沙丁魚

創辦緣起

這種魚的名字來自撒丁島的島上，人們在那里大量捕撈它。 這條魚還有另一個拉丁名稱- 皮爾沙杜斯，指的是沙丁魚，但個體較大。 製造商使用其他類型的魚，有時以這個名稱罐裝。

產品描述

與鯡魚相比，沙丁魚的體型較小：魚身長可達 20-25 厘米，身體較厚，腹部呈銀色。 頭部大而細長，嘴巴大，下顎大小相同。 這條魚有美妙的藍綠色鱗片，帶有金色，呈彩虹色，帶有所有彩虹色。 在某些物種中，放射狀的深色條紋 - 溝從鰓的下緣分叉。

沙丁魚有一個尾鰭，尾鰭長於一對長翅鱗片，並且突出了肛門鰭射線。 在某些魚類中，沿著山脊分佈著一系列深色斑點。

沙丁魚主要有3種：

沙丁魚沙丁魚或歐洲普通沙丁魚（Sardina pilchardus）
細長的身體以圓形的腹部和發達的腹部龍骨來區分魚。 不同大小的鱗片容易掉落。 在身體的側面，在沙丁魚腮的後面，有幾排黑斑。 歐洲沙丁魚常見於地中海，黑海，亞得里亞海和東北大西洋的沿海水域。

• 沙丁魚
  長達30厘米的大型個體與沙丁魚沙丁魚的大嘴巴不同，其上部重疊在眼睛中間。 脊由47-53椎骨組成。 該屬包括5種：
• 遠東（Sardinops melanostictus）或 Iwashi
  它被發現在千島群島，薩哈林島，堪察加半島以及日本，中國和韓國的沿海地區。 岩wash或遠東沙丁魚
• 澳大利亞沙丁魚（Sardinops neopilchardus）
  居住在澳大利亞和新西蘭的沿海地區。
• 南非（Sardinops ocellatus）
  在南非水域發現。
• 秘魯沙丁魚（Sardinops sagax）
  它生活在秘魯海岸附近。 秘魯沙丁魚
• 加利福尼亞（Sardinops caeruleus）
  從加拿大北部到加利福尼亞南部分佈在太平洋水域中。
• 沙丁魚屬
  該屬包括21種魚類。 沙丁魚與歐洲沙丁魚的不同之處在於back的背部和光滑表面上沒有斑點。 椎骨數為44-49。 棲息地–印度，太平洋，大西洋的東部水域，黑海，地中海以及西非和北非的沿海水域。

沙丁魚成分

• 卡路里含量166大卡
• 蛋白19克
• 脂肪10克
• 碳水化合物0 g
• 膳食纖維0 g
• 水69克

有益特徵

身體容易吸收沙丁魚肉； 它富含各種有益物質和礦物質元素。 因此，這條魚是磷和鈷含量的記錄保持者之一； 它含有大量的鎂、碘、鈣、鋅和鈉。 它富含omega-3脂肪酸。 此外，沙丁魚肉含有維生素 D、B6、B12、A 和輔酶 Q10（最有效的抗氧化劑之一）。

沙丁魚的有用特性：

• 加強免疫系統；
• 預防心臟和血管疾病；
• 減少血栓形成和血流正常化的可能性；
• 改善大腦的功能；
• 改善視力；
• 減少牛皮癬的表現（對於Iwashi）；
• 減少患關節炎的風險；
• 改善神經系統的功能（由於菸酸的含量）。

此外，研究表明，定期食用這種魚可降低哮喘發作的可能性，並且這種沙丁魚的脂肪對人體組織具有再生和抗炎作用。

禁忌

你不能吃沙丁魚個體不寬容。 此外，如果您不將其用於痛風和骨骼沉積，將有幫助。 患有高血壓的人應該記住，這條魚的肉會增加血壓。

沙丁魚不包括在飲食中，因為它的熱量很高（約 250 kcal / 100 g）。 這意味著它不應該被重量問題帶走。 在腸胃疾病的情況下，值得將菜單限制在沙丁魚、無油燉或番茄醬烹製。

