朗姆酒

產品描述

朗姆酒–一種由於甘蔗糖蜜和糖漿的發酵和蒸餾而產生的酒精飲料，是由於製造蔗糖而產生的。 該飲料呈透明色，然後在木桶中陳化為琥珀色。 取決於種類，飲料的強度可以在約40度至約75度的範圍內。

朗姆酒歷史

人們在1000多年前的古代中國和印度就開始製作這種飲料。

現代朗姆酒的生產方法始於17世紀的加勒比海島嶼，那裡有大型的糖料種植園。 第一種朗姆酒質量較差，主要是由奴隸準備供個人使用。 經過進一步的發展和技術改進，該飲料在1664年在美國西班牙殖民地開設了第一家蒸餾工廠後，其質量達到了新的水平。 這種飲料變得如此流行，以至於有一段時間使定居點將其用作貨幣。 在歐洲，它與黃金相當。 即使在美國獨立之後，ROM也不失其地位。

此外，這種飲料在海盜中很受歡迎，他們認為這是穩定的收入來源。 朗姆酒是英國海軍水手飲食的一部分。 然而，由於其強度和酒精對身體的影響，1740 年，海軍上將愛德華·弗農 (Edward Vernon) 下令只提供稀釋水的飲料。 這種混合物後來得到了名字——熟料。 這種飲料長期以來一直被認為是窮人的飲料。 為了擴大飲料受眾，西班牙政府宣布獎勵飲料及其製造工藝的改進。 此類實驗的結果是出現了淡朗姆酒，該朗姆酒由唐·法昆多 (Don Facundo) 於 1843 年首次生產

朗姆酒品種

由於飲料的歷史悠久，因此目前尚無統一的分類系統。 每個製造商對於沖泡強度，暴露混合時間都有自己的標準。 有一些統一的朗姆酒品種組：

• 朗姆酒，白色或銀色朗姆酒，甜飲料，具有略顯明顯的風味特徵，主要用於雞尾酒；
• 金色或琥珀朗姆酒 –在橡木桶中熟化，以添加芳香物質（焦糖，香料）作為​​飲料；
• 深色或深色朗姆酒 –在燒焦的橡木桶中陳釀，並帶有香料，糖蜜和焦糖的芳香氣息。 這種飲料最常用於烹飪。
• 朗姆酒以水果調味， 橙子、芒果、椰子或檸檬。 用於調製熱帶雞尾酒；
• 朗姆酒濃郁 –強度約為75體積，有時甚至更高；
• 高級房 –酒齡超過5年。 這種飲料通常以純淨形式使用。
• 朗姆酒 是一種具有甜味但強度（約30體積）比平常少的飲料。 通常乾燥。

生產技術

與其他飲料相比，沒有任何一種烹飪技術。 其生產的傳統和方法完全取決於製造商的地域位置。 但是無論位置如何，四個階段都是必不可少的：

1. 1 糖蜜發酵。 其主要成分是酵母和水。 根據輸出的朗姆酒，添加快速（淡朗姆酒）或慢速（濃淡朗姆酒）酵母。
2. 2 蒸餾。 生產者在銅鍋蒸餾器中或通過垂直蒸餾的方法蒸餾發酵的。
3. 3 摘抄. 一些國家堅持標準暴露至少一年。 為此，二級木桶（波旁威士忌之後）、新鮮烤製的橡木桶和不銹鋼桶。 由於生產國溫暖的熱帶氣候，朗姆酒的成熟速度比例如在歐洲更快。
4. 4 混紡。 為形成相應的不同口味的朗姆酒提取物，按一定比例與焦糖和香料混合。

黑朗姆酒通常以純淨形式用作消化劑。 經典飲品——橙片加肉桂。 此外，這種飲料與櫻桃、菠蘿、甜瓜、木瓜、巧克力和咖啡相得益彰。 金色和白色品種主要用於製作潘趣酒或雞尾酒：Daiquiri、Cuba Libre、Mai tai、Mojitos、piña coladas。