薩拉克(蛇果)

產品描述

蛇果是一種來自棕櫚科的異國熱帶植物。 蛇果的故鄉是東南亞。 在馬來西亞和泰國,作物在 XNUMX 月至 XNUMX 月收穫,在印度尼西亞,棕櫚樹全年結果。 人們相信,最美味的水果生長在靠近日惹的巴厘島和爪哇。 由於運輸的複雜性,這些水果在其他國家鮮為人知——蛇果很快就會變質。

該植物還以以下名稱聞名:在英語國家-蛇果,在泰國-薩拉,rakum,在馬來西亞-薩拉克,在印度尼西亞-薩拉克。

波羅的海蛇果棕櫚長到2米高,可以種植50年或更長時間的農作物。 葉子是羽狀的,長達7厘米長,上側有光澤的綠色,底部有白色。 刺生長在葉柄和葉的根部。 棕櫚樹的樹幹也很刺,有鱗片。

花有雌性和雄性,顏色為棕色,聚集成濃密的簇狀,形成於樹幹上地基附近。 果實呈梨形或橢圓形,基部呈楔形錐形,在棕櫚樹上成簇生長。 果實直徑 - 高達 4 厘米,重量從 50 到 100 克。 果實覆蓋著不尋常的棕色皮膚,帶有小刺,類似於蛇鱗。

薩拉克(蛇果)

水果的果肉是米色的,由一個或幾個部分組成,彼此緊密相連。 每一節牙髓內有1-3個大的橢圓形棕色骨頭。 蛇果味道清爽,類似於菠蘿加香蕉,與堅果的清淡風味和香氣相得益彰。 由於單寧含量高,未成熟的水果味道非常澀。

在印度尼西亞群島,該植物廣泛種植在大型種植園上,為居民提供了主要收入,並有助於發展當地經濟。 棕櫚樹生長在特殊的育苗場中,僅使用高質量的種子。

根據幾個標準選擇親本:產量,良好的生長,對病蟲害的抵抗力。 已經種植了數月之久的已播種苗木。

居民們在房屋周圍種植棕櫚樹作為樹籬,並用切碎的多刺的葉子築起籬笆。 棕櫚樹幹不適合用作建築材料,但是某些類型的樹皮具有商業價值。 在該行業中,棕櫚葉柄用於編織原始地毯,房屋的屋頂被樹葉覆蓋。

蛇果與另一種稱為小龍蝦的水果非常相似。 它們非常相似,但 rakam 有一個紅色的外皮和更濃的味道。 蛇果的其他名稱:豬油、蛇果、rakum、salak。

成分和卡路里含量

薩拉克(蛇果)

蛇果含有許多非常有用的物質——β-胡蘿蔔素、維生素 C、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵和硫胺素。

  • 熱量125 kcal
  • 蛋白17克
  • 脂肪6.3克
  • 水75.4克

蛇果的好處

蛇果的果實中含有許多人體必需的有益物質。 100克蛇果含50大卡熱量,含有維生素C、β-胡蘿蔔素、纖維、礦物質、磷、鐵、鈣、有機酸、多酚類化合物和大量碳水化合物。 水果中的維生素A是西瓜的5倍。

單寧和單寧有助於消除體內有害物質。 鈣改善頭髮,骨頭和指甲的狀況。 抗壞血酸可增強免疫系統,幫助人體抵抗病毒和感染。

定期食用水果可改善視力,對大腦有好處,膳食纖維對消化道有好處,並有助於便秘。

蛇果皮中含有紫檀皮。 水果是一種良好的抗氧化劑,具有抗癌特性,可以很好地預防心血管疾病,中風和糖尿病,刺激細胞再生,調節體內水和激素的平衡,改善記憶力,降低膽固醇,對人體有益。對神經系統有影響並抑制更年期症狀。

由果皮準備的特殊湯劑可以使皮膚振奮並緩解壓力。

薩拉克(蛇果)

水果具有以下特性:

  • 抗痔瘡
  • 止血藥
  • 止瀉藥

禁忌

不建議因個人不寬容而吃蛇果。 如果這是您第一次嘗試水果,那麼您不能吃太多,請嘗試等待。 如果身體反應正常,您可以繼續吃Snake水果,但是無論如何您都不應吃得過多。

未成熟的水果不應該用牛奶沖掉,通常不希望將它們包含在飲食中,它們含有大量的單寧,在體內與纖維結合併變成緻密的物質,滯留在胃中。 在這種情況下,如果一個人腸胃蠕動較弱,酸度低,就可能會出現便秘和腸梗阻。

在醫學上的應用

植物的果實,果皮和葉子用於治療一些健康問題:

  • 痔核
  • 便秘
  • 流血的
  • 視力差
  • 腸道發炎和刺激
  • 胃灼熱
  • 在水果的故鄉,孕婦經常將其用於防止中毒的噁心。

如何選擇和儲存蛇果

薩拉克(蛇果)

購買水果時,重要的是做出正確的選擇,以免得到綠色或變質的水果:

  • 成熟的水果具有愉悅而豐富的香氣;
  • 深色陰影的成熟Snake水果的果皮–紫色或粉紅色的果皮表明該水果未成熟;
  • 較小的水果更甜;
  • 壓制時,蛇果實應為硬,軟的果實,且過熟且腐爛。
  • 未成熟的波羅的海蛇果實酸,無味,苦。
  • 進食前保持良好的衛生習慣和洗淨水果非常重要。 如果將Snake水果運輸到另一個國家,則可以用化學藥品對其進行處理,以使其保持新鮮,如果攝入,則可能導致中毒。

水果在冰箱中存放不超過5天。 新鮮的蛇果實會很快變質,因此應盡快食用或煮熟。

如何吃蛇果

果實的果皮雖然看起來堅韌多刺,但密度很薄,在成熟的果實中很容易離開。 煮熟的雞蛋從外殼上剝下了皮。 如果這是您第一次見到Snake水果,最好仔細做所有事情,以免刺傷皮膚上的刺。 水果清洗如下:

  • 拿刀和厚布茶巾;
  • 用毛巾握住水果,小心地切掉頂部的尖銳尖端;
  • 在切掉的地方,用小刀撬開果皮,在Snake水果段之間縱向切開。
  • 用刀或指甲托住果皮,小心地將其除去;
  • 將去皮的水果切成段,然後除去種子。

烹飪應用

薩拉克(蛇果)

他們以生的形式吃蛇果的果實,剝皮,他們準備沙拉,各種菜餚,燉水果,果凍,果醬,蜜餞,冰沙,未成熟的水果被醃製。 在印度尼西亞,蜜餞是由水果製成的; 未成熟的水果用於製作辣味沙拉。 飲食菜單中使用混合了胡蘿蔔汁的蛇果汁。

在泰國,醬汁、餅乾和各種菜餚都是用經過熱處理的水果製成的。 在巴厘島的 Sibetan 村,一種獨特的葡萄酒飲料 Salacca wine bali 是用水果製成的,受到遊客和原始酒精飲料鑑賞家的需求。 在印度尼西亞,蛇果在糖中煮沸,未成熟的果實在鹽、糖和開水的醃料中保存 1 週。

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