斯特雷特

創辦緣起

一旦將ster子列為皇家魚類，在盛宴期間，子菜就始終是政客餐桌的中心。 彼得大帝開始建立苗圃，其中之一位於彼得霍夫。 僕人就是在他們中繁殖這條魚來進行皇家盛宴的。 隨後，在人工水庫中繁殖小已成為他們今天從事的企業家活動的類型之一。

產品描述

像所有st魚一樣，這種淡水掠食性魚類的鱗片形成一團骨板，大量覆蓋了紡錘形的身體。

外觀

鱘魚是所有鱘魚物種中最小的。 成年人的體型很少會超過 120-130 厘米，但通常，這些軟骨組織更小：30-40 厘米，重量不超過兩公斤。

骨具有細長的主體，並且與之相比，具有較大的橢圓形三角形頭部。 它的鼻子是細長的圓錐形，下唇一分為二，這是該魚最明顯的特徵之一。 在下面，鼻子上有一排流蘇天線，這也是the魚家族其他代表所固有的。

它的頭從上方覆蓋著融合的骨質骨灰盒。 身體上有許多蟲子的類腺體鱗片，並散佈著呈顆粒狀的小梳子狀突起。 與許多魚類不同，背鰭的位置更靠近the魚體內的尾巴部分。 尾巴具有st魚的典型形狀，而其上部的葉比下部的要長。

它從哪裡來的？

魚屬於the魚科，被認為是最古老的魚類之一：它的祖先出現在志留紀時期的末期。 它在許多方面與其相關物種相似，例如白鯨，星狀st魚，刺和st魚，但大小較小。 這種魚長期以來一直被認為是有價值的商業品種，但迄今為止，由於其數量減少，禁止在其自然棲息地捕撈ster魚，並認為這是非法的。

的體色通常很暗，通常是灰棕色，通常帶有淡黃色的色調。 腹部比主要膚色要輕。 在某些標本中，它可能幾乎是白色的。 它與另一隻st魚不同，首先是其下唇間斷和大量甲蟲，其總數可能超過50個。

挺有趣的！ Sterlet有兩種形式：尖銳的鼻（被認為是經典的）和鈍鼻的（其中槍口的邊緣有些圓化）。

生境

生活在流入黑海，亞速海和里海的河流中。 它也在北部河流中發現，例如在鄂畢河，葉尼塞河，北德維納河以及拉多加和奧涅加湖流域。 人們在涅曼河，佩喬拉河，阿穆爾河和奧卡河以及一些大型水庫等河流中人工填充了這種魚。

為什麼sterlet好

事實上，在準備它時，無論你是否知道如何做，有沒有調味料，遵循食譜或任何必要的，它仍然很美味。 也就是說，無能的烹飪不會破壞它。 而且，一直以來，除了內部，幾乎都被利用了，沒有一絲痕跡。

斯特萊特缺乏骨氣。 取而代之的是一種和弦，廚師用它來烘烤著名的餡餅。 一般來說，在俄羅斯美食中很難想像一張沒有 sterlet 的節日餐桌。 這真的是一條皇家魚。

像其他任何魚類一樣，選擇一個小動物嗎？

當然，首先，我們要仔細檢查the，它們應該是深紅色，眼睛也不應該是渾濁的。 還有另一種檢查the的新鮮度的方法。 將屍體放在手掌中，如果頭或尾都沒有垂下來，則魚是新鮮的。

無需說您不應該食用冷凍魚。 作為不得已的方法，冷藏。 小心。 如果the長期放置，則會產生生鏽的味道； 可能會出現苦味。 我們在冰上儲存鮮魚的時間不超過兩天。

這條魚的加工過程中有什麼特點嗎

是的，這裡有一些微妙之處。 這條魚被粘液覆蓋，從你的手中滑落。 用粗鹽摩擦魚，然後用冷水沖洗可以去除粘液。 你可以戴棉手套。 在背面和 sterlet 的側面，有帶有鋒利邊緣的堅韌盾牌。 其中有一些，但您需要特別小心地將其移除。 如果小魚被輕微燙傷，您可以用特殊的魚刀輕鬆將其取出。

