營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 325千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 518 克 |
| 蛋白質 | 14.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 517 克 |
| 脂肪 | 29.4 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 52.5% | 企業排放佔全球 16.2% | 190 克 |
| 水 | 55.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.7% | 4125 克 |
| 灰色 | 0.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.7毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 46.7% | 企業排放佔全球 14.4% | 214 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.16毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 2.7% | 1125 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 75毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 4.6% | 667 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 4.3% | 714 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.5毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 7.7% | 400 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 6.1μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6557 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 36.7% | 企業排放佔全球 11.3% | 273 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 1% | 3000 克 |
| 維生素H，生物素 | 4.5μg | 50μg | 9% | 企業排放佔全球 2.8% | 1111 克 |
| 維生素PP，無 | 1.6毫克 | 20毫克 | 8% | 企業排放佔全球 2.5% | 1250 克 |
| 菸酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 200毫克 | 2500毫克 | 8% | 企業排放佔全球 2.5% | 1250 克 |
| 鈣，鈣 | 8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 12500 克 |
| 鎂，鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.5% | 2105 克 |
| 鈉鈉 | 40毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 1% | 3250 克 |
| 硫S | 220毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 6.8% | 455 克 |
| 磷P | 146毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 5.6% | 548 克 |
| 氯，氯 | 48.6毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4733 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 2.1% | 1500 克 |
| 碘我 | 6.6μg | 150μg | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.4% | 2273 克 |
| 鈷 | 8μg | 10μg | 企業排放佔全球 80% | 企業排放佔全球 24.6% | 125 克 |
| 錳，錳 | 0.0285毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 7018 克 |
| 銅，銅 | 96μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.6% | 3% | 1042 克 |
| 鉬，鉬。 | 13μg | 70μg | 企業排放佔全球 18.6% | 企業排放佔全球 5.7% | 538 克 |
| 鎳鎳 | 12.3μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 30μg | ~ | |||
| 氟F | 69.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 1.7% | 企業排放佔全球 0.5% | 5772 克 |
| 鉻，鉻 | 13.5μg | 50μg | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 8.3% | 370 克 |
| 鋅，鋅 | 2.07毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 17.3% | 企業排放佔全球 5.3% | 580 克 |
能量值為325 kcal。
豬肩肉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 46,7％，膽鹼– 15％，維生素B5 – 14％，維生素B6 – 25％，維生素B12 – 36,7％，磷– 18,3％，鈷– 80％，鉬– 18,6％，鉻– 27％，鋅– 17,3％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。