產品描述
野雞蛋是人類飲食中必不可少的產品。 它們含有大量的維生素和營養素。 在這篇文章中，我們將討論野雞蛋的成分、它們的有益特性和烹飪方法。
外觀具有以下特徵：
- 它們只有雞的一半大小；
- 外殼顏色可以從深灰色到淺綠色不等。 在某些情況下，雞蛋可能會帶有花樣。
- 在形狀上，它們與雞肉相同；
- 一種產品的平均重量是30克
有時它們可以是棕色的，稍大一些。 例如高加索和羅馬尼亞野雞的卵。
雞蛋是一種重要且用途廣泛的烹飪原料。 蛋白質和蛋黃含有豐富的營養成分：蛋白質、脂溶性維生素、礦物質、必需脂肪酸 [1] 。 自古以來，人們就吃雞蛋。 幾個世紀以來，這種神奇的產品在許多文化中一直是生命和生育的象徵。 除了雞肉，美食家還喜歡吃健康的鵪鶉蛋、鴕鳥蛋和野雞蛋 [2]。
如何識別山雞卵
首先，野雞的大小與著名的雞蛋不同-它們幾乎是大小的一半。 第二個區別特徵是外殼的顏色。 根據鳥類的亞種，它們可以從深灰色到淺綠色。
不一定是單色的：就像鵪鶉蛋一樣，它們可以有斑點或斑點形式的圖案。 羅馬尼亞和高加索野雞產棕色蛋，它們也比它們的親戚略大。
山雞雞蛋的成分和卡路里含量
卡路里含量為每700克100大卡。
另外，100克包含：
- 蛋白質– 6.5克；
- 脂肪– 70.7克；
- 碳水化合物– 4.3克
此外，這些雞蛋還含有大量的維生素，即：A – 0.04 mg; B1 – 0.01毫克； B2 – 0.2毫克； B3 – 0，003毫克； B4 – 70毫克； B5 – 0.5毫克； B6 – 0.4毫克； B9 – 0.008毫克B12 – 0.002毫克； E – 0.5毫克。
優點
ea雞蛋有幾個有益的特性，包括：
- 高蛋白質含量。 任何雞蛋都是這種微量元素的來源。 由於它，肌肉質量的增長被加速，長時間的體力勞動後疲勞減少。
- 蛋黃中鐵含量高。 該元件旨在維持正常的血液水平。 缺鐵會導致頭痛、疲勞和免疫力下降。
- 在一些生物體中，鐵部分負責新陳代謝。 B 族維生素含量高，尤其是 4 號維生素。建議在嚴重疾病削弱免疫系統後維生素缺乏和認知功能受損的情況下使用雉雞雞蛋。 因此，該產品被規定為老年人食用。
- 該產品由於能促進大腦發育，因此在三歲以上的兒童營養中廣泛使用。 野雞卵的成分有助於建立生化平衡。
這個過程使產品中所含的氨基酸和礦物質成為可能。
該物質有助於改善健康狀況，緩解疲勞。 隨著時間的流逝，指甲和頭髮的生長得到改善，這是健康的指標。
預防缺鐵
許多已經處於貧血初期的人會感到疲勞、頭痛、刺激。 鐵是血液中的氧載體，在維持免疫力和健康的新陳代謝方面起著重要作用。 蛋黃含有豐富的這種有用物質。 順便說一句，據研究人員稱，在野雞蛋中，鐵以最容易被人體吸收的形式之一存在。
預防腳氣病
豐富的維生素成分使野雞蛋成為預防腳氣病的有用產品。 吃著美味，你不必擔心可能缺乏B族維生素。
幫助健康的大腦功能
膽鹼（也稱為維生素 B4）是大腦的重要物質。 它有助於兒童大腦的正常發育，並支持老年人的認知功能。 野雞蛋是膽鹼的豐富來源。
強化頭髮和指甲
