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花生的描述
花生是豆科植物的一年生短生草本植物，生長在氣候溫暖潮濕的國家。 腋下葉柄的葉柄基部的腋芽上長出花序梗的花生花。 黃色的花生花只開花一天。
授粉後形成子房，長花梗開始逐漸下降到地面。 未來果實的子房到達土壤並埋在地下。 花生在那裡成熟。
花生還具有其他花-地下，小，在主根的頂部。 自花授粉也發生在地下。 花生莢也從地下花中生長出，深度為10-20厘米。 它們類似於厚壁豌豆莢，顏色為淺棕色。 裡面有一些淡黃色的穀物，覆蓋著紅色或粉紅色的薄皮。
他們瘋了嗎？
值得注意的是，在現實中，花生並不是堅果而是豆類，但由於營養品質相似，營養學家經常將這些概念結合起來。 有人抱怨花生過敏。 有人認為，經常食用堅果或花生醬可以將心髒病發作的風險降低一半，並使纖維化變化難以導致癌症。
花生的成分和卡路里含量
花生富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 49.3％，維生素B5 – 35.3％，維生素B6 – 17.4％，維生素B9 – 60％，維生素E – 67.3％，維生素H – 35％，維生素PP – 94.5 ％，鉀– 26.3％，矽– 266.7％，鎂– 45.5％，磷– 43.8％，鐵– 27.8％，鈷– 67、5％，錳– 96.7％，銅– 114.4％，鉬– 16.6％，硒– 13.1％，鉻– 19.4％，鋅– 27.3％
花生的熱量很高（每550克100大卡），但是堅果可以加快新陳代謝，並且人體無法充分吸收它們，因此，在飲食中添加少量堅果不會傷及腰部。
- 蛋白質26 g
- 脂肪52克
- 碳水化合物13.4 g
花生的使用
一個簡單而美味的堅果零食（每天只有少量）可以將壽命延長整整兩年！
花生本身是很好的零食。 用鹽或辣椒炒，它幾乎總是出現在酒吧桌和酒吧前面。 這裡一切都很清楚：鹽會激起喝更多酒的慾望，而有了這樣的免費小吃，您訂購的飲料比您預期的要多。
在印度，花生在北部油炸，在南部煮沸。 在中國，它是用四川香料的混合物烹製的；在美國，煮花生是南部各州的一種流行小吃。 在這裡，花生很受歡迎，可用來製作花生醬和花生醬，沒有花生，就不吃早餐。
在印度尼西亞，傳統沙拉用花生醬調味； 說起馬里和讚比亞，蔬菜和炸雞都是用花生醬和洋蔥大蒜調味； 而在毛里求斯，習慣上將烤花生染成粉紅色，作為健康的標誌； 在馬里，它被添加到燉兔子中。
在越南，去皮的烤花生通常與pho湯一起食用。 在世界各地，花生在製作甜點和醬料中很受歡迎，它們賦予它們濃密的香氣和可識別的味道。
如何選擇和儲存
選擇合適的花生很重要，這樣才能享受其美妙的味道並充分利用它們。 因此，今天，花生通常是裝在袋子裡的。
在快速更新品種的地方購買堅果； 在這種情況下，您可以確定產品的新鮮度。 無論您是按重量購買還是包裝購買花生，這都是必不可少的，這樣濕度低並且花生中沒有碎屑和昆蟲。
當購買帶殼的整個花生時，請將堅果握在手中，搖動時應沉重且發抖。 查看果皮，它應完好無損或無污漬。
將花生存放在冰箱或冰櫃中的密封容器中，因為熱量和光照會幫助使堅果變酸。 在冰箱中，花生將保持其消費能力三個月，而在冰箱中則將保持六個月。
壓碎的花生最好立即使用。 如果花生在皮中，請將其放在陰涼處的袋子或容器中或放在冰箱中。 在這種狀態下，保質期為9個月。
