成人體內鋅的含量很少 - 1,5-2 g。 大多數鋅存在於肌肉、肝臟、前列腺和皮膚（主要在表皮中）。
富含鋅的食物
表明在100克產品中的近似可用性
每日鋅需求量
鋅的每日需求量為10-15毫克。 鋅攝入量的最高允許水平設定為每天25 mg。
鋅的需求隨著以下因素的增加而增加：
- 體育運動;
- 大量出汗。
鋅的有用特性及其對人體的影響
鋅是200多種酶的一部分，這些酶參與各種代謝反應，包括碳水化合物，蛋白質，脂肪和核酸（主要遺傳物質）的合成和分解。 它是胰激素胰島素的一部分，可調節血糖水平。
鋅促進人類的生長發育，是青春期和後代延續所必需的。 它在骨骼的形成中起重要作用，是免疫系統功能所必需的，具有抗病毒和抗毒特性，並參與抵抗傳染病和癌症。
鋅對於維持頭髮、指甲和皮膚的正常狀況至關重要，提供嗅覺和味覺的能力。 它是氧化和解毒酒精的酶的一部分。
鋅具有顯著的抗氧化活性（如硒、維生素 C 和 E）——它是超氧化物歧化酶的一部分，可防止形成積極的活性氧。
與其他元素的相互作用
過量的鋅會使銅 (Cu) 和鐵 (Fe) 難以被吸收。
鋅缺乏和過量
缺鋅的跡象
- 嗅覺，味覺和食慾不振；
- 指甲變脆，指甲上出現白色斑點；
- 脫髮;
- 經常感染；
- 傷口癒合不良；
- 晚期性愛內容；
- 陽ot
- 疲勞，煩躁；
- 學習能力下降；
- 腹瀉。
鋅過多的跡象
- 胃腸道疾病；
- 頭痛;
- 噁心。
為什麼鋅缺乏症發生
缺鋅可能是由於使用利尿劑，主要是使用碳水化合物食品引起的。