創辦緣起
這種魚屬於有價值的商業物種。 梭鱸狩獵有時會變成一項體育賽事。 就像鱘魚一樣，梭鱸在皇室圈子裡很受歡迎。 但是中國人很長一段時間都無法理解這條魚的味道和價值，抓到之後，就把這條魚從網里扔回了水庫。
魚子醬（稱為galagan）也發生了同樣的事情。 它被丟掉或作為家禽和豬的飼料。 僅在1847年，鱸魚魚子醬才被認為是美味佳餚。
產品描述
這件是掠食性魚類，屬於fish魚類，該類鱸魚類，鱸魚科。 業餘釣魚者稱鱸魚為愚蠢的魚，儘管很難同意，因為鱸魚僅生活在清潔的水體中，而鱸魚一生所需的氧氣比例很高。
從外觀上看，鱸魚的體形不錯，有些人長到一米多，而鱸魚的體重可以達到20公斤，但平均而言，魚的體重在10到15公斤之間。
魚鱗完全覆蓋了魚的長條； 背面有一個高銳利的鰭和一個細長的扁平頭。
鱸魚的顏色通常是灰綠色，腹部是白色灰色。 在側面的中央部分，幾乎看不見棕色斑點，形成8-10條條紋。 由於這條魚是捕食者，因此該物種的獨特之處在於其在上下頜上的犬齒狀齒相當大。
另外，通過牙齒，您可以將女性與男性區分開。 女性的牙齒比男性的牙齒小。
贊德物種
自然界中沒有那麼多魚類。 大約有五種：普通的，輕羽的，沙質的，鱸魚的棲息地和柏樹（伏爾加河鱸的棲息地）。 這些物種之間的差異不明顯，並以刻度的大小和顏色表示。
派克棲息地
您可以在東歐和亞洲的河流和湖泊，波羅的海，黑海和亞速海的盆地遇見梭鱸。 有時，為了尋找乾淨的水，魚可以遷移。
派克鱸魚肉成分
- 水– 79.2克
- 碳水化合物– 0克
- 膳食纖維– 0克
- 脂肪– 1.1克
- 蛋白質– 18.4克
- 酒〜
- 膽固醇– 60毫克
- 灰– 1.3
派克鱸魚的好處
派克鱸可以很好地增強心血管，內分泌，肌肉骨骼和消化系統。 由於它，紅血球的形成發生，膽固醇水平降低，血塊被破壞，血管的阻塞得以防止，中風和心髒病發作的風險降低。
這條魚對我的孩子們有好處，這使他們的身心發展得到了好處。 它還有助於生殖系統的形成。 兒童醫生建議甚至給嬰兒少量食用派克鱸魚肉。
危害與禁忌症
zander的優點是它幾乎對每個人都有好處。 只有一種禁忌症-個人不耐症，即對這種魚的過敏。 在其他情況下，您不應放棄這種寶貴的食物。 但重要的是要了解，鱸魚鱸魚只會在某些情況下對身體造成傷害。
煙熏鱸魚是未經適當熱處理的魚。 也就是說，它本質上是原始的。 病原細菌可以保留在其中。
幹醃製魚是對人體的另一種危害，因為它可能含有最小的幼蟲，這些寄生蟲會引起嚴重的疾病。
另一個危險是陳舊的魚。 如果魚已經有腐爛的氣味，儘管氣味微弱，則表明該分解過程已經開始，這意味著肉中存在危險的毒素。
如您所見，鱸魚是一種健康安全的魚。 僅當未正確煮熟時才可能造成傷害。
如何選擇和儲存
在市場或商店中選擇梭鱸而不是劣質或變質產品並不難。 有一些規則可以幫助解決此問題。
如何選擇和儲存梭鱸
鮮魚選擇規則：
- 缺乏難聞的氣味；
- 皮膚和鱗片緻密，無可見損傷；
- 表面沒有粘性斑塊或粘液;
- 紅色或粉紅色的腮；
- 魚頭不鈍（分解開始時鈍）；
