配料辣根酸奶油醬
| 酸奶油醬 | 800.0（克） |
| 辣根 | 200.0（克） |
| 黃油 | 20.0（克） |
| 醋9％ | 75.0（克） |
製備方法
磨碎的辣根在油中加熱（去除刺鼻的味道），加入醋、黑胡椒、月桂葉，煮 3-5 分鐘。 然後取出辣椒、月桂葉，與現成的酸奶油醬混合，煮沸。 為煮肉、舌頭、火腿、卷、炸豬提供醬汁。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 341.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 493 克 |
| 蛋白質 | 3.7 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 2054 克 |
| 脂肪 | 32.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 57.7% | 企業排放佔全球 16.9% | 173 克 |
| 碳水化合物 | 9.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.3% | 2258 克 |
| 有機酸 | 0.06 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 3.5% | 833 克 |
| 水 | 34.9 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 6513 克 |
| 灰色 | 0.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 400μg | 900μg | 企業排放佔全球 44.4% | 企業排放佔全球 13% | 225 克 |
| 視黃醇 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 1% | 3000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.6% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 108.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 21.7% | 企業排放佔全球 6.4% | 461 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.02毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 25000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15% | 企業排放佔全球 4.4% | 667 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 19.3μg | 400μg | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 2073 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.3μg | 3μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 2.9% | 1000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 7.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 2.6% | 1139 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.7毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2143 克 |
| 維生素H，生物素 | 3.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 1.9% | 1563 克 |
| 維生素PP，無 | 0.8142毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 2456 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 279.6毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 3.3% | 894 克 |
| 鈣，鈣 | 110.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 3.2% | 903 克 |
| 矽，矽 | 0.2毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.2% | 15000 克 |
| 鎂，鎂 | 17.9毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.3% | 2235 克 |
| 鈉鈉 | 61.4毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2117 克 |
| 硫S | 3.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 31250 克 |
| 磷P | 96.1毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 3.5% | 832 克 |
| 氯，氯 | 52毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.7% | 4423 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 47.3μg | ~ | |||
| 玻爾 | 1.7μg | ~ | |||
| 釩 | 4.1μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.6% | 1800 克 |
| 碘我 | 5.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.1% | 2542 克 |
| 鈷 | 0.3μg | 10μg | 3% | 企業排放佔全球 0.9% | 3333 克 |
| 錳，錳 | 0.0283毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 7067 克 |
| 銅，銅 | 21.4μg | 1000μg | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.6% | 4673 克 |
| 鉬，鉬。 | 4.8μg | 70μg | 企業排放佔全球 6.9% | 2% | 1458 克 |
| 鎳鎳 | 0.1μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11000 克 |
| 泰坦，你 | 0.5μg | ~ | |||
| 氟F | 12.7μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 31496 克 |
| 鉻，鉻 | 0.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2395毫克 | 12毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.6% | 5010 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 4.3 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.1 克 | 最多100г |
能量值為341,7 kcal。
辣根酸奶油醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 44,4％，膽鹼– 21,7％，維生素B6 – 15％，鉀– 11,2％，鈣– 11,1％，磷– 12％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
食譜成分的熱量含量和化學成分每100克辣根醬
- 59千卡
- 661千卡
- 11千卡
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