乾酪和蜂蜜——你喜歡的配料數量。 有人喜歡更甜的，有人可以加一點鹽和香草來代替蜂蜜。
用橄欖油煎煎餅，在每個煎餅上放 2 湯匙意大利乳清乾酪，捲成兩半，放在盤子上。 倒入酸奶、蜂蜜或任何你喜歡的醬汁。 栗子糕點顏色宜人，質地細膩，更不會讓您在品嚐時失望。
栗子湯“你會舔你的手指”
這道精緻的湯有點像土豆湯，但看起來不尋常，開胃。
煮肉湯，並為湯分配大約 1 升或多一點，考慮到烹飪時會煮沸一點液體。 將胡蘿蔔和洋蔥切成方塊，在植物油中煎至金黃色。 將超市買來的去皮栗子和蔬菜300克加入肉湯中，加入鹽和胡椒調味。 煮至栗子變軟——大約 15 分鐘。
用攪拌機打湯，但留下一些栗子漂浮在裡面。 這樣這道菜看起來會更有趣。
用 2 湯匙奶油調味栗子湯，搭配新鮮香草食用。
Draniki 與栗子
您可能從未嚐過如此不尋常的菜餚。 好吧，你得到瞭如此難得的機會！
在 7 個栗子上做切口，然後在水中煮 10 分鐘。
將 3 個生的去皮土豆磨碎。 把栗子從殼上剝下來，也用刨絲器切碎，然後和土豆混合。 加入 1 個生雞蛋、一瓣碎大蒜、鹽、2 湯匙麵粉和少許切碎的蒔蘿。
將麵團混合均勻，用植物油煎兩面。 與酸奶油一起食用。 這種 draniki 的味道非常微妙，有點堅果和原始的味道。
栗子可以防止抑鬱和壓力，舒緩和睡個好覺。 有時沉迷於這些美味的堅果，如果沒有它們，秋天就會缺少一些東西。 栗子提振心情，當我們用香噴噴的蘋果酒沖刷這些鬆脆的堅果時，在我們看來，生活是無法形容的美好，尤其是在我們最親近的人之間。