- 身體上沒有綠色或黃色斑點。
- 新鮮的鱸魚棲息幾乎像是活生生的。 為了保護其財產，零售連鎖店將其出售在冰墊上。 在這種狀態下可以保持36到48小時的新鮮度。 購買後，如果您不打算使用它，則值得將魚去皮或冷凍。 您可以將鮮魚在冰箱中存放不超過24小時，在此期間，您需要清潔和煮魚。 否則會惡化。
口味品質
贊德（Zander）因其白色而嫩的瘦肉而聞名，幾乎沒有骨頭。 魚的特徵是甜但略帶淡淡的味道。
海鱸的鱸魚比普通鱸魚的粗糙，而伏爾加河鱸的鱸魚則更好。
魚肉營養豐富，同時熱量低。 它被人體完美吸收和吸收。
由於其獨特的口味，這些菜常被稱為美味佳餚。
烹飪應用
Zander是一種多才多藝的魚，幾乎不會因烹飪不良而變質。 這種魚的菜餚可以裝飾日常餐桌和節日餐桌。
派克鱸魚廚師以多種方式烹飪。 煮熟、油炸（在煎鍋、烤架和金屬架上）、烘烤（麵糊、蔬菜、奶酪）、燉（雞蛋或番茄醬）、鹽漬、乾燥、乾燥時都很好。 用錫紙烤的鱸魚美味多汁。 用蘑菇在鹽水中煮的魚具有原始的味道。 煙熏梭鱸不會讓任何人無動於衷。
這條魚非常適合準備炸肉排、zrazy、麵包卷、布丁、餡餅、湯、魚湯、小吃、沙拉。 著名的阿斯特拉罕魚湯是用梭魚、鯉魚和鯰魚的頭部烹製而成。
捲心菜捲和派克鱸魚shashlik特別好。 魚非常適合肉凍，因為它含有膠凝劑。
由於其緻密耐用的皮膚，派克鱸魚是填充的理想對象。 但是最好塞滿新鮮的魚，因為冷凍後皮膚會失去力量。 梭子魚鱸魚既可以作為第二道菜，也可以作為冷小吃。 您也可以從中製成肉凍。
魚適合搭配香草、葡萄酒和蘑菇醬、白葡萄酒、啤酒和克瓦斯。 辛辣菜餚的粉絲會喜歡亞洲醬魚。 那些不喜歡辛辣食物的人會喜歡蘸著溫和奶油醬的魚。
梭鱸適合搭配蘑菇、土豆、胡蘿蔔、蘆筍、蘆筍豆、洋蔥和奶酪。
魚子在烹飪中也很受歡迎。 它屬於白魚子醬。 它是很好的鹽漬和油炸，用於肉餅，煎餅，煎餅。 鹹魚子醬與黃油和大蔥相得益彰。
派克鱸魚放入烤箱中的酸奶
成份
- 鱸魚– 1公斤
- 酸奶油– 120克
- 鱗莖洋蔥– 2個。
- 鹽適量
- 肉荳蔻– 1茶匙
- 奶酪– 70克
- 植物油– 2湯匙
逐步食譜
- 因此，我們需要魚本身，酸奶油，洋蔥和奶酪。 您可以按照自己的口味調味。 我今天添加了肉荳蔻。
- 如果您的派克鱸魚很小，可以將其全部煮熟。
- 我們清潔魚，腸，切掉頭和尾，切掉鰭。 我們將派克鱸魚切成5-6厘米的碎片，然後切掉骨乾和肋骨。 用刨絲器將肉荳蔻切碎（約一半）。
- 將魚塊放入方便的容器中，加鹽和肉荳蔻。
- 讓魚醃幾分鐘，同時，將洋蔥保存在植物油中。
- 將洋蔥放在烤盤上或表格的底部。
- 將派克鱸魚魚片的皮側朝上。
- 在頂部抹上大量的酸奶油。
- 我們將帶有這種魚的烤盤或烤盤放入酸奶油中，並預熱到190°C的烤箱中。我建議不要將其放在較高的水平。 否則，酸奶油可能會燃燒。 20-25分鐘後，查看酸奶油是否已烘烤。
- 根據烤箱的性質，烘烤可能會花費更多或更少的時間。 在我們的盤子上撒上碎奶酪，再放入烤箱5-7分鐘以融化奶酪。
- 在這裡，我們有一個很棒的菜。
請享用！
