營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 238千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 708 克 |
| 蛋白質 | 12 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 6.6% | 633 克 |
| 脂肪 | 16.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 29.5% | 企業排放佔全球 12.4% | 339 克 |
| 碳水化合物 | 9.5 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 2305 克 |
| 有機酸 | 1 克 | ~ | |||
| 水 | 60.1 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.1% | 3782 克 |
| 灰色 | 0.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 110μg | 900μg | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 5.1% | 818 克 |
| 視黃醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.06毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 8333 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 7% | 600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 46.7毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 3.9% | 1071 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.28毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.4% | 1786 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.11毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 2.3% | 1818 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 35μg | 400μg | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 3.7% | 1143 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1μg | 3μg | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 14% | 300 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 18000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.8% | 5000 克 |
| 維生素H，生物素 | 5.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 10.2% | 企業排放佔全球 4.3% | 980 克 |
| 維生素PP，無 | 3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 6.3% | 667 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 112毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2232 克 |
| 鈣，鈣 | 135毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13.5% | 企業排放佔全球 5.7% | 741 克 |
| 鎂，鎂 | 23毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.4% | 1739 克 |
| 鈉鈉 | 41毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.3% | 3171 克 |
| 硫S | 120毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12% | 5% | 833 克 |
| 磷P | 200毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 10.5% | 400 克 |
| 氯，氯 | 152毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 2.8% | 1513 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 50μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 4500 克 |
| 碘我 | 9μg | 150μg | 6% | 企業排放佔全球 2.5% | 1667 克 |
| 鈷 | 1μg | 10μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 4.2% | 1000 克 |
| 錳，錳 | 0.008毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 25000 克 |
| 銅，銅 | 74μg | 1000μg | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 3.1% | 1351 克 |
| 鉬，鉬。 | 7.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 4.6% | 909 克 |
| 錫奧洛沃 | 13μg | ~ | |||
| 硒 | 30μg | 55μg | 企業排放佔全球 54.5% | 企業排放佔全球 22.9% | 183 克 |
| 鍶鍶 | 17μg | ~ | |||
| 氟F | 32μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 12500 克 |
| 鉻，鉻 | 2μg | 50μg | 4% | 企業排放佔全球 1.7% | 2500 克 |
| 鋅，鋅 | 0.394毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.4% | 3046 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 9.5 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 55毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 9.9 克 | 最多18.7г | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 4.84 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 12.1% | |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.94 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 3.5% | |
| ω-3脂肪酸 | 0.1375 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 15.3% | 企業排放佔全球 6.4% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.806 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 7.2% |
能量值為238 kcal。
甜豆腐配香草，脂肪16,5％ 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 12,2％，維生素B2 – 16,7％，維生素B12 – 33,3％，維生素PP – 15％，鈣– 13,5％，磷– 25 ％，鉬– 11％，硒– 54,5％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。