白菜白菜

它是中國最古老的蔬菜作物之一。 如今,她在亞洲已廣受歡迎,並且每天在歐洲越來越多地吸引新的粉絲。 白菜白菜是北京白菜的近親,但在外觀,生物學和經濟品質上與北京白菜不同。 儘管它們完全不同,但是園丁仍然經常使它們感到困惑。 一種具有深綠色的葉子和明亮的白色葉柄,而另一種具有淺綠色的葉子和葉柄。

白菜比中國多汁,味道更辛辣。 主要區別在於較粗糙的無毛葉子。 白菜是一種早熟的白菜品種,沒有形成白菜頭。 將葉子收集在直徑約 30 厘米的花環中。 葉柄緊壓,厚實,底部凸起,通常佔整個植物質量的三分之二。 白菜的莖很脆,嘗起來像菠菜。 新鮮的葉子用於製作湯、沙拉。 有人稱白菜沙拉,但事實並非如此,因為如上所述,這是一種捲心菜。 它對不同的人有不同的名稱,例如——芥末或芹菜。 在韓國,白菜很受歡迎,越少越好,因為白菜的小腦袋更嫩。

如何選擇

選擇白菜時,要注意葉子,因為它們必須多汁,新鮮(不嗜睡)。 小白菜的幼葉中等大小,折斷後酥脆。 葉子的長度應不超過15厘米。

如何儲存

白菜白菜
伯明翰市市場上的新鮮白菜白菜

為了使pak-choy保留其有用的屬性更長的時間,必須遵守所有規則將其存儲。 首先,將葉子與樹樁分開,並在流水下沖洗它們。 之後,必須將葉子用濕毛巾包裹,然後放入冰箱。

白菜的熱量含量

白菜白菜一定會吸引低熱量食物的愛好者。 畢竟,它的卡路里含量非常低,每13克產品只有100大卡。

每100克的營養價值:蛋白質,1.5克脂肪,0.2克碳水化合物,1.2克灰分,0.8克水,95克卡路里,13大卡

營養成分和存在

低卡路里含量並不是白菜的唯一優點,它富含纖維,植物,難消化的纖維。 纖維在營養飲食中非常重要,因為它不僅可以預防大便問題,還可以有效清潔腸道中的毒素,毒素和膽固醇。 白菜葉子含有大量的維生素C,這對人體和血管最有價值。 正是因為這樣,血管才保留其強度和彈性。

白菜白菜

維生素C參與蛋白質膠原蛋白的合成,使皮膚保持彈性,並保持更長的彈性。 一百克的白菜葉子含有大約每日所需維生素C攝入量的80%。白菜還含有維生素K,它改善了非常重要的血液指標-凝血。 每天吃XNUMX克白菜可以補充人體每天所需的這種維生素。

應該注意的是,如果您正在服用使血液變稀的藥物,那麼就不要食用白菜。 Vitamik K將“減少”藥物的作用。 白菜在其親戚中含有最多的維生素A。 它在細胞水平上刺激皮膚的更新,在缺乏皮膚的情況下,視紫紅質的合成是不可能的。 維生素C缺乏會對人的視力產生負面影響,並經常導致黃昏時視力下降,這通常被稱為夜盲症。

有用和藥用特性

白菜白菜是一種非常有價值的飲食蔬菜。 它適用於胃腸道和心血管系統疾病。 白菜汁具有殺菌性能,並保留所有具有生物活性的維生素,礦物質和酶。 白菜被認為是一種古老的療法。

它的汁液具有癒合特性,可用於治療不癒合的潰瘍、傷口和燒傷。 葉子在磨碎機上磨碎,與生雞蛋清混合,然後將這種混合物塗在傷口上。 這種蔬菜對治療貧血有很大的價值。 與捲心菜纖維一起,將有害膽固醇從體內排出,這對血管動脈粥樣硬化的治療和預防起著巨大的作用。

白菜用作心臟和血管疾病的飲食營養成分。

白菜白菜

在烹飪中

為了保持營養豐富的飲食,吃白菜是非常好的。 它通常與肉、豆腐、其他蔬菜一起炒,也可以蒸、油煎或用作配菜。 Pak Choi 的所有東西都可以食用——包括根和葉。 它很容易清洗和烹飪:與葉柄分開的葉子被切碎,葉柄本身沒有被切成小圓圈。

但還應該記住,煮沸或燉煮後,小白菜葉會失去大部分有益品質,尤其是維生素。 所以最好把白菜當沙拉吃。 為此,取青椒、新鮮磨碎的胡蘿蔔、磨碎的生薑、棗和白菜葉。 所有成分必須混合併倒入檸檬汁,如果需要,您可以添加向日葵或橄欖油。

