產品描述
粉紅鮭魚是鮭魚家族最常見的代表。 它可以在太平洋和北冰洋發現。 住在海裡,去河邊產卵,然後死。 身體呈銀色,小鱗片,長度不超過70厘米,重量不超過2.5公斤。 它以浮游生物,無脊椎動物和小魚為食。 粉紅鮭魚是珍貴的商業魚類之一,佔紅色魚類捕撈總量的80%。 肉的鮮橙色被稱為紅色。
成分和卡路里含量
粉紅鮭魚肉含有高濃度的元素,否則人體根本無法正常運作。 肉包含:
Omega-3複合維生素可保護人體免受腫瘤侵害。
磷酸。
吡rid醇,可優化中樞神經系統的功能。
包含維生素A,C,E,B1,B2,PP,omega-3飽和酸,磷酸,吡ido醇,鈣,鎂,磷,硫,鉀,銅,碘。
熱量–每140克產品170至100 kcal。
秘密和烹飪方法
俄羅斯菜中的粉紅鮭魚一直被賦予榮譽。 在其他國家美食中也被讚賞。 將其煮沸,油炸,烘烤,燉,蒸,醃,曬乾,熏制,醃製和罐裝。 這種魚可以用來準備第一道和第二道菜,小吃和沙拉。 肉餅和丸子,肉醬和蛋奶酥原來是美味又營養。
非常適合填充餡餅和其他烘焙食品。 粉紅鮭魚肉有點幹,因此在油炸之前應先略加醃製。 作為醃料,您可以使用醬油,柑橘汁,洋蔥,蛋黃醬。 將小塊浸泡在橄欖油中也可以幫助減輕乾燥感。
另一個秘訣——你需要將魚塊和皮一起煎,因為皮下有一層脂肪,煎炸時不會讓魚變乾。 煎炸時,您可以使用普通煎鍋和烤架。 為了保持魚的味道,需要謹慎使用香料和調味料。 檸檬汁、鹽和黑胡椒是粉鮭魚的理想選擇。
多汁又嫩,事實證明,如果您單獨烘烤它,或者將其與蔬菜一起放入套筒中或烤箱中用錫紙烘烤。 從頭和山脊中獲得美味而豐富的湯,例如,耳朵和大雜燴。 在雙鍋鍋爐中,魚保留了最大的有用特性,因此建議以這種形式進行醫學營養。
釀魚很費力,但這是節日餐桌上的真正皇后。 它塞滿了蔬菜,蘑菇,魚,海鮮。 煙熏和鹹魚非常適合作為小吃。 土豆和蔬菜,大米和其他穀物,蔬菜,麵食,蘑菇都適合與粉紅鮭魚搭配。
最好選擇酸醬——配柑橘汁(檸檬、橙子、酸橙)。
粉紅鮭魚魚子醬是鮭魚家族中所有魚類中最大的。 它可以作為罐頭或鹽醃的獨立零食,與煎餅和三明治一起使用,以及裝飾各種魚菜。
有用和有害的屬性
好處
粉紅鮭魚是易於消化的蛋白質的來源,這使其成為減肥中不可缺少的飲食營養。 粉紅鮭魚的好處歸因於一組多不飽和脂肪酸和礦物質:
- 改善皮膚和頭髮的狀況;
- 加強指甲和骨骼;
- 使新陳代謝正常化;
- 減緩老化過程;
- 提高性能;
- 增強免疫力;
- 對神經系統有有益作用;
- 刺激甲狀腺;
- 穩定血糖水平;
- 降低發生惡性腫瘤的風險;
- 防止在胃和腸壁上出現侵蝕;
- 參與預防心血管疾病。
危害
除非我們談論海鮮過敏,否則幾乎每個人都可以吃粉紅鮭魚,但有限制。 建議有人限量使用:
患有胃腸道疾病和問題;
患有腎臟和肝臟疾病;
不耐磷和碘;
3歲以下的兒童。
如何選擇粉紅鮭魚?
最好的選擇是用新鮮捕獲的魚準備菜餚。 不幸的是,很少有人有這樣的機會。 在大多數情況下,一個人去市場或商店買新鮮的或冷凍的粉紅鮭魚。
購買此類產品時,應通過肉眼仔細檢查以檢查其新鮮度。 最好購買尚未斷頭的魚。 通過the和眼睛的顏色,您可以輕鬆分辨出魚的新鮮程度。 眼睛應該光亮而透明,the的顏色應該是粉紅色的。 如果沒有頭,那麼最好看看其腹部。 如果顏色是粉紅色,則一切正常;如果顏色是白色,則魚被冷凍。 魚的屍體不應有機械損傷或瘀傷。
在釣魚之前,您需要清楚地了解將要烹飪的最終產品。
選擇時,您需要注意所有因素,這些因素將有助於保護您避免購買變質的,幾倍冷凍的或成年的魚,這些魚很容易破壞任何菜餚。
您可以根據以下任何食譜烹飪魚。 所有這些都旨在裝飾節日餐桌。
粉紅鮭魚配蘑菇醬
要準備如此美味的菜餚,您將需要:
- 大型鮭魚car體。
- 新鮮或咸蘑菇。
- 洋蔥。
- 一個蛋。
- 麵粉,鹽和香料。
- 植物油(可以使用橄欖油)。
烹飪包含以下步驟:
- 將魚切,洗,切成塊。 建議去除所有骨頭。
- 麵包屑是在麵粉中加鹽和香料製成的。 拿一塊烤盤,用油潤滑,放下粉紅鮭魚。
- 正在準備蘑菇和洋蔥的填充。 香菇或牛肝菌切碎。
- 將魚在烤箱中燉15分鐘。 生雞蛋與鹽混合。 你應該做一個普通的煎蛋捲。
- 15分鐘後,將魚塞滿蘑菇,洋蔥和雞蛋,並用食鹽打碎。 在魚上面,可以放一匙蛋黃醬或酸奶油。
- 這道菜煮到金黃色。