烹飪時，我們經常使用香菜——芳香的小種子。 這種植物的綠色部分——香菜，看起來像歐芹，只能通過味覺和嗅覺來區分這些植物。
香菜原產於地中海國家，並在古代使用。 大部分不是用作香料和補救措施，而是將香菜加入to劑，tin劑和藥用油中。 在進行魔術儀式時使用。
香菜的已知名字-中國香菜，卡拉蘭德，哈馬姆，順日，香菜，卡其尼，kindzi，shlendra的順子種植。
香菜的用途
香菜是纖維、果膠、維生素、礦物質和常量營養素、精油和有機酸的來源。 由於香菜的這種豐富成分能夠對身體產生積極影響，以緩解一些症狀並加快恢復速度。
果膠和纖維有助於運行並改善消化，清潔體內毒素。
香菜含有維生素 E、C、A 和 B 組。突出維生素 P（蘆丁）的益處，有助於修復受損細胞、增強免疫力、強化血管壁、吸收維生素 C，適用於治療甲狀腺疾病。
香菜還富含維生素 K，可調節血液凝固，對骨骼和結締組織的新陳代謝產生積極影響，使膽囊正常化，肝臟可以中和一些毒藥。
在微量元素中 – 鋅、錳、鐵、硒，特別是在香菜中分離出的銅，參與酶的合成和膠原蛋白的形成，影響血液循環，幫助免疫系統，代謝過程。
香菜——鉀、鈉、鎂、磷和鈣等常量營養素的來源。
它包含有機脂肪酸，其中一種是亞油酸，負責脂肪代謝。 它對減肥至關重要，並能保持正常體重。
肉荳蔻酸是香菜的一部分，可穩定蛋白質的結構，油酸是一種能源。 在油酸的形成中，它們參與棕櫚酸和硬脂酸，其中也含有香菜。
香菜可減輕疼痛閾值，利尿和祛痰作用。
禁忌香菜
在健康人體內濫用香菜可能會導致女性月經紊亂，睡眠障礙，男性效能減弱以及記憶力減退。
該草藥禁忌胃炎，酸度，心髒病，高血壓，血栓性靜脈炎，血栓形成和糖尿病。
香菜烹飪
香菜在沙拉中的嫩綠色，在湯和肉類菜餚中曬乾。 香菜籽用於給奶酪、香腸、肉、魚調味； 將它們添加到醃料、醬汁、泡菜、酒和糕點中。