白菜生長的特點

白菜是白菜的近親,白菜長期以來在亞洲和歐洲的植物種植中佔據主導地位。 但是不斷增長的包裝具有幾個根本性的新特性。

您可以通過育苗方法使其生長。 在約3-4週內形成幼苗。 由於白菜很早就成熟,因此本季節在亞洲要種幾次。 在俄羅斯,可以在3月下旬至4月初播種。 這比早春好得多。 有必要在溝中播種,深度為XNUMX-XNUMX厘米。

白菜對土壤的要求不高。 土壤可能不被施肥或僅被輕微施肥。 捲心菜種植後,可以在一個月內收穫農作物。 許多人將白菜與一種特殊的綠色植物相混淆。 畢竟,她不給傳統的白菜頭。 但是,即使看起來更像沙拉,它還是白菜。

白菜絲沙拉

白菜白菜

產量8人

材料:

  • ¼杯米醋(可以代替蘋果醋)
  • 1湯匙香油
  • 2茶匙糖(或蜂蜜或飲食替代品)
  • 2茶匙芥末醬(比第戎更好)
  • ¼茶匙鹽
  • 6杯切碎的白菜(約500克)
  • 2根中等大小的胡蘿蔔,切碎
  • 2蔥切碎

準備工作:

在一個大容器中混合醋,糖,芥末和鹽,直到糖粒溶解。
加入白菜,胡蘿蔔和蔥。 混合所有的調味料。

營養益處:每份含36卡路里,2克脂肪,0克飽和脂肪酸,0毫克膽固醇,135毫克鈉,4克碳水化合物,1克纖維,1克蛋白質,100%維生素A DV,43%維生素C DV ,維生素K的DV佔39%,葉酸的DV佔10%,GN 2

白姜燉白菜

白菜白菜

準備在5分鐘內。 作為配菜食用。

產量4人

材料:

  • 1湯匙橄欖油
  • 1湯匙新鮮切碎的薑
  • 1瓣蒜末
  • 8杯白菜切碎的白菜
  • 2湯匙淡醬油(BG飲食中不含麩質)
  • 鹽和胡椒

準備工作:

在煎鍋中加熱油(直到加熱)。 加入大蒜和姜。 煮一分鐘。
加入白菜和醬油,再用中火小火煮3-5分鐘,或者直到葉子枯萎且莖變多汁且變軟。 加入鹽和胡椒調味。

營養益處:一份包含54卡路里的熱量,4克脂肪,0克飽和脂肪酸,0毫克膽固醇,318毫克鈉,4克碳水化合物,2克纖維,3克蛋白質,維生素A的DV含量為125%,維生素D的含量為65% C,維生素K的DV 66%,維生素B13的DV 6%DV,葉酸的16%DV,鈣的14%DV,鐵的10%DV,鉀的16%DV,88毫克Omega 3,GN 2

蔬菜撈麵–中國麵條

白菜白菜

產量6人

材料:

  • 230克麵條或麵條(不含麩質的BG飲食)
  • ¾茶匙麻油
  • ½ 茶匙植物油(我有一個鱷梨)
  • 3大蒜丁香
  • 1茶匙磨碎的鮮薑
  • 2杯白菜切碎
  • ½杯切碎的蔥
  • 2杯胡蘿蔔碎
  • 約150-170克固體豆腐(有機),無液體,切成丁
  • 6湯匙米醋
  • ¼ 一杯羅望子醬或李子醬(你可以用 2 湯匙蜂蜜或根據口味來代替)
  • ¼杯水
  • 1茶匙淡醬油(BG飲食中不含麩質)
  • ½茶匙紅辣椒片(或調味)

準備工作:

根據包裝說明煮意大利面或麵條。 排幹並放置在大的混合容器中。 加入麻油攪拌。
在一個大的不粘鍋(或炒鍋)中,用中火加熱油。 加入大蒜和姜,小火煮,不時攪拌10秒鐘。
加入白菜和洋蔥,再燉 3-4 分鐘,直到捲心菜稍微變軟。
加入胡蘿蔔和豆腐,再煮2-3分鐘,或者直到胡蘿蔔變軟。
另外,在一個小鍋中,將醋,李子果醬(或蜂蜜),水,醬油和紅辣椒粉混合在一起。 在低熱量下持續攪拌加熱直至獲得均勻的稠度。
將意大利面,蔬菜和調味料混合在一起。 隨時待命。

營養益處:食譜的1/6具有202卡路里,3克脂肪,1克飽和脂肪酸,32毫克膽固醇,88毫克鈉,34克碳水化合物,3克纖維,8克蛋白質,154%維生素A的DV,17維生素C的DV%,維生素K的DV 38%,維生素B33的1%DV,維生素B13的2%DV,維生素B19的3%DV,維生素B10的6%DV,葉酸的27%DV,14%DV用於鐵,用於鉀和鎂的10%DV,GN 20

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