營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 418千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 24.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 403 克 |
| 蛋白質 | 9.83 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 3.1% | 773 克 |
| 脂肪 | 37.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 67.1% | 企業排放佔全球 16.1% | 149 克 |
| 碳水化合物 | 8.29 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 0.9% | 2642 克 |
| 消化纖維 | 1.8 克 | 20 克 | 9% | 企業排放佔全球 2.2% | 1111 克 |
| 水 | 38.98 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.4% | 5831 克 |
| 灰色 | 3.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 77μg | 900μg | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 2.1% | 1169 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.919毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18.4% | 企業排放佔全球 4.4% | 544 克 |
| β隱黃質 | 16μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 1242μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.17毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 2.7% | 882 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.717毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 39.8% | 企業排放佔全球 9.5% | 251 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 1.7毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 34% | 企業排放佔全球 8.1% | 294 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.133毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 1.6% | 1504 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 7.27毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 48.5% | 企業排放佔全球 11.6% | 206 克 |
| γ生育酚 | 6.99毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.19毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 151.1μg | 120μg | 企業排放佔全球 125.9% | 企業排放佔全球 30.1% | 79 克 |
| 維生素PP，無 | 0.523毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 3824 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 560毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 5.4% | 446 克 |
| 鈣，鈣 | 306毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 30.6% | 企業排放佔全球 7.3% | 327 克 |
| 鎂，鎂 | 47毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 2.8% | 851 克 |
| 鈉鈉 | 603毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 46.4% | 企業排放佔全球 11.1% | 216 克 |
| 硫S | 98.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 1017 克 |
| 磷P | 273毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 34.1% | 企業排放佔全球 8.2% | 293 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.57毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 3158 克 |
| 錳，錳 | 0.586毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 29.3% | 7% | 341 克 |
| 銅，銅 | 80μg | 1000μg | 8% | 企業排放佔全球 1.9% | 1250 克 |
| 鋅，鋅 | 1.33毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 2.7% | 902 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 2.2 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 6.33 克 | 最多100г | |||
| 半乳糖 | 0.15 克 | ~ | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.23 克 | ~ | |||
| 乳糖 | 5.94 克 | ~ | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.398 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.135 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 7.07 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.123 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.099 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.06 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.153 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.178 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.579 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.065 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 4.168 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.052 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.326 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.166 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.066 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.035 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 22.155 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 131.9% | 企業排放佔全球 31.6% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.058 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.31 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.291 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.018 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.036 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 21.437 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 21.32 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.116 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.288 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.004 克 | ~ | |||
| 22：1順 | 0.004 克 | ~ | |||
| 24：1神經，順式（omega-9） | 0.021 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 6.546 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 58.4% | 企業排放佔全球 14% | |
| 18：2亞油酸 | 4.88 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.056 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 4.783 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.041 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 1.534 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 1.268 克 | ~ | |||
| 18：3 Omega-6，伽瑪亞麻酸 | 0.058 克 | ~ | |||
| 18：3反式（其他異構體） | 0.208 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.021 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.009 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.007 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.095 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.002 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 1.274 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 23.9% | |
| 22：5次二十碳五烯（DPC），Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 4.964 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 23.9% |
能量值為418 kcal。
香蒜醬，即食，冷藏 富含維生素和礦物質，例如：β-胡蘿蔔素 – 18,4%、維生素 B1 – 11,3%、維生素 B2 – 39,8%、維生素 B5 – 34%、維生素 E – 48,5%、維生素 K – 125,9%，鉀 - 22,4%，鈣 - 30,6%，鎂 - 11,8%，磷 - 34,1%，錳 - 29,3%，鋅 - 11,1%
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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