蔓越莓含有大量的維生素 C，可以與“冬季”水果——檸檬、橙子和葡萄柚相媲美。
漿果的獨特之處在於它可以保持新鮮直到下一次收穫，而不會損失維生素。 蔓越莓冷凍後也不會失去其有益的特性，這在冬天尤其有價值。
蔓越莓屬於希瑟家族的一種開花植物。 常綠的爬行灌木和紅色漿果生長在沼澤，湖泊，松樹和混交林的沼澤岸上。
最初，蔓越莓被稱為蔓越莓（“蔓越莓”），因為該植物的開放花與起重機的脖子和頭部相似。
蔓越莓：好處
除了抗壞血酸含量高外，蔓越莓還含有豐富的維生素 B1、B2、B5、B6、PP、有機酸和醣類。 從維生素K1（葉綠醌）的含量來看，漿果並不遜色於捲心菜。 漿果還含有大量的鉀和鐵。
蔓越莓可預防壞血病，可以治療感冒，並且對增強整體免疫力非常有用。
由於酸果蔓中苯甲酸和綠原酸的含量，漿果具有抗菌性能，人們用它來治療腎臟和泌尿道疾病。
漿果刺激胃液的分泌。 此外，蔓越莓含有許多抗氧化劑，有助於中和自由基的負面影響。 此外，漿果可降低膽固醇並防止血栓的形成。
最好不要將這些漿果與分泌活動增加的胃炎以及胃潰瘍一起食用。
蔓越莓烹飪
蔓越莓的味道很酸-這種特性在烹飪中很新潮，並且正在襯托主菜的味道。
所有類型的蔓越莓漿果都可以食用，人們用它們來製作許多飲料——水果飲料、果汁、果凍、利口酒、酊劑、酒精雞尾酒。 它們是製作果凍和著名的蔓越莓醬的重要成分，與火雞一起食用。
在冬季，酸甜蔓越莓果醬特別受歡迎。 漿果葉子非常適合泡茶。 它們也被廣泛添加到各種鬆餅，蛋糕和餡餅中。 人們還會將漿果添加到湯，肉，魚和酸菜等美味菜餚中。
可能的傷害
蔓越莓也會傷害人。 首先，容易過敏的孕婦應避免食用。 那些患有胃潰瘍或小腸結腸炎的人不太可能在吃這些漿果後過幾分鐘。 這些人應該警惕這種健康的漿果。
禁忌症
儘管有用的屬性種類繁多，但蔓越莓也有一些禁忌症：
- 胃或十二指腸潰瘍
- 胃腸道發炎。
- 個體對化學成分的不耐受。
- 酸性胃炎。
對於尿石症，只有在接受醫療建議後才能服用蔓越莓。 重要的！ 不建議在哺乳期間以及三歲以下的兒童中使用小紅莓。 低血壓的情況下，應謹慎使用小紅莓，因為小莓會降低血壓。 牙醫建議每次服用小紅莓療法後，必須沖洗口腔，以使組合物的酸不會損壞牙釉質。
蔓越莓在懷孕期間的利弊
懷孕期間適量食用蔓越莓有助於預防或消除此時等待婦女的許多健康問題。 在分娩過程中，準媽媽經常會遇到泌尿生殖系統和腎臟疾病。
食用基於蔓越莓汁的飲料會阻止細菌傳播，並對許多微生物的菌株產生有害影響。 而且還可以抵抗膀胱炎，尿道炎和腎盂腎炎。 蔓越莓對於準備成為母親的女性而言，無疑具有增強免疫系統，使子宮胎盤血液循環正常化以及防止子宮內胎兒生長的能力。
同樣，這種漿果的飲料可以改善孕婦體內的組織反應。 結果，婦女可以避免水腫和浮腫。
蔓越莓在懷孕期間的好處還與構成它們的抗氧化劑有關。 這些漿果對記憶和中樞神經系統的活動有積極的作用，並將產後抑鬱的風險降到最低。 但是，您應該知道，患有消化系統疾病的女性以及服用磺酸類藥物的準媽媽不應食用蔓越莓。