花生的好處
有益的花生富含維生素和礦物質。 它們是極好的天然抗氧化劑。 最好將其用作預防心臟和血管問題的方法。 經常食用可以降低患腫瘤的風險，並且花生具有抗衰老的作用。
醫生建議對患有胃炎，潰瘍以及神經系統各種問題的人使用花生。 定期食用可以顯著增強免疫系統，改善聽力，記憶力和注意力。
花生的成分中含有大量纖維，可除去腸道中的毒素，進而有助於使整個消化系統的活性正常化。
鐵含量改善了造血過程和血液成分。 花生的成分包括對心血管系統活性具有有益作用的鉀和鎂（一種心肌功能所必需的礦物質）。 花生中大量含有磷和鈣-改善骨骼組織狀況的礦物質。
花生具有霍亂作用，對那些患有潰瘍，胃炎和造血問題的人有益。 另外，堅果中含有葉酸，這對於孕婦尤其必要，並且它還可以激活細胞更新過程。
與糖尿病
對於糖尿病，吃花生會帶來一定的好處。 產品中包含的成分能夠溶解膽固醇斑塊並加速新陳代謝。 只是現在，您是否需要考慮該產品必須經過熱處理並且不包含任何多餘成分，例如糖或鹽？
未經焙烤的花生對糖尿病患者也有好處，但應該考慮到這種產品需要更長的消化時間和更少的餡料。 您想吃很多堅果，但這樣做不會有好處。 過度使用後，不可避免地會增加體重，體重增加已經很容易出現在由於新陳代謝不當而患有這種潛伏性疾病的人中。
節食減肥時
如果您遵循減肥的飲食習慣，則不建議使用花生。 只有營養方法與上述方法完全相反。
減肥花生有益於使人體充滿有用的物質，並在盡可能長的時間內減輕飢餓感。 您僅需要在此問題上知道採取的措施：每天使用不超過XNUMX個原始穀物（約XNUMX克的堅果）是最佳選擇。 就其營養價值而言，花生可與肉媲美，因此最好早晨食用。
產品的卡路里含量很高，並且會被各種礦物質和油類飽和。 這些有用的組件會在烘焙過程中消失，因此最好使用原始內核。 有用的產品既可以作為獨立的美味佳餚，也可以用於製備色拉，也可以作為麥片或粥的添加劑。
花生對婦女健康
花生對婦女的健康非常有益。 如上所述，它富含油和纖維，當食用時，對皮膚和頭髮的狀況有有益的作用，並有助於盡可能容易地消除胃腸道的結渣。 雖然不總是吃花生是有益的。 在此問題上，您應該特別注意婦女一生中的某些時期，例如抱抱和母乳喂養孩子。 我們將對此進行進一步討論。
懷孕期間
例如，在懷孕期間，不宜食用花生。 支持這種說法的第一個論據如下：諸如花生仁之類的重食物會對準媽媽的消化系統產生不利影響，進而導致嘔吐和消化不良。
懷孕期間不贊成食用花生的另一種說法是產品中芥酸含量較高，會增加子宮的音調並導致不良後果，直至住院。
反對在孕婦中食用花生的最後一個論據是食用未加工的花生仁可能會引起病原體污染。
母乳喂養時
母乳喂養時也不宜吃花生。 花生仁是一種高度致敏的產品。 此外，在工業處理過程中，它們會經歷各種不利於母乳質量的加工方法。
製造商經常通過烘烤將發霉的穀物偽裝成優質產品，這已不是什麼秘密。 溫度和防腐劑、香料和增味劑可以完全殺死真菌的氣味和味道。 儘管如此，以這些方式從堅果中去除廢物是不可能的。 因此，在女性生命中最關鍵的時期，使用花生是不妥當的。
適合 50 歲以上的女性
由於花生有助於女性身體穩定荷爾蒙背景，因此建議在更年期期間食用。 該產品促進其表現，改善健康。堅果有助於緩解神經緊張，擺脫煩躁、失眠和冷漠，有助於在細胞水平上更新身體並保持青春。
男人吃花生的好處
