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產品描述

血清是製作奶酪、凝乳和酪蛋白的副產品，通過加熱酸奶、滾動和過濾獲得。 由於牛奶變酸或添加食用酸，牛奶凝固過程可以自然發生。

自希波克拉底時代以來，一種健康營養的飲料就已聞名遐邇。 他建議將其用於肝臟、肺部疾病和各種形式的牛皮癬。 在 18 世紀早期，乳清作為利尿劑、滋補劑和鎮靜劑廣受歡迎。 醫生將其用於治療腹瀉、痢疾、中毒和腎結石。

現代奶酪廠將這种血清以1升的塑料瓶和包裝出售。

什麼是乳清乳清

這是牛奶加工的副產品——當酸奶被加熱時，它在溫度的影響下被分離成液體部分（乳清）和凝結的蛋白質塊（凝乳）。 通常，血清是淡黃色或混濁的白色，酸甜的。 味道的色調取決於生產方法。 製作軟奶酪或白軟乾酪時，您會獲得酸乳清； 製作硬奶酪時，它比較甜。

90％的液體乳清是水，其餘10％包含許多營養素。 還有一種乳清粉–一種沒有多餘液體的粉末，是營養的來源（您可以將其添加到餐具中，在化妝品中使用，用水稀釋並得到液態乳清）。

該產品包含：

• 鈣、鉀、磷；
• 葡萄糖，乳糖；
• 生物素，生育酚，β-胡蘿蔔素，膽鹼；
• 鐵、鈉、鎂；
• 檸檬酸，乳酸，核酸；
• 維生素B，C;
• 氨基酸，脂肪酸。

如何在家做血清？

另外，您可以在家中製作血清。 有兩個簡單的配方：

1. 自製牛奶（1升）放在自然溫暖的地方。 然後，將生成的酸奶煮沸並冷卻。 由於加熱，凝結的凝塊必須通過粗棉布過濾。 您可以使用容易過濾的血清。 產生的奶酪可以作為砂鍋菜，明膠甜點或芝士蛋糕的基礎。
2. 1 升 在商店購買的巴氏殺菌牛奶（1 升）中加熱至沸騰，您應該倒入一個檸檬的鮮榨汁。 攪拌並遠離熱源。 就像在第一個食譜中一樣，使用粗棉布，您想要分享一捆牛奶清液和奶酪。

在用作化妝品基礎的工業規模血清中：現成的面膜、面霜、洗髮水、香膏和護髮素。