營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 763千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 45.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 221 克 |
| 脂肪 | 100 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 178.6% | 企業排放佔全球 23.4% | 56 克 |
| 維生素 | |||||
| 維生素B4，膽鹼 | 350毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 70% | 企業排放佔全球 9.2% | 143 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 8.18毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 54.5% | 企業排放佔全球 7.1% | 183 克 |
| 維生素K，葉醌 | 183.9μg | 120μg | 企業排放佔全球 153.3% | 企業排放佔全球 20.1% | 65 克 |
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 15.005 克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主義 | 0.101 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 11.984 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 2.92 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 10.977 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 65.3% | 企業排放佔全球 8.6% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.403 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 10.574 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 45.318 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 220% | 企業排放佔全球 28.8% | |
| 18：2亞油酸 | 40.182 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 5.136 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 5.136 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 138.8% | 企業排放佔全球 18.2% | |
| ω-6脂肪酸 | 40.182 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 239.2% | 企業排放佔全球 31.3% |
能量值為763 kcal。
- 杯子= 218克（1663.3 kCal）
- 茶匙= 4.5克（34.3 kCal）
- 大湯匙= 13.6 g（103.8 kCal）
大豆卵磷脂 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼– 70％，維生素E – 54,5％，維生素K – 153,3％
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
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