在男人的飲食中食用花生的好處是由於細胞核中存在生物素這樣的有用物質。 這種物質有助於解決脫髮問題。 它的作用主要是為了使荷爾蒙水平正常化。
通過吃烤花生仁，男人可以避免泌尿生殖系統的炎性疾病，例如前列腺腺瘤，還可以減少不孕風險或效力降低。 食用該產品以獲得理想結果的最著名方法之一是在晚上服用長期營養配方食品，其中包括一湯匙碾碎的花生仁和一茶匙蜂蜂蜜。
對於從事艱苦的體力勞動或從事體育運動的男人來說，使用花生也將帶來無價的好處，因為少量的產品可以在幾分鐘內幫助恢復體力並改善身體的整體狀況。
在健身房進行力量訓練後，一把花生和半根香蕉將幫助您恢復肌肉傳導性。 正因為如此，您第二天才不會感到劇烈的疼痛。
花生每日規範
每個人每天的花生消費量是個人的。 它取決於許多因素（總體健康狀況，慢性疾病的存在，體內代謝過程的速率等）。 儘管如此，主要營養學家還是建議女性食用不超過XNUMX克的花生和約XNUMX克的花生。
但是，我們應該注意，您需要不時消耗如此數量的產品。 經常食用花生可能對消化產生不利影響，並對本產品造成過敏。 最重要的是，如果您不吃這些堅果來滿足作為獨立食品的飢餓感。
一天能吃多少花生
– 經常使用，成人每天不應超過 20 克，10 歲以下的兒童最好每天不超過 4-5 個堅果，青少年 – 不超過 8 個， – 醫生解釋道。
花生 - 烹飪用
花生在烹飪中非常受歡迎，尤其是在亞洲美食中。 切碎的堅果是調味料，沙拉，小吃以及蔬菜和肉類菜餚的一部分。 花生是糕點，麵包卷，巧克力，意大利面等食譜的一部分，因此在糖果中廣受歡迎。烤花生和鹹花生作為人們喜歡與啤酒一起吃的獨立零食非常流行，此外，黃油，牛奶和各種混合物。
吃花生的最好方法是什麼？
吃花生的最好方法是什麼？ 您不能空腹吃graing，而不是吃東西？ 答案是：您需要吃花生作為主要菜餚和甜點的一部分。 現代廚師使用該產品準備零食和甜點，例如：
您可以從花生中製成花生醬，對於那些堅持積極生活方式或有目的地對抗多餘體重的人來說，花生醬將是必不可少的產品。 您將從下面的視頻教程中學習如何烹飪獨特的產品。
花生醬
花生也可以用來製作各種減肥食品（並非如此）和各種調味料。 您將在下面了解一種此類產品。 它既適合於沙拉醬，也可以用於醃製肉。 最棒的是用它醃製一隻年輕的家禽。
要準備，您需要混合：
- 兩湯匙花生醬；
- 兩湯匙香醋；
- 兩瓣大蒜；
- 三湯匙橄欖油；
- 三湯匙檸檬汁；
- 一湯匙第戎芥末；
- 少許鹽。
你需要在雞肉上塗上這種成分，然後讓它在冰箱里浸泡一夜。 之後，您可以烘烤、燒烤或簡單地在平底鍋中煎肉。 煮熟的米飯可以成為這樣一道菜的好配菜。
如何快速打開和清洗花生米？
您將在本文的這一部分中學習如何快速打開並剝花生皮。 所以，讓我們開始打開，或者說，擺脫皮。 這沒有什麼困難，因為花生殼不能緊貼穀物。 輕按一下窗格就足夠了-它會在您的手中崩潰。
剩下的就是取出穀物。 要清潔大量螺母，可以使用以下技巧：將螺母鋪在平坦的表面上，然後在上面放一塊板。 然後將板子輕輕向下按到桌子上。 果皮會裂開，您可以輕鬆卸下螺母。
但是，由於核仁本身被緻密而苦澀的果皮所覆蓋，因此您必須再花一點時間。 許多人不購買更廉價的螺母，因為他們不想長時間剝皮。 但是對於那些知道清潔的秘密的人來說，後者不是問題。 我們還擁有這些秘密，並樂於分享。
第一種方法包括以下順序操作：
- 將花生仁炸成一層。
