產品描述
菠菜被認為是“超級食品”，原因是–很難找到營養豐富且富含維生素的蔬菜。 這是充分利用菠菜的方法。
菠菜的歷史
菠菜是一種綠色草藥，可在一個月內成熟。 與普遍的看法相反，菠菜實際上是一種蔬菜，而不是綠色。
波斯被認為是菠菜的發源地，它首先被專門培育出來。 該植物在中世紀進入歐洲。 該植物在土庫曼斯坦阿富汗高加索地區的野外發現。 在阿拉伯國家，菠菜與我國的白菜一樣重要。 它經常以任何形式食用。
菠菜汁用作食用色素，添加到奶油、冰淇淋、餃子麵團甚至意大利面中。
許多人從美國動畫片中了解到水手大力水手的菠菜。 主角在所有困難的情況下都吃了罐裝菠菜，並立即讓自己精神振奮並獲得了超能力。 由於有了這種廣告，這種蔬菜在美國變得非常受歡迎，菠菜生產商甚至為Papay建立了一座紀念碑。
成分和卡路里含量
- 菠菜的熱量含量23 kcal
- 脂肪0.3克
- 蛋白質2.9克
- 碳水化合物2克
- 水91.6克
- 膳食纖維1.3克
- 飽和脂肪酸0.1克
- 單醣和二糖1.9克
- 水91.6克
- 不飽和脂肪酸0.1克
- 維生素A，B1，B2，B5，B6，B9，C，E，H，K，PP，膽鹼，β-胡蘿蔔素
- 礦物質鉀（774毫克），鈣（106毫克），鎂（82毫克），鈉（24毫克），
- 磷（83 毫克）、鐵（13.51 毫克）。
菠菜的好處
菠菜被認為非常有營養，與通常的蔬菜相比，這是相當令人驚訝的。 關鍵是蔬菜中的蛋白質含量高——只有豌豆和豆類含有更多的蛋白質。 這種植物蛋白很容易消化，可以長時間飽腹。
菠菜保持了鉀，鐵和錳含量的記錄。 推薦給貧血患者和患病後的恢復期。 菠菜具有溫和的消炎，通便和利尿作用，因此對水腫有效。
菠菜中還含有大量碘，對水和食物碘化不足地區的居民有益。 在您的飲食中加入菠菜可以彌補這種微量營養素的不足。
高纖維含量有助於增加腸蠕動，抵抗便秘，並在減輕體重的同時加快新陳代謝。 纖維在腸中膨脹，使您感到飽脹。
所有的綠葉都含有葉綠素，因此菠菜可改善微循環，防止血液和膽汁增稠。 菠菜對孕婦和素食者非常有用。
菠菜危害
由於蔬菜成分中草酸的含量很高，因此對於患有痛風和風濕病，急性胃潰瘍的人禁止食用。 食物中草酸含量的增加也可能加劇尿石症和膽石症，膀胱炎。
出於同樣的原因，不建議小孩子吃菠菜-嬰兒的腸子仍然很難吃這種食物。 植物的幼葉中所有草酸含量最少。
菠菜中大量的纖維會導致胃脹氣和腹瀉-因此最好少量食用。 對於甲狀腺問題，建議在諮詢專科醫生後再吃菠菜。 蔬菜中含碘的飽和度可能對疾病進程造成不良影響。
菠菜在醫學中的用途
在醫學上，菠菜通常包含在治療性飲食中。 由於菠菜的卡路里含量低且血糖指數低，因此建議糖尿病患者和超重人群食用菠菜。
菠菜對老年人特別有用：這種蔬菜中的 β-胡蘿蔔素和葉黃素可以減少眼睛疲勞，並可以防止視網膜變性、與年齡相關的視網膜變化，以及因在顯示器上繁重工作而造成的視力障礙。 就有用微量元素的含量而言，菠菜僅次於胡蘿蔔。
菠菜汁被視為溫和的瀉藥，可增強腸蠕動。 此外，果汁還用於漱口-抗炎作用有助於治療牙齦疾病。
菠菜在烹飪中的用途
菠菜可在任何地方新鮮，煮沸，罐頭或添加到調味料，湯，色拉，砂鍋菜甚至雞尾酒中食用。 新鮮菠菜是最有用的，將其加入熱菜中時，將生菜放在最底端並燉短時間，以保留盡可能多的維生素。
最好立即與菠菜一起食用現成的菜餚，而不宜長時間存放，因為菠菜組合物中的硝酸鹽最終可能轉化為對健康有害的含氮鹽。
菠菜意粉
菠菜的添加將豐富普通意大利麵條的風味。 這道菜非常美味又營養。
成份
- 麵食（幹）– 150克
- 菠菜– 200克
- 飲用奶油– 120毫升
- 奶酪（硬） – 50 克
- 洋蔥——半個洋蔥
- 蘑菇（例如香菇或牡蠣蘑菇）– 150克
- 黑胡椒粉–調味
- 鹽適量
- 黃油 – 1 湯匙一湯匙
準備
- 將洋蔥和蘑菇洗淨，切成半環和切片。 在平鍋中加熱黃油，然後將洋蔥和蘑菇炒熟。 加入菠菜，切成條狀，攪拌煮沸幾分鐘。
- 然後倒入奶油，鹽和胡椒粉，加入磨碎的奶酪並充分混合。 蓋上鍋蓋，用小火煮，直到奶酪融化。
- 此時，請按照包裝上的說明將意大利面在水中煮沸。 瀝乾水分，將意大利面和菠菜醬一起攪拌即可食用，或放在上面。