煮sterster的最佳方法是什麼？

這條魚最好全煮。 您可以烤，蒸，烤–這完全取決於烤箱的功能。 建議選擇一個不高於140度的低溫，持續XNUMX至XNUMX分鐘，然後準備就緒。 您可以與皮膚一起食用； 您可以將其刪除–將魚冷凍。

在郊區條件下，Sterlet 是最好的食物。 當然，更多的時候，他們使用較小的鱘魚。 從香料中，最好只使用鹽和胡椒粉，以盡可能保留這種豪華魚的天然味道。 你可以用辣根香草稍微醃製一下。 你需要海鹽、糖、檸檬汁、蒔蘿、歐芹，我還在醃料中加入辣根。

此根具有良好的回味。 sterlet的一個很大的優點，同時也有一個缺點，就是它很容易吸收別人的味道。 因此，您必須將其與味道鮮美的食物仔細結合。

用什麼來搭配這種魚？

它總是與脆皮泡菜、酸菜、醃蘑菇、洋蔥湯一起食用。

有益特徵

Sterlet富含有益的酸，例如Omega-3，可改善大腦功能並穩定血液循環。

著名的黑魚子醬是從這種特殊類型的魚中獲得的。 它的成分中含有大量的卡路里。 此外，sterster含有大量的維生素，蛋白質和其他有用的物質。

該魚的黑魚子醬可預防心血管疾病，減少心髒病發作的可能性，有助於神經細胞的再生和健康的心臟功能。

危害

只有過量食用和存在某些疾病，才有可能對魚類造成危害。 因此，由於多不飽和脂肪酸含量的增加，不希望在腎上腺和胰腺的病理中濫用該產品。 鹹魚是高血壓患者的禁忌症，因為鹽往往會使體內的液體滯留併升高血壓。

您只能吃優質的新鮮魚，因為如果存放不當，蠕蟲和肉毒桿菌毒素會出現在其中。 最好放棄“液煙”加工的熏制產品，因為它對消化器官有負面影響。

如您所見，sterster對身體的利弊是不平等的。 魚是一種健康且極有價值的產品，應在您的日常菜單中佔據應有的位置。

sterster減肥的好處

考慮到sterster對人類的利弊，重要的是要提到sterster是消除多餘磅的極好方法。 100克魚僅包含88卡路里，因此對於減肥飲食來說是安全的。

定期食用海鮮可以加快新陳代謝過程，從而導致皮下脂肪迅速燃燒。 sterster中的蛋白質可使您長時間保持飽腹感，omega-3酸可減少血液中甘油三酸酯的含量，從而為減肥提供更多能量。

為了達到減肥的高效果，你應該適當地準備魚菜。 最好拒絕油​​炸，喜歡烹飪或燉。 如果你將魚與蔬菜和低脂乳製品結合起來，很快就可以在你自己的腰部評估一個sterlet對身體的有用程度。

釀

材料：

• 3個中型小；
• 1公斤新鮮牛肝菌；
• 3個洋蔥;
• 1杯米飯
• 1湯匙。 一勺橄欖油；
• 2湯匙蛋黃醬湯匙；
• 鹽，胡椒粉，草藥–調味。

廚具

1. 這個分量足夠 6 份。 在烹飪之前，您必須將魚洗淨，去內臟，去除鰭和鰓。 之後，用箔紙蓋住烤盤，用橄欖油為小牛排塗上油脂，用胡椒和鹽磨碎，放在烤盤上。
2. 切碎牛肝菌蘑菇，並用洋蔥炒不超過4-5分鐘。 將米煮沸，加入蘑菇，加入胡椒粉和鹽，調勻，調味。
3. 將魚和大米混合物塞入魚肉中，小心地將其翻轉過來，使腹部位於下面，黃油與蛋黃醬放在頂部。 將烤盤放在烤箱中40分鐘，然後以180度烘烤小牛肉​​。

魚準備好後，可以用香草和檸檬作點綴。

請享用！