李子的描述
李子是杏仁亞科的樹。 長到5米高。 李子有簡單的葉子，披針形，由長矛構架，有五瓣的粉紅色或白色花朵，收集在五到六個花序的傘中，或單生。
令人難以置信的是，李子本身並不是從野生植物中培育出來的。 三千年前，在高加索地區，櫻桃李與荊棘以自然的方式雜交，人們立即開始建立一種新的文化。
梅花Ma下僅在幾個世紀後才進入歐洲和亞洲，儘管它幾乎在當地紮根了。 如今，李子在非洲，美國甚至澳大利亞都有種植。
家李（Prunus domestica）是一種落葉喬木，是一種果核水果。
根據結實率，李子品種有4種類型：
- 極早生長的品種-李子在種植後2-3年開始結實。
- 早生品種–播種後3-4年開始結果。
- 中型品種–結果於5-6年開始。
- 結果晚–樹在第7年或更晚開始開花。
梅從1月的3到12天的15天開始在中部小道開始開花，開花持續一周到20天，並且通常在春季降溫期間下降。 一棵樹平均可生產XNUMX-XNUMX公斤李子。
李子於八月至十月結出果實。 李子果實是圓形的，橢圓形的，球形的或拉長的多汁核果，側溝為黃色，淺綠色，紫色，深藍色或紅色。
成分和卡路里含量
李子含有葡萄糖、果糖和蔗糖、維生素 A、B1、B2、C、H 和 PP，以及必需礦物質：鉀、鈣、鎂、鋅、銅和錳、鐵、鉻、硼和鎳、磷和鈉.
- 熱量49 kcal
- 蛋白質0.8 g
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物9.6 g
李子的好處
首先當然是李子獨特多汁的味道。 數以千計的各種菜餚、飲料、醬汁都是由它製成的。 關於李子，我們能說什麼，它本身就是一種極好的甜點和維生素的倉庫。
李子是一種極好的蜂蜜植物——蜜蜂從 50 公頃的李子園中收集了近 1 公斤的芬芳蜂蜜。
關於李子中所含有益物質的幾句話。 它包含高達18％的糖（果糖，葡萄糖和蔗糖）。 李子富含維生素A，C，P和B1，B2，以及鉀，磷，鈣，鎂，鐵，硼，錳，鋅，鎳，銅和鉻。 李子含有氨基酸和類黃酮。
梅子用於生產油，其特性與杏仁油相同，而李子果實中的香豆素具有防止血栓形成和促進血管舒張的特性，因此受到控制。
由於其特性，李子可增進食慾，具有利尿和通便的作用，並有助於改善消化。 梅子飲料（沖劑和果凍）用於治療腎臟疾病，痛風，風濕病和動脈粥樣硬化。 醫生建議使用李子治療貧血和心血管疾病。
危害
過量食用李子會導致消化不良。 由於水果中含有糖，因此應謹慎食用，並且在諮詢醫生後，應對患有糖尿病的人食用。
李子的果實和葉子在醫學上的應用
梅子具有通便作用，因此長期以來一直用於民間醫學中以治療便秘。 應該注意的是，當水果被乾燥（乾燥）時，李子的通便性不會喪失。
在成熟期間，合理的做法是使用新鮮的李子，白天吃幾片。 對於冬季治療，使用“修剪”。 便秘的治療方法很容易準備-將水果切碎，去掉種子，倒入開水； 一刻鐘後，即可開始使用輸液器。 為了治療慢性的，所謂的持續性便秘，最好煮燕麥李子果凍。
梅花
梅葉具有殺菌特性，因此可以用來製備用於治療口腔炎和其他口香糖和口腔疾病的湯劑。 肉湯的比例為1:10，也就是說，一杯水需要20克乾葉。 將液體煮沸並煮沸10-15分鐘。 過濾葉子的湯劑並用作漱口水。
李子的味道品質
李子有多種口味，從甜到酸。 大部分品種有多汁的甜果味，有的有酸味、蜂蜜味、香料味、杏仁味、桃子味等。
在成熟的水果中，石頭與果肉分離良好。 該植物的野生品種具有非常酸的味道，因此實際上不使用它們。
櫻桃李還以其出色的口感而著稱。 它的果實，取決於品種，是甜的或微酸的。
烹飪應用
在烹飪中，李子果實用於準備許多菜餚。 它們是蜜餞、果醬、醃泡汁、蜜餞的成分。 水果包括在奶酪、餡餅和許多甜點中。 水果在冬季收穫，醃製，鹽漬，冷凍和乾燥。 一種不尋常的小吃，配上冰塊，是乾咸李子。 由櫻桃李製成的蜜餞味道極佳。
傳統的日本菜是 umeboshi – 咸李子。 它們被添加到許多菜餚中，包括飯糰，水果賦予特殊的酸味。 在高加索地區，格魯吉亞 tkemali 醬和 tklapi 泥是國菜。 第一道菜配葷菜； 主要成分是tkemali李子。 香草和大蒜也被添加到醬汁中。
Tklapi是得自tkemali的曬乾板，將其用肉湯預先稀釋。 它是harcho湯，餅餡和調味料的重要組成部分。 保加利亞也準備了類似tkemali的醬汁。
從李子中獲得具有原始香味的優質佐餐酒。 它與肉類菜餚相得益彰，能夠與葡萄同行競爭。
準備李子菜時，建議遵循以下規則：
- 醃製的水果可以與肉類和家禽搭配使用，放在肉飯中。 成熟和未成熟的水果都適合準備醃料。
- 果醬是用同樣成熟的水果製成的。 將李子放入罐子之前，必須先將其漂白。
- 為了準備蜜餞，建議使用大李子和小石頭。
- 為了使水果在烹飪過程中保持形狀，用牙籤刺穿了幾次。
- 通過在李子坯中加入香料——肉荳蔻、香草、丁香、肉桂，獲得辛辣的回味。
- 通常去除果核，但它們也可能存在於菜餚中。
重要的是要記住，去核的李子製品不能長時間保存！