- 冷卻棉毛巾上的螺母。
- 將毛巾的邊緣打成一個結，然後用手輕輕搖動“袋子”。
- 將毛巾放在桌子上，小心解開結，然後選擇乾淨的螺母。
對第三步中剩餘的螺母重複該操作。
第二種清潔穀物的方法與第一種清潔穀物的方法類似，不同之處在於，使用細網眼代替通常使用的網兜出售蔬菜來代替布袋。
如果您要獲取原始內核，則第二種清除方法是合適的。
在這裡，沸水將撲救出來！ 是他們應該將堅果倒入XNUMX至XNUMX分鐘。 時間過後，必須排乾水，並在流動的冷水中沖洗花生。
之後，您將必須擦乾堅果。 一個很好的解決方案是使用一種用於乾燥蔬菜和水果的設備。 在45攝氏度下，總乾燥時間為XNUMX小時。
如何炒花生？
如何正確烤花生？ 實際上，烘焙的方法並不多。 我們將在下面討論它們。
在平底鍋中-最簡單且看似熟悉的方式。 為此目的的平底鍋必須是厚壁的。 必須徹底清洗，擦乾，然後用鹽煅燒。 這樣可以保護花生免受難聞的氣味。 您需要在低火下炒穀物並不斷攪拌。 請注意，此活動需要耐心和密切注意！
在烤箱的烤盤上。 這種方法比以前的方法簡單得多，因為女主人需要做的就是將去皮的堅果倒在襯有羊皮紙的烤盤上，然後將其放入加熱到180攝氏度的烤箱中。 烤玉米粒XNUMX至XNUMX分鐘後，取下桌上的堅果，並用天然纖維製成的毛巾冷卻。
花生的危害和禁忌症
花生可能對那些對產品成分不耐受的人有害。 一般來說，這種堅果是一種強大的過敏原，所以從少量開始食用。
花生不適用於患有痛風和關節炎的人。 吃大量堅果會導致消化不良。
還值得考慮產品的高卡路里含量，值得限制在肥胖情況下以及對於那些監測體重或飲食的人的消費量。
花生品種
實際上，花生品種差異很大。 幾乎不值得一一列舉，因此我們將重點關注最受歡迎的花生品種。 它們只有四個，其名稱的發音可能會因地區而略有不同。
- 瓦倫西亞（紅色皮膚）–中等大小的玉米粒，外部被紅色的外殼覆蓋，並且以無可挑剔的口味而聞名。 一個豆莢包含三個穀物。
- 弗吉尼亞州–玉米粒最大，質地細膩，味道極佳。
- 西班牙語（Java）–各種形狀的螺母，但通常較小。 糖果商使用這種品種來製備各種美味佳餚，例如巧克力中的花生，糖中的花生和其他高熱量甜點。 順便說一句，咸堅果也最常見於這種穀物。
- 跑步者是上述兩種植物的雜交種-弗吉尼亞和爪哇。 它吸收了油性和大小方面的最佳品質，並且對花生植物在種植過程中易感的許多疾病具有抵抗力。 該品種的籽粒是長方形的。
根據我們的氣候而劃分的花生主要品種被認為是巴倫西亞，克林斯卡亞，克拉斯諾達爾茨和斯蒂尼亞克。 是他們對條件的異想天開最少，對白粉病和葉囊病等疾病不那麼敏感。
如何在家發芽花生？
這個問題經常來自許多新手園丁，他們充滿了在他們的網站上種植花生的想法。 其實這並沒有什麼難點，這個過程和發芽的豆子、扁豆或任何其他豆類沒有什麼不同。 我們將逐步描述如何正確執行此操作。
- 因此，第一步：選擇最強和最大的種子進行發芽。 最好的選擇是以前收穫的堅果，但前一年的種子通常會保持良好的發芽狀態。 考慮一個更重要的條件：花生不應該是生的，也不應該有甜味。
- 第二步包括將種子浸泡在高錳酸鉀稀溶液中。 種子保持時間為十五分鐘。
- 第三步–在柔和的冷水壓力下清洗種子。
- 第四步–浸泡花生仁使其發芽。 為此，請使用寬底的玻璃或塑料器皿。 將濕的花生種子放在容器中，然後在其上倒入冷水以完全覆蓋它們。 用紗布蓋住容器，讓種子靜置一周。 在這段時間內，健康的種子一定會孵化並顯著增加大小。 在地面上的第一對葉子形成之前，植物將有足夠的水分。
