香腸是在多年前引入的，必須在配方和口味上進行許多更改。
德國Bratwurst
這個國家無法想像沒有美味的香腸，他們從早到晚都吃。 Bratwurst 是當地人最受歡迎的香腸之一。 它由豬肉、茴香、肉荳蔻、大蒜、荳蔻、馬鬱蘭製成。 根據香料的組合，香腸的味道可能大不相同。 在烤架或平底鍋上烤的香腸，配上酸菜或炸土豆。
意大利薩拉米
薩拉米香腸是一種烹飪香腸的方法，差別很大。 將它們結合在一起的是美麗的大理石顏色和生產技術。 牛肉薩拉米是豬肉或牛肉，添加了脂肪、香料和香草。 成品香腸在該國每個地區都在特定條件下乾燥。
土耳其Sujuk
游牧民族發明了這種香腸的配方。 土耳其廚師使用高脂肪的碎牛肉或羊肉，將其與大蒜、孜然、鹽、紅辣椒和其他香料混合。 在絞肉機中磨碎的肉，經過調味，塞滿內臟，然後乾燥數週。
西班牙香腸
這種香腸味道非常鮮美。 它由切碎的豬肉和豬肉脂肪製成，加入辣椒粉，使香腸的顏色如此豐富。 食譜香腸可能含有大蒜、草藥和其他補充劑。 許多西班牙菜餚都加入了濃郁的西班牙香腸。
英國坎伯蘭
在英格蘭的坎伯蘭縣，這種配方已經存在500多年了。 做飯時，香腸使用的是切成薄片的肉，而不是切碎的肉，因此坎伯蘭郡的質地非常不尋常。 另一個特色是長度為50厘米； 香腸捲成一個寬扁的圈。
葡萄牙Linguica
這種香腸是本食譜中葡萄牙菜、豬肉辣椒粉和大蒜的標誌。 烹飪結束時，葡萄牙香腸煙熏。 在這個國家，linguica 與米飯或豆類一起食用，也用於烹飪複雜的菜餚。
北非默克茲
Merkez 由羊肉或牛肉與布什、辣椒或哈里薩辣醬製成，使香腸具有獨特的顏色和味道。 此外，香腸的成分是五香，如蘇梅，茴香，大蒜。 準備好 Merkez 在烤架上煎炸、製作香腸三明治或搭配薯條食用。
波蘭卡巴諾西
波蘭香腸質地柔軟，由豬肉和牛肉末製成，並用香料調味。 Cabanossi，用Smoking's方法製備，直徑約30厘米和2厘米。
泰國西瓦
從泰語翻譯這意味著“膽量”和Ua“填充”。 要準備將豬肉末與草藥，傳統香料和咖哩醬混合在一起的方法，將其切碎。 上菜前，將辣香腸徹底翻炒。