它是一種酸性的大量營養素。 體內含有500-800克磷。 骨骼和牙齒中最多可發現其中的85％。
含磷豐富的食物
表明在100克產品中的近似可用性
每天的磷需求量為1000-1200毫克。 尚未確定磷消耗量的最高允許水平。
對磷的需求隨著以下因素的增加而增加：
- 密集運動（增加到1500-2000 mg）；
- 體內蛋白質攝入不足。
消化率
在植物產品中，磷以植物化合物的形式存在，因此很難從植物中吸收。 在這種情況下，浸泡穀物和豆類有助於磷的吸收。
過量的鐵 (Fe) 和鎂 (Mg) 會影響磷的吸收。
磷的有用特性及其對人體的影響
磷影響精神和肌肉活動，與鈣一起，它為牙齒和骨骼提供力量——它參與骨組織的形成。
磷幾乎用於體內的每個化學反應和能量產生。 在能量代謝中，磷化合物（ATP，ADP，鳥嘌呤磷酸酯，肌酸磷酸酯）起著重要作用。 磷參與蛋白質的合成，是DNA和RNA的一部分，還參與蛋白質，碳水化合物和脂肪的代謝。
與其他元素的相互作用
磷與鎂（Mg）和鈣（Ca）一起支撐骨骼結構。
如果飲食中含有大量磷，則鈣（Ca）與其形成鹽分，即使在水中也不溶。 鈣和磷的合適比例為1：1,5 1-然後易於溶解且吸收良好的磷酸鈣鹽形成。
缺磷的跡象
- 食慾不振;
- 虛弱，疲勞；
- 侵犯四肢敏感度；
- 骨痛;
- 麻木和刺痛感;
- 不適
- 焦慮和恐懼感。
為什麼會發生磷缺乏症
血磷過高（尿中排泄增加）可觀察到血液中磷含量的下降，這可能與白血病，甲狀腺功能亢進，重金屬鹽，苯酚和苯衍生物中毒有關。
缺乏症極為罕見，因為許多食物中都含有磷-甚至比鈣更普遍。