薑黃-香料的描述。 健康益處和危害

產品描述

薑黃是多年生草本植物，黃色根（類似姜）高達 90 厘米，葉子呈橢圓形。 在日常生活中，它被用作調味料、藥用植物和染料。

薑黃具有多種經證實的藥用特性。 正確食用該產品，可以大大改善健康狀況。 這香料是天然藥物。

薑黃歷史

薑黃的歷史故鄉是印度東南部。 這種植物的根是著名的咖哩調味料的主要成分，這種調味料不僅使菜餚具有刺鼻的味道和特殊的香氣，而且還具有宜人的黃色。

即使在古代，人們也注意到薑黃會延長烹飪菜餚的保質期。 手套，金屬和木頭也塗有金色的植物。

意識到薑黃的所有優點之後，人們開始使用薑黃作為昂貴的藏紅花的廉價替代品。

薑黃素今天仍然用於生產黃油、人造黃油、奶酪、各種菜餚和藥物。

薑黃成分

香料中含有大量的抗氧化劑，有助於保持身體健康，延長青春。 它包含B，C，E組維生素。它對身體有積極的作用，具有炎症，疼痛和天然抗生素的作用。

• 每100克的熱量含量325 kcal
• 蛋白質12.7克
• 脂肪13.8克
• 碳水化合物58，2克

薑黃的好處

薑黃含有精油和薑黃素（一種黃色染料）。 該植物富含磷、鐵、碘、鈣、膽鹼，以及一組維生素 B（B1、B2、B5）、C 和 K。

薑黃含有能“殺死”自由基的抗氧化劑，因此可以清除體內的毒素和有害物質。

科學家認為，咖哩香料對阿爾茨海默氏病具有有益的作用，可以清除體內多餘的水分，並減輕關節炎的腫脹。 薑黃還可以阻止癌細胞，預防乳腺​​癌。

薑黃的辛辣味道有助於抵抗病毒和有害細菌，因此調味料可用於各種炎症。 薑黃使消化系統，腎臟和膽囊的功能正常化。 增進食慾。

薑黃的危害

總體而言，薑黃是無害的。 對其使用的唯一禁忌是個體不寬容。 因此，如果您對調味料過敏，則很可能會對薑黃產生反應。

在醫學上的應用

薑黃促進膽汁和胃液的產生，因此對肝臟、腎臟和膽囊疾病很有用。

薑黃中最有價值的東西是薑黃素。 該物質具有抗氧化作用，可以對抗自由基。 還可以預防心血管疾病和癌症。

甚至有研究表明薑黃被用於治療癌症。 特別是黑色素瘤及其化學治療。 她能夠抵消化學療法的有害影響。 它作為天然抗生素非常有效，可抑制病原菌的生長。

它具有抗炎特性。 薑黃已被證明可以抑制阿爾茨海默氏病，多發性硬化症和老年性癡呆的發展。 使用這種香料會影響幾乎所有內部器官的工作。 它可以完美清除體內毒素，對肝臟有很好的作用。

烹飪應用

咖哩（薑黃）撒上肉類菜餚、蔬菜、魚、湯、煎蛋捲和醬汁。 薑黃使雞湯豐富，去除平淡的味道。

在波斯美食中，薑黃經常用於油炸食品。
在尼泊爾，蔬菜菜餚塗有香料。

在南非，薑黃用於使白米呈現金色，並經常添加到烘焙食品和甜食中。

英國菜借鑒了印度人薑黃的使用-它被添加到各種熱菜和調味醬中。

歐洲最著名的薑黃產品是辛辣的酸甜皮卡利利果蔬醃料和現成的芥末。

至於亞洲地區烹飪中的薑黃，那裡幾乎所有的香料混合物都含有薑黃。 在歐洲國家，有各種各樣的混合物被稱為咖哩，儘管它們通常與亞洲親戚相距甚遠。

減肥香料

香料中的主要活性成分是薑黃素。 它可以防止脂肪組織的沉積並改善新陳代謝。

製備薑黃基減肥產品的配方：

• 將 500 毫升水煮沸，加入 4 湯匙紅茶。
• 加入4片姜、2湯匙薑黃、少許蜂蜜。
• 冷卻後，倒入 0.5 升開菲爾。
• 每天早上或晚上服用一次。

準備減肥方法的另一種選擇：將半杯開水和一杯生牛奶換成一湯匙半的原料。 睡前服用該組合物。