營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 23千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 6.1% | 7322 克 |
| 蛋白質 | 2.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 16.5% | 2621 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 2.2% | 18667 克 |
| 碳水化合物 | 2 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 3.9% | 10950 克 |
| 有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.3 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 28.3% | 1538 克 |
| 水 | 91.6 克 | 2273 克 | 4% | 企業排放佔全球 17.4% | 2481 克 |
| 灰色 | 1.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 750μg | 900μg | 企業排放佔全球 83.3% | 企業排放佔全球 362.2% | 120 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 4.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 90% | 企業排放佔全球 391.3% | 111 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 29.1% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.25毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 60.4% | 720 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 18毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 15.7% | 2778 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 企業排放佔全球 26.1% | 1667 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 21.7% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 80μg | 400μg | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 87% | 500 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 55毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 61.1% | 企業排放佔全球 265.7% | 164 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 2.5毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 72.6% | 600 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 50000 克 |
| 維生素K，葉醌 | 482.9μg | 120μg | 企業排放佔全球 402.4% | 企業排放佔全球 1749.6% | 25 克 |
| 維生素PP，無 | 1.2毫克 | 20毫克 | 6% | 企業排放佔全球 26.1% | 1667 克 |
| 菸酸 | 0.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 774毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 31% | 企業排放佔全球 134.8% | 323 克 |
| 鈣，鈣 | 106毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 46.1% | 943 克 |
| 矽，矽 | 51.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 170.7% | 企業排放佔全球 742.2% | 59 克 |
| 鎂，鎂 | 82毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 89.1% | 488 克 |
| 鈉鈉 | 24毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 7.8% | 5417 克 |
| 硫S | 28.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 12.6% | 3497 克 |
| 磷P | 83毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 45.2% | 964 克 |
| 氯，氯 | 43.5毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 8.3% | 5287 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 104μg | ~ | |||
| 玻爾 | 37.1μg | ~ | |||
| 釩 | 7.9μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 13.51毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 75.1% | 企業排放佔全球 326.5% | 133 克 |
| 碘我 | 15.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 10.6% | 企業排放佔全球 46.1% | 943 克 |
| 鈷 | 1.6μg | 10μg | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 69.6% | 625 克 |
| 鋰鋰 | 0.7μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.897毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 44.9% | 企業排放佔全球 195.2% | 223 克 |
| 銅，銅 | 13μg | 1000μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 5.7% | 7692 克 |
| 鉬，鉬。 | 5.2μg | 70μg | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 32.2% | 1346 克 |
| 鎳鎳 | 1.4μg | ~ | |||
| ，Rb | 18.7μg | ~ | |||
| 硒 | 1μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 7.8% | 5500 克 |
| 鍶鍶 | 67μg | ~ | |||
| 氟F | 44.6μg | 4000μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 4.8% | 8969 克 |
| 鉻，鉻 | 2.8μg | 50μg | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 24.3% | 1786 克 |
| 鋅，鋅 | 0.53毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 19.1% | 2264 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.9 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | 0.851 克 | ~ | |||
| 精氨酸* | 0.13 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.133 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.051 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.15 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.156 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.034 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.06 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.112 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.039 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.121 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.21 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | 1.263 克 | ~ | |||
| 丙氨酸 | 0.127 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.227 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.318 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.096 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.092 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.093 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.023 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.1 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.138 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 66.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.026 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 2.6% |
能量值為23 kcal。
菠菜 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 83,3％，β-胡蘿蔔素– 90％，維生素B2 – 13,9％，維生素B9 – 20％，維生素C – 61,1％，維生素E – 16,7 402,4，31％，維生素K-170,7％，鉀-20,5％，矽-75,1％，鎂-16％，鐵-44,9％，鈷-XNUMX％，錳-XNUMX％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
菠菜食譜
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。