營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 23千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 6.1% | 7322 克 |
蛋白質 | 2.97 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 17% | 2559 克 |
脂肪 | 0.26 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 21538 克 |
碳水化合物 | 1.35 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 2.6% | 16222 克 |
消化纖維 | 2.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 52.2% | 833 克 |
水 | 91.21 克 | 2273 克 | 4% | 企業排放佔全球 17.4% | 2492 克 |
灰色 | 1.81 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 524μg | 900μg | 企業排放佔全球 58.2% | 企業排放佔全球 253% | 172 克 |
β-胡蘿蔔素 | 6.288毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 125.8% | 企業排放佔全球 547% | 80 克 |
葉黃素+玉米黃質 | 11308μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.095毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 27.4% | 1579 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.236毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 57% | 763 克 |
維生素B4,膽鹼 | 19.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 17% | 2538 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.145毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 12.6% | 3448 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.242毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 12.1% | 企業排放佔全球 52.6% | 826 克 |
維生素B9,葉酸 | 146μg | 400μg | 企業排放佔全球 36.5% | 企業排放佔全球 158.7% | 274 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 9.8毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 47.4% | 918 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 2.08毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 60.4% | 721 克 |
維生素K,葉醌 | 493.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 411.3% | 企業排放佔全球 1788.3% | 24 克 |
維生素PP,無 | 0.49毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 10.9% | 4082 克 |
甜菜鹼 | 89毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 466毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 18.6% | 企業排放佔全球 80.9% | 536 克 |
鈣,鈣 | 136毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 59.1% | 735 克 |
鎂,鎂 | 87毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 21.8% | 企業排放佔全球 94.8% | 460 克 |
鈉鈉 | 306毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 102.2% | 425 克 |
硫S | 29.7毫克 | 1000毫克 | 3% | 企業排放佔全球 13% | 3367 克 |
磷P | 56毫克 | 800毫克 | 7% | 企業排放佔全球 30.4% | 1429 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 3.57毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 86.1% | 504 克 |
錳,錳 | 0.935毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 46.8% | 企業排放佔全球 203.5% | 214 克 |
銅,銅 | 174μg | 1000μg | 企業排放佔全球 17.4% | 企業排放佔全球 75.7% | 575 克 |
硒 | 1.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 11.7% | 3667 克 |
氟F | 37.8μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 10582 克 |
鋅,鋅 | 0.76毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 27.4% | 1579 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.43 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.168 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.168 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.066 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.152 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.231 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.182 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.055 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.127 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.04 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.134 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.147 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.25 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.14 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.357 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.116 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.107 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.113 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.035 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.043 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.006 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.033 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.003 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.006 克 | 最小16.8г | |||
16:1棕櫚油 | 0.003 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.003 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.109 克 | 從11.2 20.6 | 1% | 企業排放佔全球 4.3% | |
18:2亞油酸 | 0.017 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.092 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.092 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 44.3% | |
ω-6脂肪酸 | 0.017 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 1.7% |
能量值為23 kcal。
- 杯子= 180克(41.4 kCal)
菠菜,煮熟,加鹽 富含維生素和礦物質,例如:維生素 A – 58,2%、β-胡蘿蔔素 – 125,8%、維生素 B2 – 13,1%、維生素 B6 – 12,1%、維生素 B9 – 36,5%、維生素E – 13,9%,維生素 K – 411,3%,鉀 – 18,6%,鈣 – 13,6%,鎂 – 21,8%,鐵 – 19,8%,錳 – 46,8%,銅 – 17,4%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
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