紅薯中最健康的營養素之一是膳食纖維，它已被證明有助於調節糖尿病患者的血糖水平。
產品描述
儘管有它們的名字，紅薯與土豆不屬於同一個家族，甚至不相近。 土豆是塊莖，紅薯是塊根。 在某些地方，顏色較深的紅薯品種被錯誤地稱為山藥。 山藥呈白色或紫色，具體取決於品種。 它有泥土的味道，質地堅韌，幾乎沒有甜味。
紅薯（山藥）的品種很多，果肉有白色、黃色、橙色和紫色。 就連紅薯的形狀大小，也有短粗的，也有長細的。
營養價值
紅薯，尤其是顏色鮮豔的紅薯，富含豐富的胡蘿蔔素（維生素原 A）。 它也是維生素 C、B2、B6、E 和生物素 (B7) 的極佳來源。 紅薯含有豐富的礦物質，含有大量的錳、葉酸、銅和鐵。 它還含有泛酸和營養纖維。
對健康有益
紅薯是植物蛋白的極好來源。 紅薯是一種熱量很低的產品。 與其他含澱粉的根莖類蔬菜不同，它以低糖含量著稱，是一種很好的血糖調節劑。
抗氧化。 已發現紅薯富含抗氧化劑，使其可用於對抗哮喘、關節炎、痛風等炎症。
糖尿病。 這種纖維根適合糖尿病患者，因為它可以很好地調節血糖水平並有助於降低胰島素抵抗。
消化道。 地瓜，尤其是地瓜皮，含有大量的膳食纖維，有助於維持胃腸道健康，緩解便秘，還有助於預防結腸癌。
氣腫。 吸煙者和被動吸煙者應定期食用富含維生素 A 的食物，因為煙霧會導致維生素 A 缺乏，從而導致肺部損傷和許多其他健康問題。 胎兒發育。 紅薯中的葉酸對胎兒的發育和健康至關重要。
免疫系統。 經常食用紅薯可以增強人體的免疫系統，增強對感染的抵抗力。
心臟疾病。 食用這種富含鉀的根有助於預防心髒病發作和中風。 它有助於維持身體細胞中的水鹽平衡，以及心臟和血壓的正常運作。
肌肉痙攣。 缺鉀會導致肌肉痙攣和更容易受傷。 如果您努力訓練以增加力量並防止抽筋和受傷，請將紅薯作為日常飲食的一部分。
壓力。 當我們緊張時，富含鉀的紅薯有助於使心跳恢復正常。 這反過來又將氧氣輸送到大腦並調節身體的水分平衡。
保養竅門
購買紅薯時，要選擇顏色深的品種。 根越深，胡蘿蔔素含量越高。
選擇形狀好的紅薯，不要選擇皺巴巴的。 避免綠色紅薯，綠色表明存在一種叫做茄鹼的有毒物質。 將紅薯存放在室外陰涼、避光、通風良好的地方，不要用塑料袋包裹或冷藏。 它可以保鮮長達十天。
你可以煮整個紅薯。 果皮含有很多營養成分，所以盡量不要剪掉，而是刷一下。 嘗試將紅薯蒸熟、冷卻，然後將它們放入食品加工機中，將紅薯與酸奶、蜂蜜和亞麻籽油混合，製成營養豐富的冰沙。