營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 181千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 930 克 |
| 蛋白質 | 22.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 29.9% | 企業排放佔全球 16.5% | 335 克 |
| 脂肪 | 9.29 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 9.2% | 603 克 |
| 水 | 67.77 克 | 2273 克 | 3% | 企業排放佔全球 1.7% | 3354 克 |
| 灰色 | 1.27 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 53μg | 900μg | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 3.3% | 1698 克 |
| 視黃醇 | 0.053毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.072毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 2.7% | 2083 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.143毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 4.4% | 1259 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.928毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 18.6% | 企業排放佔全球 10.3% | 539 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.66毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 33% | 企業排放佔全球 18.2% | 303 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 6μg | 400μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.8% | 6667 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.77μg | 3μg | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 14.2% | 390 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 5.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 3.3% | 1698 克 |
| 維生素PP，無 | 6.426毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 32.1% | 企業排放佔全球 17.7% | 311 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 243毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 5.4% | 1029 克 |
| 鈣，鈣 | 12毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.7% | 8333 克 |
| 鎂，鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 2.8% | 2000 克 |
| 鈉鈉 | 40毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.7% | 3250 克 |
| 硫S | 227毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 22.7% | 企業排放佔全球 12.5% | 441 克 |
| 磷P | 214毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 26.8% | 企業排放佔全球 14.8% | 374 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.15毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 3.5% | 1565 克 |
| 錳，錳 | 0.017毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.5% | 11765 克 |
| 銅，銅 | 65μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 3.6% | 1538 克 |
| 硒 | 15.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 28.5% | 企業排放佔全球 15.7% | 350 克 |
| 鋅，鋅 | 0.96毫克 | 12毫克 | 8% | 企業排放佔全球 4.4% | 1250 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.412 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 1.23 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.864 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 1.228 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.87 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 2.015 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.643 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 1.108 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.304 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.876 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.41 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.186 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.231 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.309 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.939 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.972 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.724 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.305 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 71毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 2.7 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.05 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.09 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.21 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.65 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 4.32 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 14.2% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.81 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.08 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.01 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.18 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 5.8% | |
| 18：2亞油酸 | 0.81 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.1 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 6.1% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.81 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 9.5% |
能量值為181 kcal。
- 單位（1磅即食野雞的產量）= 371гр（671.5кКал）
- 0,5雞= 400克（724 kCal）
野雞 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 18,6％，維生素B6 – 33％，維生素B12 – 25,7％，維生素PP – 32,1％，磷– 26,8％，硒– 28,5％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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