許多人低估了蔬菜的潛力，認為蔬菜是次要的東西，例如肉或魚的可選添加物。 在後者中，除了甜點以外，其他所有食物通常都是煮熟的，而蔬菜充其量只能作為配菜的角色-主菜之前的零食。 至少，這是不公平的。
蔬菜兄弟應該受到的尊重不亞於他們在冰箱裡更成功的鄰居，許多其他產品會羨慕它們可以採用的多種不同的製備方法。 當然，我不是鼓勵任何人成為素食主義者，但事實證明，看完這篇文章後，你會開始多一點愛蔬菜。 他們應得的。
在烤箱裡烤
烤蔬菜既可以作為主菜，也可以作為配菜。 好消息是你可以用很多蔬菜來做到這一點，如果不是大多數的話。 例如，將胡蘿蔔放在一張箔紙上，用鹽、胡椒和孜然調味，密封箔紙，然後在烤箱中烘烤直至變軟。 您可以通過多種方式烘烤土豆、甜菜、茴香、洋蔥等。
烤香菇*
炒
我認為，有了這一點，將不會有任何問題。 我只能建議您使用炒鍋代替常規的煎鍋，並用高火烹飪，以免蔬菜變色或變脆。 您切得越薄，蔬菜煮得越快。食譜：蠔油炒蠔菇
松子芽甘藍
野蘑菇菠菜
釉
為了以這種不尋常的方式烹飪蔬菜，例如胡蘿蔔，您應將其煮至變軟，然後在糖漿中油炸，並不斷攪拌。 這個食譜有很多選擇，但是輸出的應該是明亮的蔬菜，帶有甜味，並帶有光澤的釉面，令人愉悅。 您也可以給甜菜，蘿蔔，洋蔥甚至紅薯上釉，如果可以的話。
蒸汽
蒸是一種非常健康的烹飪蔬菜的方法，我相信你們很多人都會使用。 蒸青菜或米飯，不貪調味料，你會得到一道味道不遜於更熟悉的配菜的菜。
做土豆泥
大多數情況下，我們煮土豆泥，但您可以使用任何根莖類蔬菜或南瓜品種製作土豆泥，單獨或以各種組合方式製作，每次都是具有明顯個性的單獨菜餚。 此外，下次嘗試在您常用的土豆泥中加入碎大蒜、磨碎的奶酪、切碎的香草、肉荳蔻，您會對結果感到驚訝。
準備一份沙拉
沙拉可以用任何蔬菜製成，它們似乎是為此製成的，因此您不必擔心實驗。 如果您將沙拉用作配菜，請記住，首先，沙拉不要太重；其次，它不應分散食者對主菜的注意力（當然，除非您是從沙拉中想到的）一開始）。
布蘭奇
熱燙適用於所有可以生吃的蔬菜。 如果您將蔬菜浸入沸水中片刻，它們會在外面煮熟，但內部仍保持酥脆，從而增加了風味和質地。 或者，您可以將綠葉蔬菜焯一下，從普通的生菜到羽衣甘藍。 將葉子焯一下，用漏勺瀝乾水分，然後用橄欖油調味，用鹽和大蒜調味。
煮麵糊
天婦羅，一種由日本人發明的麵糊烹飪方法（更準確地說，是從葡萄牙人那裡借來的），也適用於蔬菜。 適合他的有胡蘿蔔、甜椒、南瓜、西葫蘆、青豆、西蘭花、洋蔥、蘑菇等。 這很簡單——將切碎的蔬菜浸入麵糊中，然後油炸。 將蔬菜天婦羅配上醬汁作為熱開胃菜或主菜。
撲滅
燉菜是從小就很熟悉的一道菜，估計沒人教它做飯吧。 好吧，如果在某些時候您覺得燉蔬菜很無聊且無趣，請記住，您不僅可以使用水來煮蔬菜。 快速煮西葫蘆，然後用奶油煮，你不會失望的。
東西
西葫蘆或辣椒肉末大家都很熟悉，所以如果我們想要做一些不尋常的東西，就得發揮想像力了。 用蘑菇釀土豆或塞滿奶酪的小櫻桃番茄作為冷食怎麼樣？ 只需從不同尋常的角度審視您現有的產品，您就不會缺少創意！
蒸煮
Souvid 是一種相對較新的烹飪方法，將產品包裝在真空袋中，在水浴中在烹飪溫度下烹飪，而不是更高的溫度。 這可以讓您獲得美味和質地驚人的菜餚，保留最多的維生素和營養，幸運的是，蔬菜也可以用這種方式製備。
做砂鍋
帶有金色奶酪或麵包乾皮的蔬菜砂鍋是另一種製作美味、令人滿意且溫暖的蔬菜菜餚的方法。 在烤盤上塗上黃油，加入切碎的蔬菜，必要時加入液體（如奶油或葡萄酒），充分調味，撒上磨碎的奶酪或麵包屑，然後烘烤至變軟。
配意大利面
蔬菜與意大利面搭配非常好，無論是意大利面還是來自東南亞的麵條。 在第一種情況下，將意大利面單獨煮沸，分別準備可在自己的汁液中快速油炸或燉煮的蔬菜，第二種情況下，可以用麵條將蔬菜油炸，並食用大豆，牡蠣或其他亞洲範圍內的其他食物調味醬。
烤架
如果您想用最少的脂肪烹飪可口的飯菜，那麼燒烤是最好的折衷辦法，而且許多蔬菜都可以在烤架上烹飪。 在炎熱的季節，最好在新鮮的空氣中煮蔬菜，但冬天也不是拒絕給自己燒烤的理由：一個烤盤或一個用於廚房的電燒烤架將助您一臂之力。
做煎餅
蔬菜煎餅是大家從小就熟悉的一道美味佳餚。 順便說一句，完全沒有必要用熟悉的西葫蘆和土豆來做煎餅。 你喜歡用韭菜或通常的胡蘿蔔製作柔軟蓬鬆的煎餅的想法嗎？