小吃餡餅食譜。 熱量,化學成分和營養價值。

配料餡餅和零食

優質小麥粉2950.0(克)
110.0(克)
人造黃油150.0(克)
混雜350.0(克)
食鹽30.0(克)
酵母90.0(克)
1000.0(克)
洋蔥肉末1500.0(克)
葵花籽油15.0(克)
製備方法

在肉末上配肉餡餅時,可以放 7 克煮熟的切碎或切片的雞蛋,配上魚餡餅時,可以放 7 克咸鮭魚或鮭魚。 一個帶有雞蛋或鮭魚的餡餅的質量為 150 克。 水分含量為 38% 的餡餅麵團以海綿方式製備(第 381 頁)。 從完成的麵團中,形成重 120、45 或 150 克的球,靜置 5-10 分鐘,然後滾成圓餅,中間分別放置 40、15 和 75 克的碎肉。 然後用繩子捏住麵團的邊緣,使餡餅的中間保持打開狀態。 將成型的餡餅放在塗有油脂的薄片上,讓其保持距離,然後用混合物塗上油脂,並在 230-240°C 的溫度下烘烤 8-10 分鐘。

您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。

營養價值和化學成分。

該表顯示了每100克可食用部分中的營養成分(卡路里,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量。
養分數量規範**100克標準含量的百分比100 kcal的標準百分比100%正常
卡路里值266.4千卡1684千卡15.8%5.9%632 克
蛋白質13.3 克76 克17.5%6.6%571 克
脂肪9.6 克56 克17.1%6.4%583 克
碳水化合物33.8 克219 克15.4%5.8%648 克
有機酸41.1 克~
消化纖維1.2 克20 克6%2.3%1667 克
61.5 克2273 克2.7%1%3696 克
灰色11.5 克~
維生素
維生素A,稀土50μg900μg5.6%2.1%1800 克
視黃醇0.05毫克~
維生素B1,硫胺素0.3毫克1.5毫克20%7.5%500 克
維生素B2,核黃素0.4毫克1.8毫克22.2%8.3%450 克
維生素B4,膽鹼49.5毫克500毫克9.9%3.7%1010 克
維生素B5,泛酸0.4毫克5毫克8%3%1250 克
維生素B6,吡ido醇0.2毫克2毫克10%3.8%1000 克
維生素B9,葉酸26.6μg400μg6.7%2.5%1504 克
維生素B12,鈷胺素0.8μg3μg26.7%10%375 克
維生素C,抗壞血酸0.6毫克90毫克0.7%0.3%15000 克
維生素E,α-生育酚,TE2.8毫克15毫克18.7%7%536 克
維生素H,生物素2.6μg50μg5.2%2%1923 克
維生素PP,無3.9078毫克20毫克19.5%7.3%512 克
菸酸1.7毫克~
宏量營養素
鉀鉀180.1毫克2500毫克7.2%2.7%1388 克
鈣,鈣28.6毫克1000毫克2.9%1.1%3497 克
矽,矽1.9毫克30毫克6.3%2.4%1579 克
鎂,鎂16.1毫克400毫克4%1.5%2484 克
鈉鈉46.7毫克1300毫克3.6%1.4%2784 克
硫S128.6毫克1000毫克12.9%4.8%778 克
磷P128.9毫克800毫克16.1%6%621 克
氯,氯662.2毫克2300毫克28.8%10.8%347 克
微量元素
鋁,鋁513.5μg~
玻爾22.2μg~
43.3μg~
鐵,鐵1.7毫克18毫克9.4%3.5%1059 克
碘我3.7μg150μg2.5%0.9%4054 克
3.8μg10μg38%14.3%263 克
錳,錳0.3729毫克2毫克18.6%7%536 克
銅,銅130.9μg1000μg13.1%4.9%764 克
鉬,鉬。12μg70μg17.1%6.4%583 克
鎳鎳4.6μg~
錫奧洛沃32.6μg~
,Rb10.6μg~
2.9μg55μg5.3%2%1897 克
泰坦,你5.3μg~
氟F36.4μg4000μg0.9%0.3%10989 克
鉻,鉻4.5μg50μg9%3.4%1111 克
鋅,鋅1.6579毫克12毫克13.8%5.2%724 克
可消化的碳水化合物
澱粉和糊精28.5 克~
單醣和二糖(糖)1.2 克最多100г
甾醇
膽固醇42.5毫克最大300毫克

能量值為266,4 kcal。

餡餅錢 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 20%,維生素B2 – 22,2%,維生素B12 – 26,7%,維生素E – 18,7%,維生素PP – 19,5%,磷– 16,1%,氯– 28,8%,鈷– 38%,錳– 18,6%,銅– 13,1%,鉬– 17,1%,鋅– 13,8%
  • 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
  • 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
  • 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
  • 維生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時,會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
  • 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
  • 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
  • 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
  • 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
  • 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
  • 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
  • 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
  • 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
食譜成分的卡路里含量和化學成分每100克餡餅和點心棒
  • 334千卡
  • 399千卡
  • 743千卡
  • 157千卡
  • 0千卡
  • 109千卡
  • 0千卡
  • 899千卡
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