意大利聖米尼亞托市常被稱為“白松露之城”。 每年 XNUMX 月，這裡都會為這些美妙的蘑菇舉辦傳統節日—— 白松露節…整個十一月的周六和周日開始，從當月的第二個週六開始，吸引了來自世界各地的美食家。
但是在2020年，由于冠狀病毒大流行，節日活動可能會取消。
白松露是意大利的驕傲，該地區的白松露被稱為“食品之王”（Tuber Magnatum Pico），被認為是最有價值的蘑菇。 在這裡發現了世界上最大的白松露，重達2,5公斤。
當地蘑菇不僅因其大小而聞名，而且因其質量而聞名。 世界上最好的餐廳都供應San Miniato的白松露。 它們比法國黑松露少見得多，氣味更深，被認為比法國黑松露更美味，價格有時每公斤超過兩千歐元。 布里拉特·薩瓦林（Brillat Savarin）寫道：“松露讓女人更溫柔，男人更富愛心。”
這些蘑菇在意大利的採摘季節是10月。 白色的松露是短暫的。 它生長在樹木的根部，從地面上取下來後就開始褪色。 即使在最理想的條件下，它也只能保留XNUMX天的味道。 因此，真正的美食家來參加這個節日，並期待當地餐館出現新鮮的蘑菇。 而且，正是在此期間，您可以以優惠的價格購買或試用它們。 順便說一句，白松露經常被生吃，預先切成薄片。 但是，也有許多用這些奇妙的蘑菇製成的菜餚。
在聖米尼亞托，他們非常謹慎地為一年一度的節日做準備：他們組織許多品酒會和大師班，講解如何選擇和準備松露，並安排松露拍賣，任何人都可以成為自己喜歡的蘑菇的所有者通過支付大筆款項。 或者，也許他本人將在經驗豐富的“ triphalau”（松露獵人）的指導下“尋找”松露。
白松露不僅是一種獨特的口味，也是當地商業和文化的主要元素之一。 近一個月的白松露節將這座城市變成了一個巨大的露天集市，在那裡您不僅可以買到自己喜歡的美食，還可以品嚐使用這些著名蘑菇製作的當地美食——燴飯、意大利面、醬汁、黃油、奶油、火鍋……
作為假期的一部分，您不僅可以品嚐和購買松露，還可以品嚐和購買最好的意大利葡萄酒、蝸牛、奶酪和橄欖油。 同樣在節日期間，城市的街道上還會舉行各種文藝演出、服裝表演和音樂表演。