Wine Silvaner (Silvaner)——雷司令的競爭對手

Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) 是一款歐洲白葡萄酒,帶有濃郁的桃花草本香氣。 根據其感官和口味特徵,這種飲料類似於灰比諾。 Wine Silvaner – 幹,接近半乾,中等酒體,但更接近輕酒體,完全沒有單寧,酸度適中。 飲料的濃度可以達到 11.5-13.5% vol。

這個品種的特點是變化很大:取決於年份、風土和製造商,葡萄酒可能完全沒有表現力,也可能是真正優雅、芳香和高品質的。 由於其高酸度,Sylvaner 經常與雷司令等其他品種稀釋。

創辦緣起

Sylvaner 是一種古老的葡萄品種,分佈在整個中歐,主要是在特蘭西瓦尼亞,它可能起源於那裡。

現在這個品種主要用於德國和法國的阿爾薩斯,例如用於混合品種的麥當娜牛奶(Liebfraumilch)。 據信,西爾瓦納是在 30 世紀 XNUMX 年戰爭期間從奧地利來到德國的。

這個名字可能來自拉丁詞根silva(森林)或saevum(野生)。

二戰後,德國和阿爾薩斯分別佔世界所有 Sylvaner 葡萄園的 30% 和 25%。 在 2006 世紀下半葉,該品種受到了損害:由於生產過剩、技術過時和種植過於密集,葡萄酒的質量還有很多不足之處。 現在 Sylvaner 正在經歷復興,在 XNUMX 年,該品種的一個阿爾薩斯產區(佐岑貝格)甚至獲得了特級園的地位。

Sylvaner 是 Traminer 和 Osterreichisch Weiss 天然雜交的產物。

該品種有紅色和藍色突變,偶爾會釀造桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。

Sylvaner vs. 雷司令

Sylvaner 經常被比作雷司令,而不是第一個:該品種缺乏表現力,產量無法與最著名和最受歡迎的德國葡萄酒之一相提並論。 另一方面,Sylvaner 漿果分別較早成熟,顯著降低了因霜凍而損失整個作物的風險。 此外,這種品種不那麼異想天開,即使在雷司令沒有任何價值的條件下也能生長。

例如,Würzburger Stein 生產的 Sylvaner 樣品在許多特性上都超過了雷司令。 礦物味、香草、柑橘和甜瓜的細微差別在這款酒中感受到。

西爾瓦納葡萄酒產區

  • 法國(阿爾薩斯);
  • 德國;
  • 奧地利;
  • 克羅地亞;
  • 羅馬尼亞;
  • 斯洛伐克;
  • 瑞士;
  • 澳大利亞;
  • 美國(加利福尼亞)。

這種酒的最佳代表產於德國弗蘭肯(Franken)地區。 豐富的粘土和砂岩土壤使酒體更加醇厚,使葡萄酒更有層次感,涼爽的氣候防止酸度過低。

法國代表的風格更“土”,酒體濃郁,回味略帶煙熏味。

相反,意大利和瑞士的 Silvaner 更輕,帶有淡淡的柑橘和蜂蜜味。 通常在年輕時飲用這種酒,在酒窖中陳釀不超過 2 年。

如何喝西瓦那酒

上桌前,應將酒冷卻至 3-7 度。 你可以和水果沙拉、瘦肉、豆腐和魚一起吃,尤其是用香草調味的菜餚。

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