配料醬汁煮舌頭
| 小牛肉舌，冷凍 | 170.0（克） |
| 胡蘿蔔 | 5.0（克） |
| 洋蔥 | 5.0（克） |
| 歐芹根 | 4.0（克） |
製備方法
準備好的舌頭以與肉相同的方式烹飪。 烹飪後，將它們浸入冷水中，不要讓它們冷卻太多，然後去除皮膚。 水煮去皮的舌頭每份切成2-4片，在肉湯中煮沸，裝飾並澆上醬汁。 配菜 – 煮豆類、煮土豆、土豆泥、煮脂肪的蔬菜、燉脂肪的蔬菜、牛奶醬蔬菜。 醬汁 - 紅色基礎，紅色葡萄酒，白色基礎，酸奶油和辣根。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 206.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12.3% | 6% | 815 克 |
| 蛋白質 | 19.1 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 25.1% | 企業排放佔全球 12.1% | 398 克 |
| 脂肪 | 14.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 25.2% | 企業排放佔全球 12.2% | 397 克 |
| 碳水化合物 | 0.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 24333 克 |
| 有機酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 0.4 克 | 20 克 | 2% | 1% | 5000 克 |
| 水 | 121.2 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 1875 克 |
| 灰色 | 1.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 400μg | 900μg | 企業排放佔全球 44.4% | 企業排放佔全球 21.5% | 225 克 |
| 視黃醇 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 3.2% | 1500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 8.1% | 600 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.01毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.03毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.7% | 6667 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 1.4μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 28571 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 12857 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.03毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.03μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.1% | 166667 克 | |
| 維生素PP，無 | 6.9706毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 34.9% | 企業排放佔全球 16.9% | 287 克 |
| 菸酸 | 3.8毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 304.6毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 5.9% | 821 克 |
| 鈣，鈣 | 13.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7576 克 |
| 鎂，鎂 | 25.1毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 3% | 1594 克 |
| 鈉鈉 | 61.8毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 2104 克 |
| 硫S | 2.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 35714 克 |
| 磷P | 182.9毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 22.9% | 企業排放佔全球 11.1% | 437 克 |
| 氯，氯 | 3.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 60526 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 29.9μg | ~ | |||
| 玻爾 | 16.7μg | ~ | |||
| 釩 | 4.4μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 6.3毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 16.9% | 286 克 |
| 碘我 | 7.9μg | 150μg | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 2.6% | 1899 克 |
| 鈷 | 0.3μg | 10μg | 3% | 企業排放佔全球 1.5% | 3333 克 |
| 鋰鋰 | 0.3μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.0179毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 11173 克 |
| 銅，銅 | 6.9μg | 1000μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.3% | 14493 克 |
| 鉬，鉬。 | 0.9μg | 70μg | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7778 克 |
| 鎳鎳 | 0.4μg | ~ | |||
| ，Rb | 18.7μg | ~ | |||
| 氟F | 3.6μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 111111 克 | |
| 鉻，鉻 | 0.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 25000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.051毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 23529 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 0.7 克 | 最多100г |
能量值為206,7 kcal。
醬汁煮舌頭 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 44,4％，維生素B2 – 16,7％，維生素PP – 34,9％，鉀– 12,2％，磷– 22,9％，鐵– 35， XNUMX％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
食譜成分的熱量和化學成分每100克醬汁中煮的舌頭
- 163千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
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