鷹嘴豆是眾所周知的，並以諸如tzitz，鷹嘴豆，shish，nahata之類的名字命名。
鷹嘴豆在法老宮廷吃過，由於豌豆植物蛋白含量高，人們認為鷹嘴豆可以治療男性不育症。 在古羅馬，鷹嘴豆 tzitz 被稱為以紀念著名的演說家西塞羅。 仍然在中東，許多菜餚都是在這種有益植物的基礎上製作的。 在我們的緯度地區，堅果很受素食者的歡迎。 與豆類或扁豆不同，鷹嘴豆感覺不到澱粉，味道讓人聯想到豌豆和堅果。
鷹嘴豆在任何溫度下都能很好地儲存，並且在熱處理過程中只會損失一小部分營養成分。 它是B族維生素、鐵、鈣、磷、不飽和脂肪酸。 在土耳其豌豆中含有一種物質蛋氨酸，可防止內臟器官肥胖並鎮靜神經系統。
把鷹嘴豆煮到剛好浸泡一會兒，然後用水蓋住，用小火燉或在大盤子裡的烤箱裡煮，直到完全煮熟。 鷹嘴豆喜歡的鄰居是東方香料，如生薑、薑黃、香菜、八角。 鷹嘴豆是一種很好的讚美——將煮熟的鷹嘴豆植物油煎炸，撒上鹽和香料，搭配葡萄酒或啤酒食用。
從鷹嘴豆粉中獲得低熱量且非常有用的糕點，薄煎餅。 很好吃，發芽了鷹嘴豆-因此它將帶來更多的好處，甚至是生的。
關於鷹嘴豆的有趣事實
- 鷹嘴豆中含有80多種在烹飪過程中流失的營養素。
- 鷹嘴豆在亞述粘土片公元前750-s首次提及
- 鷹嘴豆可以在任何溫度下保存，但要放在密閉容器中，因為它不喜歡多餘的光線和水分。
- 100克鷹嘴豆含有20克以上的寶貴植物蛋白。
- “星球大戰”的導演是鷹嘴豆的忠實粉絲–鷹嘴豆的名字是著名的佐賀英雄之一。
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