食材醃大蒜
| 大蒜洋蔥 | 750.0（克） |
| 醋 | 750.0（克） |
| 水 | 750.0（克） |
| 月桂葉 | 10.0（個） |
| 辣椒 | 10.0（個） |
| 食鹽 | 80.0（克） |
製備方法
將大蒜去皮，洗燙，靜置30分鐘。 然後倒入冷水5個小時。 5小時後，將大蒜放入3升的廣口瓶中，並用鹽水蓋上。 對於鹽水，將月桂葉，黑胡椒，鹽和糖放入水中。 熬。 煮沸時，倒入醋，倒入一罐大蒜。 用紗布覆蓋並放置。 應該至少站立一個月。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 42.4千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 3972 克 |
| 蛋白質 | 1.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 5.7% | 4222 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 9.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 9.9% | 2407 克 |
| 有機酸 | 143 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 4.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 48.3% | 488 克 |
| 水 | 84.4 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 8.7% | 2693 克 |
| 灰色 | 0.7 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 3.1% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 2.6% | 9000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 23.6% | 1000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 2.7毫克 | 90毫克 | 3% | 企業排放佔全球 7.1% | 3333 克 |
| 維生素PP，無 | 0.5988毫克 | 20毫克 | 3% | 企業排放佔全球 7.1% | 3340 克 |
| 菸酸 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 71毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 6.6% | 3521 克 |
| 鈣，鈣 | 62.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.2% | 企業排放佔全球 14.6% | 1608 克 |
| 鎂，鎂 | 8.2毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 5% | 4878 克 |
| 鈉鈉 | 18.2毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 3.3% | 7143 克 |
| 硫S | 6.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 1.7% | 15152 克 |
| 磷P | 27毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 8% | 2963 克 |
| 氯，氯 | 2212毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 96.2% | 企業排放佔全球 226.9% | 104 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 6.6% | 3600 克 |
| 碘我 | 2.4μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 3.8% | 6250 克 |
| 鈷 | 3μg | 10μg | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 70.8% | 333 克 |
| 錳，錳 | 0.2279毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 26.9% | 878 克 |
| 銅，銅 | 45.1μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 10.6% | 2217 克 |
| 鉬，鉬。 | 4.1μg | 70μg | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 13.9% | 1707 克 |
| 鋅，鋅 | 0.2989毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 4015 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 7 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.1 克 | 最多100г |
能量值為42,4 kcal。
醃大蒜 富含維生素和礦物質，例如：氯– 96,2％，鈷– 30％，錳– 11,4％
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
食譜成分的卡路里和化學成分每 100 克醃製大蒜
- 149千卡
- 11千卡
- 0千卡
- 313千卡
- 40千卡
- 0千卡
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