S-甲基蛋氨酸，甲基蛋氨酸-，抗潰瘍因子
目前，維生素U已被排除在類維生素物質之外。
維生素U因其能夠治愈胃和十二指腸潰瘍而得名，以“潰瘍”一詞的第一個字母命名，但是現代科學家質疑其抗潰瘍作用。
富含維生素U的食物
表明在100克產品中的近似可用性
維生素U的每日需求
對於成年人來說，維生素U的每日需求量為每天200毫克。
有用的特性及其對身體的影響
維生素U具有抗組胺和抗動脈粥樣硬化的特性。
參與組胺的甲基化，導致胃酸度正常化。
長期使用（超過幾個月），S-甲基甲硫氨酸不會對肝臟的狀態（肥胖）產生負面影響，而氨基酸甲硫氨酸具有。
維生素U缺乏症的跡象
營養中維生素U缺乏症的表現尚未確定。
影響食物中維生素U含量的因素
維生素U在加熱時非常不穩定。 在煮白菜的過程中，10分鐘後3-4%被破壞，30分鐘後11-13%被破壞，60分鐘後61-65%被破壞，90分鐘後100%的這種物質被破壞。 在冷凍和罐頭食品中，它保存完好。