頭髮和指甲反映了體內的生化平衡。 野雞蛋白和蛋黃以其高含量的氨基酸、礦物質和維生素而著稱。 通過將此產品添加到您的飲食中，您可以顯著改善您的整體健康狀況，並確保指甲和頭髮看起來健康。 食物來源：https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
eggs雞蛋危害
雞蛋是一種高熱量的食物。 因此，不建議超重的人食用。 另外，由於個人不寬容，您不應該在飲食中加入它們。 不建議將產品餵給2歲以下的兒童。
eggs雞蛋的危害不是神話。 儘管具有所有優點，但該產品可能很危險。 使用該產品的主要風險是沙門氏菌病。 危險的細菌生活在各種各樣的雞蛋的外殼上：您需要自己飼養家禽並監視離合器，以確保它們“無傳染性”。
因此，不能吃生的山雞蛋，煮之前一定要用溫水和肥皂清洗蛋殼。 吃灰綠色的鳥蛋對肥胖和糖尿病很危險——因為它含有高熱量。 在懷孕和哺乳期間，也放棄這樣的美味——最好嘗試一下低過敏性的火雞蛋。
兒童應在2-3歲之前不吃這些雞蛋。
美容的好處
雞蛋不僅可以作為開胃菜，而且可以作為天然化妝品成分在餐桌上使用。 該產品富含頭髮，指甲和皮膚所需的營養。 因此，美容師建議在面部和發膜中加入生雞蛋。
打一個雞蛋和一些濃奶油，為乾燥的片狀皮膚製作面膜。 檸檬汁、橄欖油（或其他）油和雉雞產品被用來為早期皮膚老化準備家庭療法。 蜂蜜、蛋黃和植物油的混合物會使暗沉的頭髮恢復活力。 有人認為，神話般的火鳥是一種著名的野雞。
儘管觀鳥者急於澄清：只有雄性表現出明亮的“裝飾”，而他們的朋友卻只有中等的棕褐色。 產蛋雞的好處是不同的-它們給人帶來美味，營養和健康的雞蛋。
如何煮野雞蛋
野雞蛋是普通商店貨架上看不到的產品之一。 通常，這種美味是從專業農場訂購的。 但即使是無法訪問也不會影響其受歡迎程度的增長，想要嘗試不尋常產品菜餚的人數只會越來越多。
這種雞蛋像普通雞肉一樣煮熟。 它們可以以煮沸或油炸的形式出現在餐桌上，它們被添加到沙拉中，用於製作醬汁、甜點和麵團。 根據產卵鳥類的不同，它們的味道可能會略有不同，儘管這種差異在現成的菜餚中幾乎察覺不到。 大多數野雞蛋沒有明顯的味道。
與野雞蛋中的雞蛋相比，蛋黃的比例略大，蛋白質的稠度也更軟。 不像鴨蛋，其煮沸的蛋白質是“橡膠”，野雞非常適合煮熟或煮軟的烹飪。 煮雞蛋之前，建議用溫水沖洗蛋殼。 這將最大限度地減少蛋黃或蛋白被外殼上的細菌污染的可能性。 出於同樣的原因，不希望以原始形式使用該產品。
來源
↑ 互聯網資源 Sciencedirect。 – 野雞日糧中有機來源的鋅、鐵、鈣和銅對蛋的性能、孵化、礦物質和脂肪酸組成的影響。
↑ 國際動物生物科學雜誌。 – 野雞、chukar、鵪鶉和珍珠雞的雞蛋質量比較。
↑ 棲息地組織 Pheasants Forever。 野雞的事實。
↑ 電子圖解百科全書《眾生》。 – 野雞。
↑ BBC 野生動物雜誌。 – 如何識別鳥蛋。
↑ 歐洲家禽科學網站。 – 不同外殼顏色的雉雞 (Phasianus colchicus L.) 蛋的質量。
↑ 農民信息門戶社區 Ferma.expert。 – 為什麼野雞蛋很有價值？ 養鳥賣蛋有多賺錢？
↑ 信息博客 NatureWord。 – 野雞蛋的特性和益處。
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