如果您注意到在膨脹期間種子吸收了過多的水分而變得裸露，請小心添加新的水分。
5.芽苗出現後，剩下的工作仍然是最重要的部分-芽的硬化。 這將是種子發芽過程中的第五個也是最後一個步驟。
如何？
這應按以下步驟進行：將裝有種子的容器中的多餘水排幹，將種子放在濕紗布上的一層中，然後將種子帶到涼爽的房間中三天。 如果是地下室，那很好，但是如果沒有地下室，您可以使用冰箱。 核仁在冰箱的下部擱架或用於存放蔬菜的區域中將感覺最舒適。 三天后，將種子在室溫下浸泡24小時，然後將其種植在地下。
當花生仁膨脹並變硬時，請確保准備好要在其中種植植物的床。 因此，如何正確執行此操作以及如何照顧植物以獲得豐收和高質量的收成，您將在本文的下一部分中學習。
如何在花園裡正常生長？
這個問題也很普遍，需要夏季居民的注意。 我們將嘗試盡可能全面地講述本課的所有復雜之處。
讓我們從一些離題開始，談談土壤。 種植花生的土地必須符合某些條件。
在地面上種植植物時的空氣溫度應在20攝氏度左右，同時地面溫度應至少在XNUMX攝氏度。 土壤較低的熱量會引起新芽和種子腐爛，因此不會有新芽。
地球的質量組成對於獲得預期的結果非常重要。 土壤應該疏鬆肥沃，最好的解決方法是黑土或pH值中性的土壤。 請記住，花生在以前生長茄屬植物（土豆、甜椒和西紅柿）、穀物或黃瓜的地區生長最好。
種植
花生種植最好以兩種方式進行：方形嵌套或寬行。
在第一種情況下，植物之間的距離應至少為XNUMX厘米，在第二種情況下，應為行距，並且植物之間的距離應不超過XNUMX厘米。
採用正方形嵌套的種植方法，一個孔最多可容納五顆種子，彼此之間的距離為XNUMX厘米。 以寬行方式種植花生時，將兩個穀物放在孔中。
花生種植面積應盡量少，如果可能，應在丘陵上。 這將提供排水並消除可能威脅農作物腐爛的死水。 這就是為什麼許多園丁喜歡在所謂的“智能”或換句話說是高床位上種植花生植物的原因。
照料花生是一項需要注意的活動。 它包括及時灌溉現場，堆肥和給植物餵食，以及保護植物免受可能的害蟲侵害。
澆水
給植物澆水應該足夠，然後使土壤疏鬆。 水必須是溫暖和沈淀的，不得含有氯。 因此，植物會使用各種容器中的水進行灌溉，或者只用工業水澆灌，不適合飲用和烹飪。 以方嵌套法種植的澆水植物應在根部，採用寬帶種植方法，應在溝渠中註滿水。
澆水後的第二天，必須使土壤疏鬆。 在整個花生生長期中，植物需要起丘。 第一次在植物達到XNUMX厘米的高度時執行此過程，第二次爬山是在第一朵花出現後進行的，隨後的所有花朵均以七天為間隔進行。
餵養
飼餵植物與飼餵塊根作物的過程相同。 最好的選擇是含有最大養分的複合肥料。 為了獲得最佳收成，最好每兩周至少一次，最好是每十天一次進行植物飼養。 基本上，這一次與時間段完全吻合：
- 第一片真葉的外觀；
- 開花豐富；
- 卵巢形成。
我想指出的是，在秋季計劃床舖時，建議事先準備一個用於種植花生的床鋪：添加堆肥，腐殖質，複合礦物肥料，然後用深色油布或農用纖維覆蓋。
保護花生免受蟲害包括採取一些措施。 對抗小型囓齒動物和熊甲蟲。 囓齒動物通常會被各種誘餌毒死，或者建造特殊的結構來防止它們靠近花生莢。 處理熊的方法是為昆蟲建立特殊的陷阱，並不斷捕獲它們並隨後對其進行破壞。
