營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量 100克 食用部分。
養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 347大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 20.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 485 克 |
蛋白質 | 21.42 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 28.2% | 企業排放佔全球 8.1% | 355 克 |
脂肪 | 1.23 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.6% | 4553 克 |
碳水化合物 | 47.05 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 21.5% | 企業排放佔全球 6.2% | 465 克 |
膳食纖維 | 15.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 77.5% | 企業排放佔全球 22.3% | 129 克 |
水 | 11.33 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 20062 克 |
灰色 | 3.46 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.713毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 47.5% | 企業排放佔全球 13.7% | 210 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.212毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 11.8% | 企業排放佔全球 3.4% | 849 克 |
維生素B4,膽鹼 | 66.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 3.8% | 755 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.785毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 15.7% | 企業排放佔全球 4.5% | 637 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.474毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23.7% | 企業排放佔全球 6.8% | 422 克 |
維生素B9,葉酸 | 525μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 131.3% | 企業排放佔全球 37.8% | 76 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 6.3毫克 | 90毫克 | 7% | 2% | 1429 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.21毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.4% | 7143 克 |
維生素K,葉醌 | 5.6μg | 120 mcg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2143 克 |
維生素PP,沒有 | 1.174毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 1.7% | 1704 克 |
甜菜鹼 | 0.4毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1393毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 55.7% | 企業排放佔全球 16.1% | 179 克 |
鈣,鈣 | 113毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 3.3% | 885 克 |
鎂,鎂 | 176毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 44% | 企業排放佔全球 12.7% | 227 克 |
鈉鈉 | 12毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 10833 克 |
硫S | 214.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 6.2% | 467 克 |
磷P | 411毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 51.4% | 企業排放佔全球 14.8% | 195 克 |
礦物質 | |||||
鐵,鐵 | 5.07毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 28.2% | 企業排放佔全球 8.1% | 355 克 |
錳,錳 | 1.148毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 57.4% | 企業排放佔全球 16.5% | 174 克 |
銅,銅 | 893μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 89.3% | 企業排放佔全球 25.7% | 112 克 |
硒 | 27.9μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 50.7% | 企業排放佔全球 14.6% | 197 克 |
鋅,鋅 | 2.28毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 5.5% | 526 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 34.17 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 2.11 克 | 最大100克 | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.13 克 | ~ | |||
蔗糖 | 1.98 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.096 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.998 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.556 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.871 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.558 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.356 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.259 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.81 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.237 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.095 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.872 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.268 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.796 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.027 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.072 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.171 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.427 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.187 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 0.235 克 | 最大18.7克 | |||
14:0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.229 克 | ~ | |||
18:0硬脂酸 | 0.005 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.229 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.4% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.229 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.407 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 3.6% | 1% | |
18:2亞油酸 | 0.17 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.237 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.237 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 26.3% | 企業排放佔全球 7.6% | |
ω-6脂肪酸 | 0.17 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 3.6% | 1% |
能量值為347 kcal。
- 杯子= 193克(669.7大卡)
- 湯匙= 12克(41.6大卡)
斑豆(雜色)成熟 富含維生素和礦物質,例如維生素B1 – 47,5%,維生素B2和11.8%,膽鹼– 13.2%,維生素B5 – 15,7%,維生素B6和23.7%,維生素B9 – 131.3%,鉀– 55,7%,鈣-11,3%,鎂-44%,磷-51,4%,鐵-28,2%,錳-57.4%,銅-89,3%,硒和50.7%,鋅– 19%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分,可為人體提供能量和塑料化合物,以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康,粘膜,光線和暮光視力。
- 膽鹼 是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中起作用,是游離甲基的來源,是一種促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,幾種激素,血紅蛋白的合成,並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B6 參與維持免疫反應,中樞神經系統的抑制和興奮過程,氨基酸,色氨酸代謝,脂質和核酸的轉化有助於紅細胞的正常形成,維持正常的紅細胞水平。血液中的同型半胱氨酸。 維生素B6攝入不足會導致食慾不振,皮膚健康受損,被發現物的發展和貧血。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損,從而抑制生長和細胞分裂,尤其是在快速增生的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ,營養不良,先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸,高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與調節水,電解質和酸的平衡,參與傳導神經衝動,調節血壓。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏會導致脊柱,骨盆和下肢脫鹽,增加患骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成,核酸,對膜具有穩定作用,對於維持鈣,鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質,包括酶。 參與電子,氧氣的運輸,允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,骨骼肌肌球蛋白貧血,疲勞,心肌病,慢性萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩,生殖系統紊亂,骨骼脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Kesan病(地方性心肌病),遺傳性血虛症。
- 鋅 包括在300多種酶中,涉及碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程以及幾種基因表達的調控。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙,胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅有能力破壞銅的吸收,從而促進貧血的發展。
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