營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 544千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 32.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 310 克 |
| 蛋白質 | 30.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 40.5% | 企業排放佔全球 7.4% | 247 克 |
| 脂肪 | 37.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 67.1% | 企業排放佔全球 12.3% | 149 克 |
| 碳水化合物 | 7.2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 3042 克 |
| 消化纖維 | 5.8 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 5.3% | 345 克 |
| 水 | 8.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 28062 克 |
| 灰色 | 4.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.11毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 1364 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.25毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 2.6% | 720 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 7.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 49.3% | 企業排放佔全球 9.1% | 203 克 |
| 維生素PP，無 | 15.9毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 79.5% | 企業排放佔全球 14.6% | 126 克 |
| 菸酸 | 10毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 979毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 39.2% | 企業排放佔全球 7.2% | 255 克 |
| 鈣，鈣 | 454毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 45.4% | 企業排放佔全球 8.3% | 220 克 |
| 鎂，鎂 | 311毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 77.8% | 企業排放佔全球 14.3% | 129 克 |
| 鈉鈉 | 139毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 10.7% | 2% | 935 克 |
| 磷P | 840毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 105% | 企業排放佔全球 19.3% | 95 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 6.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 6.4% | 286 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 3.7 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.5 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | 10.131 克 | ~ | |||
| 精氨酸* | 1.84 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.42 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 1.03 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.03 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.28 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 1.87 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.44 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.46 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.431 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.2 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | 20.13 克 | ~ | |||
| 丙氨酸 | 1.73 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.72 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.7 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 6.26 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 2.11 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 1.41 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.87 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.46 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| β谷固醇 | 100毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.1 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 0.8 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.3 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 26.1 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 155.4% | 企業排放佔全球 28.6% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 10.6 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 3.3 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 12.2 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 8.4 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 75% | 企業排放佔全球 13.8% | |
| 18：2亞油酸 | 5.2 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 3.2 克 | ~ |
能量值為544 kcal。
油菜籽，種子 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 13,9％，維生素E – 49,3％，維生素PP – 79,5％，鉀– 39,2％，鈣– 45,4％，鎂– 77,8％，磷– 105％，鐵– 35％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。