從種子浸種開始五個半到六個月後，您可以收穫自己的花生。 如果所有活動均按照耕作技術進行，那麼收穫將使您感到高興。 從一平方米收穫的干花生和帶殼花生的最大量可以達到一百五十克。
關於花生的有趣事實
花生的故鄉
在舊大陸的農業歷史上，花生可以合理地歸類為新作物。 花生的故鄉是南美-可能是玻利維亞安第斯山脈的山麓。 考古發現提供了有關十二至十五世紀秘魯墓地中花生的最早信息。
這些發現表明，秘魯印第安人甚至在歐洲人到達那里之前就種植了一種叫做安庫克的花生。 隨著美國的發現，花生橫穿太平洋到達了莫盧卡（Moluccan）和菲律賓群島（沿著麥哲倫（Magellan）發現的海上路線）。 從那裡到印度，日本，中國，印度支那，並遍及整個南亞。
這種文化在16世紀初傳入非洲。 在巴西和西非海岸之間的活躍交流中。 花生豆將美國船隻運到這裡，在這裡作物迅速而廣泛地傳播。
歐洲
花生是16世紀初由葡萄牙水手帶到歐洲的，而不是從美國或印度來的。 來自中國。
顯然，這就是為什麼花生在歐洲長期以來被稱為中國堅果。 在歐洲大陸，花生主要在西班牙廣為人知。 從那裡，它滲入了法國，這種文化首先在蒙彼利埃的植物園中得到了檢驗。
僅在19世紀初，法國的花生作物才具有經濟意義。 但是，由於進口豆（特別是來自塞內加爾的）價格便宜，花生在該國沒有得到進一步發展。 在歐洲，除西班牙和法國外，意大利，巴爾幹半島和地中海諸島也在不同時期種植花生。
花生製品
如果您認為花生只是啤酒的鹹堅果，那麼您會驚訝於其應用的廣度。 花生是有價值的油料種子之一，因為豆子含有高達60％的脂肪和超過30％的蛋白質。 因此，將其加工成油。
冷榨可生產最高等級的幾乎無色的油——一種無味的優質食品，其令人愉悅的味道幾乎與橄欖油一樣好。 它主要用於製備魚罐頭、人造黃油、糖果（巧克力）和烘焙產品的最佳品種，也用於藥理學。
花生油
較低等級的機油可用於肥皂製造，而且質量高，您可以得到所謂的馬賽肥皂。 油餅和粗粉是極好的濃縮蛋白飼料，用於給家禽和牛特別是幼小的動物增肥。 像上面的干草一樣，它們的頂部非常適合飼養牲畜，幾乎和苜蓿乾草一樣營養。
豆葉用作覆蓋材料，可改善土壤的成分，在禽類養殖和建築中用於墊料（用於製造刨花板或隔熱材料），用於包裝生產。
最好的植物毛，ardil，是花生蛋白，也是生產塑料、膠水等多種產品的原料。 同時，作為豆科植物，花生是一種很好的土壤開墾者，並且像苜蓿一樣，富含氮。
眾所周知，烤堅果本身就很好吃。 所以它們整體很好，有時加鹽或加糖。 酋長以壓碎的形式將它們混合成許多醣果產品、咖啡、各種奶油和糊狀物、飲料、半乳糖。 這些堅果的熱量非常高：一公斤花生豆提供 5960 卡路里的熱量。
在非洲，花生是湯料或與小米或大米混合。 在中國，花生作為原料可以製作300多種食品。 在美國，一種流行的食物是磨碎的花生、蜂蜜、大豆粉、麥芽、花生醬，然後磨成光滑的糊狀物。
花生的好處
每個人都知道“健康”的基本食物。 這些是富含人體必需物質的水果和蔬菜、魚和海鮮。 但事實證明，另一類食品為我們的健康帶來了同樣的好處，但營養學家卻一直忘記這一點，將其等同於“壓艙物食品”。 一種這樣的產品是花生。
佛羅里達州立大學的研究表明，花生富含抗氧化劑，可以保護體內細胞免受有害自由基的侵害。 首先，其中所含的多酚具有抗氧化特性–該化合物的化學結構與紅酒的抗氧化成分相近，使其成為預防心血管疾病的最有效手段之一。
