哪兒來的？
當然是意大利！ 一些人認為意大利面起源於前羅馬時期的意大利——歷史學家在公元前 XNUMX 世紀的墳墓中發現了類似於意大利面製作設備的裝飾品，儘管這個版本值得商榷。 但是，自 XNUMX 世紀以來，意大利文學中對麵食的提及變得越來越普遍。
世界對意大利面的熱愛始於 XNUMX 世紀，當時意大利面通過《小姐與流浪漢》和《好傢伙》等電影進入了流行文化。
什麼是麵食？
據信有超過 350 種不同類型的麵食。 但大多數人通常會在當地超市購買一些最常見的品種。 這些包括：
意大利麵條 – 又長又瘦。
通心粉是切成一定角度的短意大利面羽毛。
螺絲釘短而扭曲。
餛飩是方形或圓形意大利面，通常塞滿蔬菜。
Tagliatelle 是一種更厚更扁平的意大利面。 這種意大利面非常適合素食carbonara。
通心粉——短而窄，彎曲成管狀。 這種意大利面被用來製作西方國家的一道流行菜——通心粉和奶酪。
Conciglioni 是貝殼狀的意大利面。 非常適合填充。
Cannelloni – 管狀意大利面，直徑約 2-3 厘米，長度約 10 厘米。 適用於餡料和烘烤。
千層面——扁平的方形或長方形麵食，通常在上面放上肉醬和白醬來製作千層面
製作自製意大利面的技巧
1.相信你的直覺。 自製意大利面應該更多地用心而不是用頭來烹飪。
2.你不需要餐具。 意大利人直接在平坦的工作台上揉麵團，用手混合和揉麵團。
3. 混合時慢慢來。 麵團可能需要長達 10 分鐘才能變成光滑、有彈性的球，可以擀開和切割。
4. 揉好後麵團若靜置，會更好擀開。
5. 水沸騰時加鹽。 這會給意大利面帶來味道，並有助於防止它粘在一起。