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核黃素,乳黃素,維生素G。
維生素B2的一般特徵
維生素B2屬於黃素-一種黃色物質(黃色顏料)。 它在外部環境中穩定,可以很好地耐受熱量,但是不能很好地耐受陽光,因此在其影響下會失去其維生素特性。
在人體中,核黃素可以由腸道菌群合成。
維生素B2豐富的食物
表明在100克產品中的近似可用性
對維生素B2的需求隨著以下因素的增加而增加:
- 體力消耗很大;
- 懷孕和哺乳;
- 壓力。
消化率
儘管核黃素存在於蔬菜中,但需要煮沸才能吸收良好。
如果胃和腸中有食物,則維生素B2會被人體很好地吸收,因此最好在飯後或飯後立即服用維生素製劑。
有用的特性及其對身體的影響
維生素B2(核黃素)在某些激素和紅細胞的形成中起積極作用,ATP(腺苷三磷酸-“生命的燃料”)的合成可保護視網膜免於過度暴露於紫外線,適應黑暗,增加視敏度以及對顏色和光線的感知。
維生素B2在蛋白質,脂肪和碳水化合物的分解中起重要作用。 這是整個身體正常運作所必需的,因為它是十幾種酶和黃素蛋白(一種特殊的生物活性物質)的一部分。
核黃素是組織生長和更新所必需的,對神經系統,肝臟,皮膚,粘膜的狀態具有積極作用。 這對於懷孕期間胎兒的正常發育和兒童的成長是必不可少的。 保持皮膚,指甲和頭髮健康。
與其他基本要素的相互作用
維生素B2可以確保正常視力。 隨著他的參與,並在體內傳遞成活躍的形式。
維生素缺乏和過多
維生素B2缺乏症的跡象
- 嘴唇,嘴周圍,鼻子,耳朵和鼻唇溝的皮膚脫皮;
- 口角有裂痕,所謂的癲癇發作;
- 感覺到沙子已經進入眼睛;
- 眼睛瘙癢,發紅和流淚;
- 紅色或紫色的舌頭腫脹;
- 傷口癒合緩慢;
- 畏光,痰
- 維生素B2輕微但長期缺乏,嘴唇上可能不會出現裂紋,但上唇會減少,這在老年人中很明顯。
影響食物中維生素B2含量的因素
在熱處理過程中,食物中維生素B2的含量通常會降低5-40%。 核黃素在高溫和酸性下仍保持穩定,但在鹼性環境中或在光線的影響下容易被破壞。
為什麼會出現維生素B2缺乏症
體內缺乏維生素B2會導致胃腸道疾病,從而破壞營養物質的吸收; 全蛋白質飲食缺乏; 服用維生素B2拮抗劑的藥物。
在傳染性發熱性疾病,甲狀腺疾病和癌症中發生的核黃素消耗量增加,也導致維生素B2缺乏。