我們有時都會面臨需要快速響應的情況——無論是在擁擠的城市交通中駕駛汽車、進行積極的運動還是重要的談判。 科學家說，如果你注意到在危急情況下反應遲緩，如果你的血壓和體溫長期偏低——也許你的氨基酸酪氨酸水平很低，你需要多吃菠菜和大豆。
萊頓大學（荷蘭）與阿姆斯特丹大學（荷蘭）聯合進行的一項研究證明了血液中酪氨酸水平與反應率之間的關係。 一組志願者被提供了一種富含酪氨酸的飲料——而一些受試者則被給予安慰劑作為對照。 與安慰劑相比，在接受酪氨酸飲料的志願者中，使用計算機程序進行測試的反應速度似乎更快。
領導這項研究的心理學家 Lorenza Colzato 博士說，除了對任何人都有明顯的日常益處外，酪氨酸對經常開車的人尤其有益。 如果能普及含有這種氨基酸的營養補充劑，這將大大減少交通事故的發生。
同時，正如醫生所指出的，酪氨酸不是一種營養補充劑，每個人都可以隨意無限制地服用：其用途和確切劑量需要去看醫生，因為。 酪氨酸有許多禁忌症（如偏頭痛、甲狀腺功能亢進等）。 如果酪氨酸水平在服用補充劑之前就處於高水平，那麼它的進一步增加會導致副作用——頭痛。
最安全的做法就是定期食用含有正常量酪氨酸的食物——這樣您就可以將這種氨基酸的水平保持在適當的水平，同時避免“過量服用”。 酪氨酸存在於素食和素食食品中，例如：大豆和豆製品、花生和杏仁、鱷梨、香蕉、牛奶、工業和自製奶酪、酸奶、利馬豆、南瓜子和芝麻。