配料欣凱爾湯（肉和貝殼湯–達吉斯坦國菜）
| 牛肉，1 類 | 161.0（克） |
| 優質小麥粉 | 62.0（克） |
| 雞蛋 | 0.05（個） |
| 水 | 30.0（克） |
| 食鹽 | 1.0（克） |
| 酸奶油和大蒜調味料 | 50.0（克） |
| 肉湯透明 | 250.0（克） |
| 骨湯 | 250.0（克） |
製備方法
牛肉或羊肉被切成大塊，然後從肉湯中取出並切開纖維，每份 1-2 塊。 將過篩的麵粉、雞蛋、鹽、水揉成無酵麵團，靜置 30 分鐘。 對於 khinkal，成品麵團被分成幾塊，滾成 1,5-2 毫米厚的一層，切成 40X50 毫米的菱形，兩端相連，使產品呈殼狀。 將 Khinkal 放入沸騰的肉湯中，在低沸點下煮沸 5-7 分鐘。 當產品漂浮時，用酸奶油大蒜或番茄大蒜調味。 對於酸奶油-大蒜調味料，將酸奶油與碎大蒜與鹽混合，然後用煮沸的冷凍水稀釋。 番茄大蒜調味料，先將冷藏的番茄泥炒香，然後融化，然後用煮沸的冷凍水稀釋。 Khinkal 與肉湯和肉一起釋放。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 125.1千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 1346 克 |
| 蛋白質 | 10.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 10.7% | 745 克 |
| 脂肪 | 6.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 8.7% | 918 克 |
| 碳水化合物 | 7.8 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 2.9% | 2808 克 |
| 有機酸 | 6.2 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.2 克 | 20 克 | 1% | 企業排放佔全球 0.8% | 10000 克 |
| 水 | 110.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 2061 克 |
| 灰色 | 0.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 70μg | 900μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 6.2% | 1286 克 |
| 視黃醇 | 0.07毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 2.2% | 3750 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 8.9% | 900 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 31.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 5% | 1608 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 3.2% | 2500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 4% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 5.5μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.1% | 7273 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.7μg | 3μg | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 18.6% | 429 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 30000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.03μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.2% | 33333 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 2.2% | 3750 克 |
| 維生素H，生物素 | 1.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 2.1% | 3846 克 |
| 維生素PP，無 | 3.4932毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 17.5% | 企業排放佔全球 14% | 573 克 |
| 菸酸 | 1.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 135.4毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 4.3% | 1846 克 |
| 鈣，鈣 | 13.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.1% | 7407 克 |
| 矽，矽 | 0.4毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 1% | 7500 克 |
| 鎂，鎂 | 11.7毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 2.3% | 3419 克 |
| 鈉鈉 | 90毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 5.5% | 1444 克 |
| 硫S | 69.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 5.5% | 1443 克 |
| 磷P | 97.4毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 9.8% | 821 克 |
| 氯，氯 | 214.4毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 7.4% | 1073 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 109.4μg | ~ | |||
| 玻爾 | 5.6μg | ~ | |||
| 釩 | 9.6μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 6.2% | 1286 克 |
| 碘我 | 3.8μg | 150μg | 企業排放佔全球 2.5% | 2% | 3947 克 |
| 鈷 | 2.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 22% | 企業排放佔全球 17.6% | 455 克 |
| 鋰鋰 | 0.03μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.0764毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 3% | 2618 克 |
| 銅，銅 | 62μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.2% | 5% | 1613 克 |
| 鉬，鉬。 | 5.1μg | 70μg | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 5.8% | 1373 克 |
| 鎳鎳 | 2.5μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 20.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.9% | 9167 克 |
| 泰坦，你 | 1.1μg | ~ | |||
| 氟F | 20.3μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 19704 克 |
| 鉻，鉻 | 2.4μg | 50μg | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 3.8% | 2083 克 |
| 鋅，鋅 | 0.954毫克 | 12毫克 | 8% | 企業排放佔全球 6.4% | 1258 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 6.9 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.3 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 4.3毫克 | 最大300毫克 |
能量值為125,1 kcal。
希克納爾湯（肉和貝殼湯–達吉斯坦國菜） 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 11,1％，維生素B12 – 23,3％，維生素PP – 17,5％，磷– 12,2％，鈷– 22％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
食譜成分的熱量和化學成分每100克“ Khinkal”湯（肉和貝殼湯-達吉斯坦國菜）
- 218千卡
- 334千卡
- 157千卡
- 0千卡
- 0千卡
標籤： 烹飪方法，卡路里含量125,1大卡，化學成分，營養價值，維生素，礦物質，烹飪方法昆卡（Khinkal）湯（肉和貝殼湯-達吉斯坦國菜），食譜，卡路里，營養素