如何儲存？
實際上，如果做得對，您可能整個冬天都將蔓越莓放在家裡。 即使它們在黑暗通風良好的地方，也可以在城市公寓中存放幾個月。 另外，漿果也可以存放在木箱中，以防不是很厚的塑料。
儲存蔓越莓的一種簡單方法是將它們煮沸，冷凍後和乾漿果後放入裝有水的罐子中。
我們可以冷凍蔓越莓嗎？
快速冷凍後，蔓越莓不會失去所有有益的品質。 是的，只有將其凍結一次，才會發生這種情況。 如果再次融化和冷凍蔓越莓，它們的有益特性會大大降低。
如何煮果汁？
準備最常見的蔓越莓菜——果汁——的主要原則很簡單：漿果的汁不應該煮沸。 因此，將漿果擠入一個單獨的碗中。 你可以加一點糖或蜂蜜。 一切都很簡單——煮沸，煮沸 5 分鐘，瀝乾，與榨汁混合。
你還能煮什麼？
蔓越莓加糖（將漿果浸入糖漿或蛋清中，然後撒入過篩的糖粉中）；
快速蔓越莓醬（將1杯漿果放入一個小平底鍋，加入0.5杯葡萄或橙汁，再加入第三杯糖，小火煮約10分鐘，然後加入調味料即可）。
蔓越莓甜點慕斯（將漿果過篩，加水和糖攪拌，煮沸，加入粗麵粉 - 煮至濃稠。冷卻慕斯，準備用鮮奶油和蔓越莓裝飾）。
蔓越莓冰淇淋（將漿果磨碎，然後將其添加到任何準備好的冰淇淋中，味道會以新的方式閃爍。
或者你可以製作帶有漿果味的球。 要做到這一點，用糖粉將蛋黃攪打成白色，然後在混合物中加入少許甜酒，然後在水浴蛋羹上煮熟。 另外，在火上大約 4 分鐘，“煨”漿果和一點伏特加。 在第三個容器中，你需要用糖粉打蛋白。 在一個新的平底鍋裡準備糖漿。 在它開始變稠後 - 大約 5 分鐘後 - 小心地將所有成分添加到那裡，將所有成分調至單一稠度，將它們倒入冰淇淋模具中，然後將它們送入冰箱 3 小時）。
更多食譜
蔓越莓派（漿果是任何甜蛋糕的絕佳餡料，我們使用的此類餡料或層越多，餡餅就越“蔓越莓”。對於餡料，用糖研磨漿果，用黃油打蛋，雞蛋，堅果）。
蔓越莓加糖擦（最簡單，最健康的甜點是蘸糖加糖的漿果。蔓越莓也不例外。兒童和成人都會很喜歡這樣吃）。
酸菜（一種常見的酸菜配方由於添加了這些漿果而會獲得明亮的味道和香氣）。
綠色沙拉（將沙拉與一把烤核桃、鬆散山羊或其他類似奶酪、橙片和新鮮或乾蔓越莓混合。用檸檬汁和楓糖漿混合調味）。
蔓越莓幹
有趣的是，幹蔓越莓的好處不亞於新鮮採摘的蔓越莓。
因此，這種收穫這些漿果的方法是普遍的並且廣泛適用。 首先，您應該將漿果分類，沖洗乾淨，然後在熱蒸汽中保持幾分鐘。
然後將它們撒在寬闊的表面（用木頭製成或用亞麻布覆蓋）上，並在陰涼處或通風良好的地方風乾。 為此，您也可以使用烤箱，專用水果烘乾機或微波爐。 在那之後，漿果不會粘在一起成團，也不會停止汁液弄髒手指。 然後將它們撒在布袋中，並保存長達三年。
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