水和珍珠大麥的比例
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薏米——在烹飪速度方面，它在豆類之後從右下角排在第二位。 但這並不會使大麥難以製備。 除了觀察烹飪時間，您只需要正確確定大麥和水的比例——您一定會得到美味的鬆脆食物，順便說一下，非常健康的食物。
大麥必須在烹飪之前沖洗乾淨，以便在浸泡和烹飪過程中將大麥粉完全洗淨。 為此，將大麥放入深盤中，並用冷水將其置於水龍頭下。 最好用手指間的穀物來幫助自己-即使煮了很多大麥，整個過程也不會超過3分鐘。 然後將水直接倒入同一盤中-比大麥高出幾厘米。 您可以使用精確的比例進行浸泡：對於1杯大麥米，2杯水。 重要的是，這種穀物要有足夠的空間-它應該膨脹。 浸泡後（大約8個小時，您可以將其放置一整夜）。
浸泡後，以其他比例煮熟大麥很重要： 在膨脹期間，穀物將大約翻倍-在玻璃杯中，您將得到2。也就是說，每杯珍珠大麥需要2杯水。 煮熟時，大麥米將吸收幾乎所有水分。
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