概述
Romanesco 西蘭花（意大利語 romanesco – 羅馬捲心菜） – 是花椰菜和西蘭花雜交育種實驗的結果。 該植物是一年生，嗜熱，需要鹼性飼料和適度澆水。 只有捲心菜的頭部用於食物，它由分形螺旋形式的淺綠色花序組成。
而且，每個芽由相似的芽組成，形成螺旋狀。 Romanesco西蘭花是一種飲食易消化的產品。 根據保存的歷史文獻記載，羅馬內西蘭花於16世紀首次在羅馬附近地區種植。 直到90年代後，它才在世界範圍內獲得普及。 20藝術。
Romanesco的成熟，收集和存儲
蔬菜在秋天開始時就成熟了。 與整個植物的大小相比，果實很小。 最好在早晨將陽光割斷，而陽光還未使植物變暖。 不建議在根部過度暴露果實-這會導致花序腐爛或變乾。
Romanesco西蘭花在收集並儲存在冰箱中後，會迅速失去營養並開始變質。 但是，當冷凍後，白菜一年仍富含維生素。 在零售業中，可以找到羅曼內斯科白菜新鮮和罐頭。
卡路里含量
Romanesco低熱量產品，其中100克僅包含25大卡。 食用這種花椰菜不會引起肥胖。 每100克的營養價值：蛋白質，0.4克脂肪，2.9克碳水化合物，6.5克灰分，0.9克水，89克卡路里，25大卡
營養成分和存在
這種類型的白菜富含維生素（C，K，A），微量元素（鋅），纖維，類胡蘿蔔素和抗氧化劑。 在飲食中加入這種花椰菜有助於恢復味蕾的敏感性，並消除金屬味。 多虧了維生素，羅曼內斯科西蘭花改善了血管的彈性，使其更堅固，還使血液變稀。
組合物中存在的異氰酸酯有助於抵抗癌症和其他腫瘤。 Romanesco西蘭花的纖維改善大腸的蠕動，使您擺脫機能障礙的症狀：便秘，腹瀉，痔瘡。 同樣在腸中，有益菌群的組成被標準化，發酵和腐爛的過程被停止。
吃羅馬內西蘭花可通過去除多餘的膽固醇，毒素和毒素來降低動脈粥樣硬化的風險。 在烹飪中，羅曼內斯科西蘭花的消費特性與西蘭花非常接近。 它被油炸，煮沸，烘烤，用於沙拉和調味料中，並在世界許多地方以類似於西蘭花的食譜進行烹飪。 d
Romanesco西蘭花和西蘭花或花椰菜之間的主要區別在於其奶油堅果味而沒有苦味，質地也更加細膩。
Romanesco西蘭花的有用屬性
Romanesco 西蘭花，由於其維生素成分，是一種理想的美容產品。 熱量低，維生素、礦物質和膳食纖維含量高。 所有這些都有助於身體的自然清潔，使皮膚容光煥發，頭髮濃密而強壯。 Romanesco 的礦物質成分也令人印象深刻——鐵、磷、鈣、鉀。
這種蔬菜含有稀有礦物質-氟化物和硒，可以推薦給任何想要保持牙齒健康，牙釉質完整的人。 硒能夠保護人體免受腫瘤侵害，促進膳食抗氧化劑的吸收。 它是軟骨組織的一部分，對於關節健康很重要。 影響荷爾蒙平衡，促進骨骼和平滑肌的工作。 與計劃其他葉酸來源一樣，建議在計劃懷孕時使用Romanesco，如果正常耐受，建議在妊娠期間補充營養。
日益增長的Romanesco西蘭花
植物對溫度和濕度的變化非常敏感，因此，在極端條件下，植物可能不會束縛自己的頭腦。 即使播種時間錯誤，白菜也不會形成花序。 如實踐所示，磁頭的綁紮發生在溫度不是很高（最高18°C）的時期。 因此，必須以這樣的方式播種後來的菜花品種的種子，使得花序的形成發生在例如夜晚已經很冷的XNUMX月。 當然，頭部的形成會慢得多，但會變得更大。 如果您未遵守正確的溫度規定，幼苗生長時的土壤水分，則羅馬內花椰菜可能不會束縛頭部。
Romanesco和布魯塞爾芽菜開胃菜芥末油和刺山柑
材料：
- 大蒜2瓣
- 海鹽調味
- 黃油 6湯匙
- 第戎芥末 2茶匙
- 刺山柑 ¼ 玻璃
- 檸檬 1個
- 黑胡椒粉調味
- 馬鬱蘭3湯匙
- 抱子甘藍 450 克
- 花椰菜230克
- 羅曼斯科西蘭花230克
烹飪說明
- 在研缽中，用少許鹽將大蒜研磨成糊狀。 轉移到碗中，與軟化的黃油，芥末，酸豆，檸檬皮和馬鬱蘭混合。 胡椒粉適量。
- 從捲心菜頭上切下底部，並根據大小切成兩半或四塊。
- 在一個大鍋中，將鹽水燒開。 加入球芽甘藍，煮3分鐘。 加入其餘的蔬菜，煮至再煮5分鐘。 排幹並甩掉多餘的液體。
- 轉移到芥末油、鹽和胡椒中，攪拌均勻。