成分凝乳蛋黃醬
| 低脂乾酪 0,6% | 100.0（克） |
| 奶牛 | 0.5（玻璃杯） |
| 葵花籽油 | 5.0（湯匙） |
| 檸檬汁 | 2.0（湯匙） |
| 食鹽 | 0.3（茶匙） |
| 糖 | 1.0（茶匙） |
製備方法
將奶酪與牛奶和黃油混合，攪拌混合物，加入鹽、糖和檸檬汁。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 290.3千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 17.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 580 克 |
| 蛋白質 | 7.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.4% | 1000 克 |
| 脂肪 | 26.7 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 47.7% | 企業排放佔全球 16.4% | 210 克 |
| 碳水化合物 | 5.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 4294 克 |
| 有機酸 | 35.4 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.9 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 1.6% | 2222 克 |
| 水 | 48.3 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.7% | 4706 克 |
| 灰色 | 0.7 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 10μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9000 克 |
| 視黃醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.9% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 7.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 7042 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 1.4% | 2500 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 企業排放佔全球 1.4% | 2500 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 14.5μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 1.2% | 2759 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.5μg | 3μg | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 5.8% | 600 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 4.9毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 5.4% | 企業排放佔全球 1.9% | 1837 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.02μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 10.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 72% | 企業排放佔全球 24.8% | 139 克 |
| 維生素H，生物素 | 3.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 2.3% | 1515 克 |
| 維生素PP，無 | 1.4616毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 2.5% | 1368 克 |
| 菸酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 97.2毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 2572 克 |
| 鈣，鈣 | 80毫克 | 1000毫克 | 8% | 企業排放佔全球 2.8% | 1250 克 |
| 鎂，鎂 | 12.8毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.1% | 3125 克 |
| 鈉鈉 | 32.9毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 0.9% | 3951 克 |
| 硫S | 11.4毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 8772 克 |
| 磷P | 86.4毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.8% | 企業排放佔全球 3.7% | 926 克 |
| 氯，氯 | 607.7毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 26.4% | 企業排放佔全球 9.1% | 378 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 15.1μg | ~ | |||
| 玻爾 | 19μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9000 克 |
| 碘我 | 2.7μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5556 克 |
| 鈷 | 1μg | 10μg | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.4% | 1000 克 |
| 錳，錳 | 0.0108毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 18519 克 |
| 銅，銅 | 50.2μg | 1000μg | 5% | 企業排放佔全球 1.7% | 1992 克 |
| 鉬，鉬。 | 4.9μg | 70μg | 7% | 企業排放佔全球 2.4% | 1429 克 |
| 錫奧洛沃 | 3.9μg | ~ | |||
| 硒 | 9.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 17.5% | 6% | 573 克 |
| 鍶鍶 | 5.1μg | ~ | |||
| 氟F | 16.7μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 23952 克 |
| 鉻，鉻 | 0.6μg | 50μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.4% | 8333 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2491毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 0.7% | 4817 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 2.4 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 0.6毫克 | 最大300毫克 |
能量值為290,3 kcal。
凝乳蛋黃醬 富含維生素和礦物質，例如：維生素B12 – 16,7％，維生素E – 72％，氯– 26,4％，硒– 17,5％
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
食譜成分的熱量含量和化學成分每100克蛋黃醬
- 110千卡
- 60千卡
- 899千卡
- 33千卡
- 0千卡
- 399千卡
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