飢餓被定義為對食物的需求。 但是，在營養不良的時候，這種感覺並不總是會發展的。 飲食失調的人飯後可能不餓。 可靠地知道，在過去的50年中，一個人每天消耗的卡路里數量增加了100-400 kcal。 人們開始吃更多的加工食品而少吃些。 肥胖已成為全球性問題，而飢餓控制是飲食學中的熱點問題。
飢餓如何產生
飢餓發展的機制比乍看起來似乎要復雜得多。 飢餓感和飽腹感發生在下丘腦。 有一個所謂的美食中心。 它分為兩個部分，一個部分錶示食物需求，另一部分負責飽腹感（卡路里）。 粗略地說，我們感到頭餓了，那裡的信號是通過神經衝動和血液從胃和腸中發出的。
進入胃腸道，食物開始被消化吸收，吸收到血液中。 如果我們比較飢餓和吃飽的人的血液，那麼在後者中，消化產物的飽和度更高。 下丘腦對血液成分的變化很敏感。 例如，當我們的血糖低於正常值時，我們可能會感到飢餓。
研究人員仍在研究飢餓如何發生。 ghrelin激素僅在1999年被發現。 它在胃中產生，並向大腦發送信號以使其感到飢餓。 瘦素是影響食物需求形成的第二種重要激素，它是在脂肪組織中產生的，並向大腦發出有關飽腹感的信號。
飢餓的類型
飢餓有幾種類型：生理，心理，強迫和飢餓。
生理飢餓是在胃中產生的。 當食物不足時，會逐漸增加不適感。 這種感覺可以用“在肚子裡咕rum咕，”，“在肚子裡吸”來形容。 許多超重的人不會等到這一刻，更早地滿足了對食物的渴望。 這種飢餓是可以忍受的。 例如，當您在旅途中感到飢餓時，您不會試圖滿足它，但您會同意自己在抵達時可以吃飯。
心理飢餓感在胃裡是感受不到的，它是在頭腦中產生的，與飽腹感無關。 進食後或看到食物誘惑時都能感覺到。 情緒阻礙了忍受心理飢餓。 它們還會干擾確定飽和度的到達。 也就是說，一個人無法理解他已經足夠了。 有些人吃得過多，以至於痙攣或胃部飽脹感。 某些食物可能會出現心理飢餓。 然後人們說他們對它們上癮了。 吃完之後，這個人會感到尷尬、內疚或羞恥。 在節食方面，人們經常用其他食物來滿足心理飢餓。 例如，出現對巧克力的強烈渴望，該人通過吃了一公斤低脂奶酪來抑制它。 這並沒有改變本質——心理飢餓被另一種產品所滿足。
強迫飢餓有能力吞噬一群人。 歷史知道很多例子。 上一次大規模飢餓爆發是在2011年東非，那裡有50萬至100萬人死於飢餓。 這種現象可能是經濟的，政治的，宗教的或暴力的。 飢餓的人本身沒有足夠的資源來滿足其糧食需求。
禁食是自願的。 它可以是絕對的——一個人根本不吃東西，或者是相對的——他營養不良。 禁食也被稱為由於缺乏營養而導致的身體狀況。 眾所周知，沒有食物，一個人最多可以活兩個月。 如果某些類型的相對禁食，如禁食日或宗教禁食，可以給身體帶來一些好處，那麼長期禁食會影響心理，改變內臟的功能，降低免疫系統的功能，應立即停止.
如何應對飢餓
強迫大規模飢餓是人類的全球性問題，自願飢餓屬於醫學問題。 我們無法解決它們，但我們能夠控制生理和心理上的飢餓。
控制生理飢餓是減肥的關鍵。 為了使減肥更舒適，您必須：
- 確定您想吃的飯菜數量。
- 提供足夠的蛋白質——與蛋白質攝入量低的飲食相比，飲食中蛋白質攝入量為每公斤體重 1,2-1,6 的飲食更容易耐受。
- 一起吃蛋白質和碳水化合物-混合餐可以幫助您保持飽腹感。
- 有固體食物–液體吸收更快。
- 不要減少脂肪-脂肪會減慢消化並促進長期飽腹感。
- 將糖的攝入量保持在最低水平–血糖的劇烈波動會影響食慾。
- 拒絕嚴格的飲食-低熱量飲食會迫使您不斷抵抗飢餓並破壞荷爾蒙平衡。
在提供了控制生理飢餓的所有條件之後，有必要注意心理上的飢餓。 這將有助於：
- 避免苛刻的限制-在飲食中包括少量“有害”食品。 在積極減肥的情況下，他們所佔的份額不應超過卡路里的10％。
- 與自己交談–詢問您是否真的想吃它，你有多飽，為什麼吃以及為什麼已經吃飽後繼續吃東西。 問問自己有關情緒和慾望的問題。 心理飢餓常常是對其他事物的焦慮或渴望。 如果您覺得自己不能自己應付，請諮詢心理學家。
- 每次進餐後，確定下一次的時間-您的任務是堅持到這一時間，不要在嘴裡塞任何麵包屑。 確保提前設置食物的成分和量，以免吃得過飽。
感到飢餓會帶來不適。 在減輕體重和卡路里攝入量的同時，出現輕度不適感是非常正常的（卡路里）。 當不適感變得難以忍受時，就會復發。 盡最大努力提高舒適度，因為飲食越方便，對健康的危害就越小，越容易獲得。