每個人都知道橙子或芒果等有多麼有用，但素食菜餚中的西葫蘆通常不那麼受歡迎。 但事實是西葫蘆非常健康。 它們含有 95% 的水和極少的卡路里、大量的維生素 C、A、鎂、葉酸（維生素 B9）、蛋白質和纖維！ 如果您看的話，例如，西葫蘆的鉀含量甚至比香蕉還多！
一般來說，就營養成分而言，這種被低估的蔬菜是有用的：
對於神經系統
為了骨骼健康
心，
肌肉，
保持健康的體重
甚至可以預防癌症！
為什麼我們還是不喜歡西葫蘆？！ 是的，我們必須同意——有時西葫蘆菜餚真的非常乏味、無趣、無味。 這通常是因為我們剛剛在市場上買到了劣質副本。 有必要從賣家提供的西葫蘆中選擇最強壯、最重和最小的西葫蘆。 年輕的西葫蘆非常好吃，但隨著“年齡”的增長，它們會失去味道，儘管它們會增加重量——這只會對賣家有利，對買家不利。
你肯定知道如何煮土豆煎餅。 但我們提供另一種（可能對你來說是新的）純素食譜（作者是健康營養專家 ).
材料：
- 2 個中等大小的西葫蘆（或更多——小的）；
- 1 罐煮熟的鷹嘴豆（或自己提前煮熟）——沖洗、油炸 5 分鐘，然後放入攪拌機或土豆搗碎機中切碎；
- 2湯匙鷹嘴豆粉；
- 2 湯匙。 湖。 - 或者更多，如果結果是水 - 米粉（最好是糙米）；
- 1 街湖。 用一片營養酵母；
- 鹽——品嚐；
- 辣椒粉或辣椒粉 – 品嚐；
- 1 瓣大蒜——切碎或壓碎；
- 四分之一的紅（甜）洋蔥——切得很細或在攪拌機中切碎；
- 食品級椰子油——煎炸需要多少。
準備工作：
- 在切碎的西葫蘆中加入鹽。 攪拌均勻。 靜置 10 分鐘。 擠出並排出多餘的水。
- 加入切碎的鷹嘴豆、鷹嘴豆粉、米粉、酵母、辣椒粉（或辣椒）、大蒜、洋蔥，攪拌混合。
- 盲煎餅，在平底鍋中用椰子油煎至熟——結果應該非常好吃！