順便說一句，正如科學家們發現的那樣，花生經過烘烤後，其中的多酚含量增加了 20-25%。 也就是說，堅果變得更加有益於健康。 如果我們將花生與其他產品的抗氧化作用進行比較，就會發現，它們與草莓和黑莓一樣，僅次於石榴，後者是公認的抗氧化劑含量領先者。
生吃花生的好處和壞處
生花生會破壞消化系統。 此外，未經加工，它不是人體的營養來源。”
– 花生浸泡後微量元素的生物利用度會明顯提高。 這個過程稱為激活。 它有助於去除影響礦物質吸收的植酸以及消化酶抑製劑——阻礙其工作的物質。 Anna Tsukanova 指出，這就是為什麼許多人在食用（尤其是過量）堅果後感到沉重或疼痛的原因。
據醫生介紹，花生應浸泡 7-10 小時以中和其負面特性。 堅果可以在 40-45 度的烤箱或脫水機中乾燥後。 必須去除皮膚，因為它含有最多的抗營養物質。
此外，您可以用浸泡過的堅果製作堅果奶：將 1 份堅果與 3 份水混合，在攪拌機中切碎並過濾。
這樣的產品保留了花生的所有好處，但更利於消化吸收。
炒花生的好處和壞處
– 烤花生被認為比生花生更健康，因為由於水分含量較低，它增加了營養成分的比例，包括抗氧化劑和維生素 E。因此，多酚的含量增加了 25%。 營養學家指出，鋅含量也會增加，這有助於睾丸激素的合成，而睾丸激素會直接影響男性精子的效力和活性。此外，油炸過程會延長堅果的保質期。 最主要的是不要煮過頭，否則它們將失去所有好處。
咸花生的好處和壞處
– 咸花生當然具有堅果的所有好處，但由於鈉含量過高，會導致腫脹和壓力增加。 這對已有腎臟和心血管疾病的人沒有好處。同時，如果您不濫用咸花生，那麼它不會對健康人造成負面影響。
花生醬的好處和壞處
由於抗氧化劑含量高，花生醬是青春之源，產品中的維生素可改善皮膚、指甲和頭髮的質量。 此外，該產品
在體力消耗過程中促進有效的肌肉構建。同時，由於蛋白質和嘌呤含量高，由於脂肪含量高，對患有關節炎、關節病、痛風的人有害——對容易長粉刺的人，由於止血特性 – 靜脈曲張。
花生對糖尿病的好處和危害
花生的血糖指數為 13，因為堅果不會導致快速釋放
激素胰島素。”- 適量食用花生可降低患糖尿病的風險。 此外，它有助於使血糖水平正常化，因此建議將其引入 2 型糖尿病患者的飲食中，醫生解釋說。同時，由於能量值高，因此應在適度。
藥用花生
這種堅果經常推薦給糖尿病患者適量食用，甚至推薦花生醬用於減肥。”據專家介紹，該產品有益於心血管系統，增強心肌，抗氧化劑可防止游離的影響自由基，通常會導致癌症。此外，花生泥中的纖維有助於改善腸功能和蠕動。 使用該產品有助於大便正常化，防止便秘或緩解現有問題的狀況。
如何選擇
新鮮、可安全食用的花生具有乾燥、發亮的核仁，顏色沒有差異。 堅果越輕，越新鮮，越安全。 又黃又苦的花生仁是變質的危險品，應該扔掉。”- 如果儲存不當，花生表面會滋生出一種黴菌——曲霉菌，產生黃曲霉毒素。 它是一種強致癌物，可以影響所有器官和組織，尤其是肝臟和腎臟。 它還會導致兒童生長發育延遲，免疫力降低。 在大劑量下，該物質會引起急性中毒，這通常會導致肝損傷並可能危及生命。 如果在打開一盒堅果時出現“煙霧”或一團白色、灰色或土狀灰塵，則表明存在真菌感染。 你不能吃這樣的花生，也不能吸入這種灰塵，Anna Tsukanova 說。
如何以及如何儲存花生
花生應存放在陰涼處。 最好同時將其放在密閉的玻璃容器中。 適當儲存的此類堅果的保質期為 1 年。