配料辣根醬(酸奶油)
辣根 | 350.0(克) |
奶油 | 650.0(克) |
糖 | 15.0(克) |
食鹽 | 15.0(克) |
製備方法
根據第一種選擇,將磨碎的辣根加入酸奶油中,並用鹽和糖調味。 根據第二種和第三種選擇,將磨碎的辣根用沸水煮沸,蓋上蓋子冷卻,然後加入鹽、糖並用醋稀釋。 將煮好的磨碎的甜菜根加入辣根醬中(第二種選擇)。 為冷肉和魚類菜餚提供醬汁。 將蔬菜切成條狀,用植物油炒香,然後加入番茄泥,再炒 7-10 分鐘。 之後,加入魚湯或水、醋、五香豆、丁香、肉桂並煮沸 15-20 分鐘。 烹飪結束時,加入月桂葉、鹽、糖。
您可以使用應用程序中的配方計算器,考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 217.7千卡 | 1684千卡 | 12.9% | 5.9% | 774 克 |
蛋白質 | 3.1 克 | 76 克 | 4.1% | 1.9% | 2452 克 |
脂肪 | 19.3 克 | 56 克 | 34.5% | 15.8% | 290 克 |
碳水化合物 | 8.6 克 | 219 克 | 3.9% | 1.8% | 2547 克 |
有機酸 | 56.8 克 | ~ | |||
消化纖維 | 5 克 | 20 克 | 25% | 11.5% | 400 克 |
水 | 37.6 克 | 2273 克 | 1.7% | 0.8% | 6045 克 |
灰色 | 0.8 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 200μg | 900μg | 22.2% | 10.2% | 450 克 |
視黃醇 | 0.2毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 1.5% | 3000 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.6% | 1800 克 |
維生素B4,膽鹼 | 78.8毫克 | 500毫克 | 15.8% | 7.3% | 635 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.4毫克 | 2毫克 | 20% | 9.2% | 500 克 |
維生素B9,葉酸 | 23.5μg | 400μg | 5.9% | 2.7% | 1702 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 0.2μg | 3μg | 6.7% | 3.1% | 1500 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 27.4毫克 | 90毫克 | 30.4% | 14% | 328 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.5% | 10000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.9% | 5000 克 |
維生素H,生物素 | 2.3μg | 50μg | 4.6% | 2.1% | 2174 克 |
維生素PP,無 | 0.7146毫克 | 20毫克 | 3.6% | 1.7% | 2799 克 |
菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 343.7毫克 | 2500毫克 | 13.7% | 6.3% | 727 克 |
鈣,鈣 | 117.6毫克 | 1000毫克 | 11.8% | 5.4% | 850 克 |
鎂,鎂 | 22.1毫克 | 400毫克 | 5.5% | 2.5% | 1810 克 |
鈉鈉 | 74.6毫克 | 1300毫克 | 5.7% | 2.6% | 1743 克 |
硫S | 2.6毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.1% | 38462 克 |
磷P | 101毫克 | 800毫克 | 12.6% | 5.8% | 792 克 |
氯,氯 | 913.8毫克 | 2300毫克 | 39.7% | 18.2% | 252 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.2毫克 | 18毫克 | 6.7% | 3.1% | 1500 克 |
碘我 | 4.4μg | 150μg | 2.9% | 1.3% | 3409 克 |
鈷 | 0.4μg | 10μg | 4% | 1.8% | 2500 克 |
錳,錳 | 0.0056毫克 | 2毫克 | 0.3% | 0.1% | 35714 克 |
銅,銅 | 16.7μg | 1000μg | 1.7% | 0.8% | 5988 克 |
鉬,鉬。 | 4.8μg | 70μg | 6.9% | 3.2% | 1458 克 |
硒 | 0.2μg | 55μg | 0.4% | 0.2% | 27500 克 |
氟F | 8.9μg | 4000μg | 0.2% | 0.1% | 44944 克 |
鋅,鋅 | 0.1613毫克 | 12毫克 | 1.3% | 0.6% | 7440 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 1.9 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 3.2 克 | 最多100г |
能量值為217,7 kcal。
辣根醬(酸奶油) 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 22,2%,膽鹼– 15,8%,維生素B6 – 20%,維生素C – 30,4%,鉀– 13,7%,鈣– 11,8% ,磷– 12,6%,氯– 39,7%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統的功能,促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血,由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
食譜成分的熱量和化學成分每100克辣根醬(含酸奶油)
- 59千卡
- 162千卡
- 399千卡
- 0千卡
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