沙丁魚的好處

沙丁魚對孕婦和幼兒非常有益。
這條魚含有相當大量的輔酶。 由於經常食用沙丁魚，您可能會延遲皮膚衰老。 您可以每天補充一份煮魚來補充輔酶的日常需求。

這種魚的有益特性對治療心力衰竭，關節炎，哮喘甚至癌症非常有益。 如果每天吃沙丁魚，可以恢復視力並降低血液膽固醇。

危害和副作用

沙丁魚的嘌呤含量很高，在人體中會轉化為尿酸。 它有助於腎結石的形成和痛風的發展。 沙丁魚中存在的胺（例如酪胺，XNUMX-羥色胺，多巴胺，苯乙胺和組胺）可能會發生過敏反應。

烹飪應用

這種魚在煮沸時是有益的，因為在烹飪過程中，它所含的所有營養物質（尤其是輔酶 Q10）都被保留了下來。 然而，烹飪沙丁魚不僅限於煮沸。 煎（包括烤或炸）、熏、燉、烤、醃和鹽漬時都很好。 您可以用這種魚的肉製作美味的肉排和濃郁的肉湯。 此外，人們經常將它添加到各種小吃和沙拉中。

各種罐頭食品（油魚、魚汁、番茄醬等）都是由沙丁魚製成的，沙丁魚在世界範圍內一直有需求。 魚罐頭常用於製作各種三明治和三明治、主菜，甚至配菜。

在突尼斯，沙丁魚餡是許多民族菜餚中的必不可少的成分，在亞平寧半島，沙丁魚和意大利面都是用它製成的。 沙丁魚比薩餅在意大利也很流行。 同時，在歐洲，他們更喜歡使用罐頭魚，而在非洲國家和印度，他們經常炸魚。

沙丁魚適合搭配各種蔬菜（新鮮和煮熟）、米飯、海鮮、橄欖和各種香料。

有趣的事實

1. 魚的名字與位於地中海的撒丁島緊密相關。 香腸或香腸是沙丁魚的另一個舊名稱，源自意大利語單詞Sardella。
   沙丁魚這個名字用來命名大約20種小魚：有人稱其為hamsu，而美國人稱其為小海洋鯡魚。
2. 在法國，沙丁魚漁業遵循著一個古老的傳統：咸鱈魚魚子醬散落在沙丁魚淺灘不遠的地方。 他們撲向食物並被漁民放置的網纏住。
   您可以在法國城市的外衣上找到沙丁魚的形象：勒阿弗爾（La Havre），La Turbala，莫蘭蘇爾梅爾（Moelan-Sur-Mer）。
3. 每年，司機和攝影師都聚集在南非東南海岸的阿格哈斯角（Cape Agulhas）地區，欣賞並捕獲這些魚類獨特種群的遷徙照片，這些魚類聚集在大約8公里長的一組中以產卵。

沙丁魚和辣椒意粉

配料– 4份

• 400克意大利面
• 1-2個辣椒
• 200克沙丁魚罐頭
• 椒鹽
• 麵包屑
• 3大蒜丁香
• 2湯匙。 橄欖油
• 綠茵

如何做飯

1. 在平鍋中加熱橄欖油，加入2瓣蒜瓣。
2. 加入麵包屑，炸至金黃色。
3. 將薄脆餅乾放在紙巾上以吸收多餘的油脂。
4. 切碎辣椒和沙丁魚。
5. 將魚油倒入鍋中，加入胡椒粉和大蒜，輕輕煎炸。
6. 加入切碎的沙丁魚，魚苗，鹽和胡椒粉。
7. 加入煮熟的意大利面，撒上藥草，混合。
8. 轉移到盤子裡，撒上麵包屑，享受吧！