甘藷。 什麼是紅薯以及如何烹飪

紅薯根類蔬菜對神經系統的狀態有有益的作用，有助於應對慢性疲勞或失眠。

原產於美國熱帶地區的甘藷或kumara或甘藷在Bindweed家族中被視為塊莖植物。 如今，甘藷種植在世界熱帶和亞熱帶地區，其中大部分種植在印度，中國和印度尼西亞。 根菜通常等同於一種馬鈴薯，但實際上它不屬於茄屬植物。

紅薯塊莖長約 30 厘米，皮薄，根據品種的不同，它們的形狀差異很大——圓形、梭形。 果肉可以是白色、橙色、黃色、紅色，甚至紫色。

地瓜，芹菜，甜菜根，蘿蔔和洋薑都是一種非常健康的根菜。 由於許多有用物質的含量，當許多蔬菜和水果不可用或不可用時，冬春季飲食中必須包括甘藷。 甘藷含有有益的類胡蘿蔔素和花青素，具有耐熱性。

紅薯：有益特性

紅薯的卡路里含量為每60克100大卡，這比馬鈴薯的77大卡略低。 甘藷含有B，A，C組維生素，富含磷，硫胺素，核黃素。

橙色和黃色的地瓜富含β-胡蘿蔔素，有時甚至超過胡蘿蔔。 紫色果肉品種包含花色苷，即使經過熱處理，花色苷仍然存在。

糖尿病患者通常推薦使用甘藷，因為根類蔬菜的胰島素指數明顯低於馬鈴薯，從而有助於穩定血糖水平。

根菜類還有助於使肝臟，腎臟和胃腸道的活動正常化，還有助於緩解慢性疲勞，失眠和眼部疾病。

如何煮地瓜？

地瓜的味道可以淡淡或非常甜。 煮熟的番薯最能讓人聯想到冷凍的番薯，這就是為什麼它們被稱為番薯。 未加工的地瓜味道像胡蘿蔔。

地瓜可以生吃，但最常見的是將根菜煮，炸，燉，烘烤和罐裝。 在熱處理過程中，紅薯不會失去營養。

甘藷可以用來做蔬菜湯，湯，也可以添加到穀物，沙拉，餃子，烤寬麵條，白菜捲，薄煎餅中。 魚，奶酪，蘑菇和紅薯搭配得很好。 番薯還用於製作澱粉，薯片，果醬，果醬，蛋奶酥。

在這種食譜選擇中，您將學習製作美味紅薯的3種不同方法。 甘藷被認為對治療癌症和心髒病有益。 它的熱量非常低。 一個中型塊莖中大約有105個。 這些塊根蔬菜也幾乎不含脂肪，因此可以安全食用，而不必擔心體重增加。

容易烘烤只需花費很少的時間即可在烤箱中烘烤紅薯。 此過程有幾個變體。 兩者都需要根據塊莖的數量和大小將烤箱加熱到230°C和30-45分鐘。 最簡單的方法是用刀輕輕刮擦塊莖，然後用中火將其放入烤箱。 在外面，它們將覆蓋著美味的脆皮。 為了使它更美味，在將塊莖放入烤箱之前，在其上放一點黃油，撒上肉桂和糖。 將塊莖用箔紙包裹。 這是必要的，這樣突出的汁液可使塊莖更軟，更嫩。 烹飪後，必須將塊莖從烤箱中取出，切塊並撒上您喜歡的調味料。

地瓜焗地瓜通常與麵包屑混合在一起，並用奶酪烘烤。 有時會向其中添加牛奶或濃奶油，但是您可以稍後將它們送達餐桌，以消除它們的影響。 但是，烹飪前不必去皮地瓜。 它的果皮可食用，很薄，並且含有許多有益的營養素。 另外，她在盤子上看起來很有趣。 只需在烤箱中待一會兒，您就可以取出紅薯菜並開始品嚐。 通常用勺子吃。 資料來源：https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html大廚

炸紅薯 這道紅薯菜有兩種製作方法。 如果你不想把紅薯烤得很熟，把它切成條狀，放在舖有烤紙的烤盤上，撒上橄欖油。 你可以在紅薯上撒上鹽和胡椒粉，然後撒上任何你最喜歡的調味料。 紅薯應在烤箱中以2°C烘烤120分鐘，時不時翻轉碎片。 您可以用叉子刺穿切片以檢查食物是否準備好。 如果您不害怕增加一些額外的卡路里並想要一個又香又脆的產品，第二種方法更適合您。 也將紅薯切成條狀並醃製 25 分鐘。 完全浸入冰水中——這是去除多餘澱粉所必需的，沒有它，紅薯會更脆。 將 15 英寸高的花生醬倒入煎鍋中。 用紙巾擦乾紅薯片，然後慢慢地將它們一塊一塊地浸入黃油鍋中。 將紅薯在 1°C 下炸 180 分鐘或直到它們呈金黃色。 現在撒上您最喜歡的鹹味或甜味香料。

如何在烤箱裡烤紅薯

紅薯在烤箱裡變得非常美味。 你可以簡單地把它整個連著皮烤（洗乾淨後），或者和醬汁、調味料、蔬菜、肉、甜香料一起烤。 一般來說，烤地瓜的配方僅受想像力的限制。

烤箱必須加熱到200-220度。 用橄欖油或葵花籽油潤滑烤盤。 用黃油攪拌紅薯塊莖或切碎的塊。 在紅薯上撒上您最喜歡的香料或其他蔬菜，然後烘烤 15-20 分鐘。

蔬菜的理想香料是薑黃、肉荳蔻、suneli 啤酒花、香菜末、大蒜。 用芥末醬、酸奶油或您最喜歡的醬汁搭配烤紅薯。 它也可以用作肉類或魚類的配菜。

如何煮紅薯

通常將紅薯煮沸以進一步研磨成泥。 紅薯泥中還可以加入其他煮熟的蔬菜：胡蘿蔔、洋蔥、土豆、花椰菜。 紅薯在鹽水中煮沸後需要煮15-20分鐘。 在紅薯泥中，和在土豆泥中一樣，您可以添加黃油或牛奶。 

紅薯也可以用來煮湯。 紅薯湯略帶甜味。 在湯中，這種塊根作物與胡蘿蔔、南瓜、洋蔥和豆類是好朋友。

烤紅薯食譜

紅薯比土豆炸得快一點——大約 15 分鐘。 在煎鍋中加熱植物油，放入切碎的紅薯並炒熟。 別忘了在甜果肉上撒上大量胡椒粉，加入洋蔥和大蒜，或倒在醬汁上。

甘藷薯條

一道很棒的開胃菜或肉類配菜。 地瓜薯條比用同樣方法烹製的土豆更軟，也略甜。 它不是在油炸鍋中準備的，而是在烤箱中準備的。

準備時，將甘藷切成等份。 倒入冷水，靜置 10 分鐘——這樣蔬菜就會變脆。 紅薯倒入橄欖油（每4克紅薯500湯匙）拌勻。 鹽和胡椒。 鋪在羊皮紙上烘烤 30 分鐘，偶爾攪拌一下。